Пока на даче зреет чёрная смородина, мало кто думает о простудах. Но именно сейчас пора готовить смесь, которая поддержит иммунитет зимой.
Мой рецепт
На 1 кг смородины беру 200 г мёда, 1 крупный лимон, 150 г грецких орехов и свежую мяту. Прокручиваю ягоды и лимон с цедрой на мясорубке, орехи рублю ножом, мяту режу мелко. Всё перемешиваю с мёдом и раскладываю по банкам.
Почему не варю варенье
При нагревании витамин C разрушается, а сырая смесь сохраняет его. Мёд нельзя греть — теряет пользу. Мяту кладите только свежую, сушёная даст другой вкус. Храню в холодильнике до 3 месяцев, смесь не бродит, если взять не перезревшие ягоды. Собирайте смородину утром, когда роса высохла, — так меньше влаги, а смесь дольше стоит.
Практичный совет
Ешьте по столовой ложке за завтраком с сентября, а не когда все вокруг чихают. Профилактика вкуснее лечения.
А вы заготавливаете смородину сырой или варите варенье?
