Море кабачков — классика августа, когда соседи уже прячутся. Но если включить голову, из них выйдет целая кладовая вкусностей, а не компост.
Один куст даёт до 15 кг. Заметил: чем чаще срезаешь молодые плоды, тем активнее он плодоносит. Поэтому избыток неизбежен, и это нормально.
Пять идей для переработки
Икра с морковью — ярче, чем классическая. Оладьи — натирайте, отжимайте, жарьте. Маринованные — с уксусом и эстрагоном, хрустят как огурцы. Заморозка — бланшируйте 2 минуты, и зимой есть основа для рагу. Лапша из овощечистки — обжарьте 3 минуты с чесноком.
Моя ошибка — перерабатывать всё сразу. Теперь трачу 30 минут в день, собирая порциями. Это спасает урожай и нервы.
Не дайте кабачкам победить. Превращайте их в заготовки, делитесь с соседями, получайте удовольствие. Ведь дача для того и нужна, чтобы удивлять вкусной едой.
А ваш фирменный способ пристроить лишние кабачки? Расскажите!
