Фасоль успешно и без проблем выращивается в открытом и защищенном грунте. Культуры открытого грунта ничем не хуже тепличных, разве что радуют дачников несколько позже. Поэтому, если не стоит цель добиться гарантированно обильного урожая фасоли на продажу, можно без опаски сажать ее в открытый грунт. Эта культура неприхотлива, хорошо себя чувствует как вдоль забора, так и в совместных посадках. При этом он даже помогает другим овощам расти и развиваться, а сам насыщает почву полезным азотом клубеньковых бактерий.
Есть спаржевая фасоль (зеленая фасоль), из которой едят молодые стручки. Их можно жарить или консервировать. А есть обыкновенные бобы (зерна), где в пищу идут именно зрелые зерна и бобы. Их тушат, добавляют в супы, борщи и консервируют. По калорийности и ценности белка крупа фасоли сравнима с мясными продуктами. В зависимости от формы куста различают кустовую фасоль и плетистую фасоль.
Условия выращивания фасоли
В целом фасоль неприхотлива в уходе, но все же имеет некоторые особые требования к условиям выращивания. В связи с тем, что фасоль является исключительно теплолюбивой культурой, большинство сортов сильно повреждается поздними заморозками. Достаточно одного раза, прежде чем он замерзнет, и тогда вся весенняя работа пойдет прахом. При этом бобы выдерживают кратковременное охлаждение до -1°С.
Оптимальными условиями для роста и развития этой зернобобовой культуры считается температура 20-25°С. Плоды начинают формироваться уже при 15°С. Слишком холодная погода, ветер и дождь провоцируют опадание цветов и появление грибковых заболеваний. Значительное повышение температуры, например наступление холодов, также нежелательно для фасоли. В жарком и сухом воздухе при температуре 30°С цветки опадают, а плоды не затвердевают.
Почва для фасоли
Фасоль хорошо растет на известковой легкой почве, не переносит кислую, тяжелую, влажную, переуплотненную почву. Показатели кислотности почвы для фасоли рекомендуются в пределах pH 6,5-7,0. Подойдет песчаная почва и легкая глинистая почва с глубокими грунтовыми водами.
Почва на участке должна быть окультуренной и теплой, плодородной, но без избытка азота. Поскольку клубеньковые бактерии фасоли сами берут азот из воздуха и насыщают им почву, избыток минеральных азотных удобрений может привести к развитию тяжелой зеленой массы в ущерб плодам. Поэтому при обогащении почвы стоит обратить внимание на состав и норму внесения удобрений и в первую очередь подумать о внесении фосфора и калия.
Посадка фасоли
При посадке фасоли для качественного прорастания семян необходимо учитывать температуру почвы и окружающего воздуха, рассчитывать время и выбирать место для посадки, правильно готовить и замачивать семена, согласно схеме и технологии посева.
Сроки посадки фасоли
Чтобы правильно определить время посадки фасоли, необходимо учитывать период ожидаемых последних заморозков и сажать семена не ранее, чем за неделю до возможных холодов. Поэтому в определенном климатическом регионе время посадки фасоли рассчитывается индивидуально. Кроме того, в теплых южных районах, где лето длинное, жаркое и солнечное, фасоль можно собирать несколько раз за сезон.
В открытый грунт фасоль высаживают с апреля, в более холодных районах (Урал, Сибирь, Дальний Восток) — не раньше 15-20 мая. При определении сроков посадки лучше всего ориентироваться на температуру почвы. Семена фасоли начинают прорастать при температуре почвы не ниже +10°С. Если посадить фасоль в холодную, непрогретую почву, прорастание семян значительно замедляется. Они могут загнить даже на стадии набухания, на стадии рассады. В прогретой почве такой опасности нет, поэтому сажайте фасоль, когда почва на глубине 5 см прогреется до 12-14°С. Необходимо рассчитать время посадки так, чтобы всходы появились тогда, когда минует угроза возвратных заморозков. Бобы прорастают только через 7-8 дней после посева.
Место посадки фасоли
Выбирая место для посадки фасоли, следует учитывать ее биологические особенности. Фасоль – растение короткого дня, но светолюбивое. Поэтому ему необходимы солнечные участки, потому что… Недостаток освещения приводит к вытягиванию растений и снижению урожайности. Поэтому рекомендуется сажать его на открытом месте, где весь день светит солнце, и вдали от высоких культур, которые могут его затенять.
Для фасоли подходят возделываемые площади с южным склоном, хорошо прогреваемые и защищенные от ветра. Чтобы почва лучше прогревалась, особенно в низинах, местах с избыточным увлажнением, грядки под фасоль лучше делать повыше. Фасоль можно посадить вдоль забора в ряд, и урожая будет достаточно.
Фасоль рекомендуется выращивать на одном месте не чаще одного раза в 3-5 лет. При этом не забывайте учитывать, какие культуры выращивались на грядках до фасоли. Хорошими предшественниками будут огурцы, морковь, свекла, картофель, салат и помидоры.
Фасоль в совместных посадках
Плетистые и полуплетистые сорта фасоли часто используют в качестве уплотнителей для других растений и высаживают по краям сада или клумбы. Фасоль обогащает почву азотом за счет клубеньковых бактерий, поэтому ее полезно использовать в смешанных растениях. Совместимые с ним культуры: капуста, свекла, морковь, картофель, огурец, помидор и тыква.
