Каждую осень я смотрю на выброшенные укропные зонтики и думаю: ну как можно выбрасывать такое сокровище? А ведь из них получается уксус, соль и приправа, которые стоят в магазине немалых денег.
Укропный уксус
Беру литровую банку, заполняю зонтиками на треть, добавляю пару долек чеснока и горошины перца. Заливаю обычным уксусом 6%, закрываю и убираю на две недели в тёмное место. Процеживаю — готова заправка для салатов. Аромат такой, что соседи заходят спросить, что я готовлю.
Укропная соль
На полстакана сухих семян с зеленью беру стакан крупной соли, перемалываю в блендере. Хранится всю зиму. Ложка в суп — и обычный бульон пахнет летом.
Семена для посадки
Самые спелые зонтики оставляю до полного высыхания, семена храню в бумажном пакете. Всхожесть отличная даже через два года. Перед посевом замачиваю на сутки в тёплой воде — всходы появляются раньше.
Полезное наблюдение: сухие зонтики в шкафу отпугивают моль, а веточки укропа, брошенные на угли при копчении, дают пряный дым.
А вы что делаете с укропными зонтиками? Я теперь собираю их до ноября.
