Польза и вред чесночных стрелок широко известны среди домохозяек и медицинского персонала. Они содержат в составе много витаминов, применяются при ряде заболеваний, обладают прекрасным противомикробным действием.
Многие хозяйки также используют их в кулинарии, как добавку к различным блюдам, готовят на их основе закуски. Пикантный вкус молодых побегов чем-то похож на луковую зелень, он имеет слабо выраженный чесночный вкус, без жжения.
Польза зубков чеснока, листьев и стрелок одинакова
Состав и калорийность
Для организма человека польза чесночных стрелок определяется его богатым составом. Они содержат практически все витамины, фитонциды, многие эфирные масла, такие элементы, как кальций, йод, калий, фосфор, магний и биоактивные компоненты.
Чесночные стрелки характеризуются как диетический продукт. Их энергетическая ценность (на 100 г) составляет 24 Ккал. Белков, жиров и углеводов содержится соответственно 1,3, 0,1 и 3,4 г.
Побег является частью овощной культуры, которая растет над землей. Он выглядит как трубочка с бутоном на конце, окрашен в зеленый цвет и со временем превращается в соцветие.
ВНИМАНИЕ! Ивы едят и получают от них максимальную пользу, пока они не зацветут.
Чем полезны стрелки чеснока для организма человека
Зубчики чеснока полезны как в свежем, так и в переработанном виде. Обладают антиоксидантными свойствами, способствуют укреплению сосудов, снижают риск развития заболеваний нервной системы и стабилизируют гормональный фон. Преимуществом продукта является улучшение состояния ногтей, волос, зубной эмали, благотворное воздействие на кожу. Употребление чесночных стрелок способствует нормализации сердечного ритма и поддерживает работу этого жизненно важного органа.
Продукт способствует восстановлению артериального давления, препятствует образованию тромбов. Регулярное употребление укрепляет иммунитет, борется с бактериями и вирусами, действует как профилактическое средство от ОРВИ и других простудных заболеваний.
Польза зеленых побегов заключается еще и в том, что они помогают восполнить недостаток практически всех витаминов и минералов, избавиться от паразитов и вывести токсины. Зеленая часть овоща борется с дизентерией и золотистым стафилококком, повышает аппетит и укрепляет силы у представителей сильной половины общества.
Максимальная польза для молодых стрелков, которые еще не начали заниматься керлингом
Применение в лечебных целях
Полезные свойства чесночных стрелок проявляются как после их употребления в свежем виде, так и в переработанном виде. Из этой части растения готовят лечебные отвары и настои, продукт консервируют, варят, жарят, замораживают и маринуют.
Польза зеленой массы чеснока остается большой даже после воздействия высоких температур.
При термической обработке побеги не теряют минерально-витаминный состав
Настой
Чтобы приготовить целебный настой из чесночных стрелок, польза которого при отсутствии противопоказаний будет неоценима для здоровья человека, следует воспользоваться следующим рецептом:
- Нарисуйте десять молодых побегов культуры.
- Положить их в чашку, залить 50 мл холодной воды, растереть.
- В полученную массу добавить стакан воды, накрыть посуду, оставить на 24 часа.
- Давление.
Принимать лекарство рекомендуется по 30 мл после еды три раза в день.
Настаивать средство следует в темном месте
Отвар
Чтобы приготовить полезный отвар на основе чесночных стрелок, действуйте следующим образом:
- Некоторые побеги измельчить в блендере или на мясорубке.
- Налейте 250 мл воды в кастрюлю и доведите до кипения.
- Положите 1 столовую ложку ингредиентов в емкость.
- Варить пять минут на медленном огне, укутать, настоять 45 минут.
- Давление.
Принимать средство необходимо после еды по 1 ст.
Польза отвара чесночных стрелок заключается в борьбе с грибками и золотистым стафилококком
Применение в кулинарии
В кулинарии много используют побеги чеснока. Более того, помимо того, что этот продукт дает много пользы, он еще и обладает отменными вкусовыми качествами. Блюда из него или с его использованием получаются вкусными, пряными и ароматными.
Стрелки чеснока едят жареными, вареными, сырыми, готовят из них соусы и пасты, добавляют в первые и вторые блюда.
Соус песто
Знаменитый соус песто хорошо сочетается с мясом и макаронами, а также его можно намазывать на хлеб.
Продукты:
- побеги чеснока – 100 г;
- пармезан – 100 г;
- миндаль – 100 г;
- оливковое масло – 100 мл;
- солить по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Измельчите зубчики чеснока и орехи.
- Натереть сыр на мелкой терке.
- Соедините все ингредиенты, хорошо перемешайте.
Соус можно хранить в холодильнике до четырех недель
Жареные чесночные стрелки
Польза и вред жареных зубчиков чеснока аналогичны свежим. Блюдо очень вкусное, можно использовать как самостоятельное блюдо или как закуску.
Ингредиенты для приготовления:
- побеги чеснока – 300 г;
- подсолнечное масло – 60 мл;
- соевый соус – 30 мл;
- вода – 100 мл;
- солить по вкусу.
Технология приготовления:
- Молодую зелень хорошо промыть, обсушить, нарезать полосками по 5 см.
- Разогреть масло на сковороде, обжарить основной ингредиент около пяти минут.
- Добавить соус, воду, соль, дать покипеть минут десять.
Жареный лук-шалот можно есть как холодным, так и горячим
Маринованные стрелки чеснока
Овощные побеги, подготовленные путем засолки, можно заготавливать на зиму.
Рецепт полезного перекуса следующий:
- Чистые зубчики чеснока освободить от кончиков с семенами и ошпарить кипятком.
- Поместить в стерилизованную банку, залить кипящим рассолом, приготовленным из 1 л воды, 4 столовых ложек сахара и соли.
- Залить 2 столовыми ложками 70% уксуса, закатать.
Маринованный лук-шалот – прекрасное дополнение к рыбным и мясным блюдам
Замороженные стрелки
Стрелки чеснока заготавливают впрок, замораживая целыми или нарезанными. В первом случае побеги промывают, нарезают, складывают в пакет и кладут в морозильную камеру, во втором случае продукт перемалывают на мясорубке или в чаше блендера, массу раскладывают по емкостям и также кладут подальше на хранение.
Примечание: после оттаивания чесночные стрелки сохраняют все свои полезные свойства.
Замороженные побеги используют так же, как и свежие
Противопоказания и вред чесночных стрелок
Кроме того, что чесночные стрелки очень полезны, они могут еще и навредить организму. Не стоит увлекаться их применением людям, страдающим геморроем, с диагнозом гепатит и эпилепсия. Также в ограниченном количестве продукт рекомендуется тем, кто имеет избыточную массу тела. Употребление шотов может привести к обострению гастрита. С особой осторожностью их едят при анемии, язве желудка, раке, ВИЧ-инфекции. Продукт противопоказан кормящим и беременным женщинам.
Большая часть уколов может вызвать вздутие живота, диарею и спровоцировать кровотечение.
Заключение
Польза и вред чесночных стрелок изучены давно. При умеренном употреблении они помогают насытить организм необходимыми витаминами, способствуют укреплению иммунитета и даже лечению некоторых заболеваний. Но чтобы уколы принесли максимальную пользу и не навредили человеку, перед их применением желательно проконсультироваться с врачом.
