Мёд с одной пасеки каждый год разный: вкус зависит от цветущих растений и погоды. Если вы до сих пор покупаете только липовый, вы много теряете: разобравшись в сортах, легко найти свой.
Акациевый — нежный, жидкий, долго не засахаривается. Идеален для блинчиков.
Гречишный — тёмный, терпкий, с горчинкой. Железа в нём в два раза больше, чем в светлом. Люблю его с сыром и после прополки.
Липовый — ароматный, с мятной ноткой. Хорош при простуде: заварите травяной чай, дайте остыть до 40 градусов и добавьте ложку.
Рапсовый — густой, кремовый, быстро засахаривается. Основа для выпечки.
Разнотравье — характер меняется каждое лето: в дождливое кислее, в солнечное прянее. Вкус настоящего луга.
Личный опыт: сосед держит пчёл. Его гречишный мёд зимой становится твёрдым — это норма, а не брак. Не топите мёд в кипятке, храните в тёмном шкафу при комнатной температуре.
А вы замечали, как вкус мёда меняется от года к году?