Фасоль не следует сажать рядом с другими бобовыми культурами, так как это спровоцирует распространение таких вредителей, как гороховые мотыльки. Она может сразу перебраться на большую площадь, тогда потери урожая не избежать. Также следует избегать близости лука, чеснока и фенхеля.
Замачивать ли семена фасоли перед посадкой
Замачивание семян фасоли перед посадкой может служить нескольким целям. Если замачиваем его в растворе соленой воды, проверяем наполняемость и качество семян. Если мы используем марганцовку, мы обеззараживаем растительный материал. Замачивание в чистой воде также способствует более быстрому прорастанию семян.
Подготовка семян фасоли к посадке
Чтобы получить гарантированный урожай, нужно сеять только качественную фасоль, поэтому перед посадкой фасоли в открытый грунт необходимо подготовить семена: выбрать подходящие, исключить медленные, пустые и больные. Для этого их необходимо отсортировать по плотности. Чтобы правильно выбрать пухлые семена, опустите их в соляной раствор. Для его приготовления разведите 5 г поваренной соли в половине стакана воды. Семена погружают в раствор и тщательно размешивают. Семена, которые через некоторое время всплывают на поверхность, оказываются пустыми и их можно выбросить. Пухлые семена осядут на дно – их промывают от соли под чистой водой, сушат и используют для посева. Однако этот метод хорош для проверки наполняемости свежих семян. Семена, хранящиеся несколько лет, высыхают и всплывают, даже если посевные свойства сохранены. Всегда соблюдайте условия хранения семян или используйте способы оживления старых семян.
Заражение плодов
Большинство болезней растений передаются через растительный материал, поэтому перед посадкой семена рекомендуется дезинфицировать. Их помещают в раствор марганцовки на 30 минут, после чего их необходимо промыть и высушить. Для обеззараживания семян их также можно обработать фунгицидами непосредственно перед посевом. Для защиты от узловатого долгоносика перед посадкой фасоль можно ненадолго окунуть в теплый раствор смеси аммония и борной кислоты.
Прорастание семян
Чтобы ускорить прорастание семян, замочите их на ночь перед посадкой в чистой (можно талой) воде на 15 часов. Для повышения всхожести и улучшения всхожести семян фасоли их следует также прогреть. Семена можно залить в термос горячей водой (температура не более 45°С), плотно закрыть крышкой и оставить на 10-12 часов. Под воздействием высокой температуры семена набухнут, а бобы прорастут быстрее и эффективнее.
Пролечка семян
Процедура закалки семян очень полезна для фасоли, она позволяет раньше получить рассаду. Замоченные семена фасоли помещают в холодильник на полку при температуре 2°С и выдерживают там 5-7 дней, чтобы семена не высохли. Также может быть выполнено усиление контраста. Доведите семена до набухания при температуре 18-20°С, следя при этом, чтобы они не успели прорасти. Затем снова поставьте в холодильник при температуре 2-3°С на 6 часов и повторите данную процедуру несколько раз.
Схема посадки фасоли
Фасоль сажают рядами так, чтобы расстояние между ними составляло 50-60 см, а между растениями около 25 см. При посадке методом квадратной грозди лунки делают на расстоянии 45 см друг от друга. Норма высева семян фасоли зависит от массы и всхожести семян. На влажную почву семена высевают на глубину 3-4 см, на сухую — 5-6 см. После посева фасоли поверхность уплотняют для улучшения всхожести семян и сохранения влаги. Почву также можно засыпать слоем в 3-4 см.
загущение посевов означает их затенение, поэтому фасоль лучше сеять реже. Если произошло загущение, бобы лучше проредить, чтобы каждое растение получало достаточно света
Посадка фасоли через рассаду
Чтобы получить урожай фасоли на 2 недели раньше, рекомендуется выращивать ее через рассаду. Затем с конца апреля, в фазе двух настоящих листьев, рассаду высаживают в открытый грунт и накрывают полиэтиленом для защиты от низких температур.
Уход за фасолью
Общий уход за фасолью включает в себя те же основные принципы, что и уход за другими бобовыми культурами: горохом, фасолью, вигной. При уходе особое внимание следует уделять поливу – фасоль любит воду, но в меру. При посадке фасоли важно удалять сорняки, рыхлить верхние слои почвы, вовремя подкармливать и дезинфицировать растения.
Опора для фасоли
Низкорослые кустарники в подвязках вообще не нуждаются. Более высоким сортам может потребоваться поддержка. Для вьющихся сортов фасоли перед посевом устанавливают опоры и делают рядом с ними посадочные лунки. Опоры должны поддерживать растения и способствовать их нормальному росту и развитию.
Рыхление и окучивание фасоли
При уходе за посевами фасоли важно не допускать образования корки. Поэтому во время вегетации не забывайте рыхлить почву и разбивать корки, иначе при выходе на поверхность рассада сломается. Семена фасоли при посадке заделываются в почву неглубоко, поэтому посадки требуют грунта. Благодаря этой процедуре растения получают опору, устойчивее стоят и не полегают после дождя и ветра. Первый раз бобы подпирают до нижней части первого листа, второй раз – чуть выше.
Подкормки фасоли
Фасоль – неприхотливая культура; чаще всего достаточно удобрений, внесенных при посадке. Под фасоль не вносят удобрения; азотные удобрения вносят по 20 г/м², фосфорные и калийные — по 30 г/м². При слабом росте возможно внесение удобрений.
Сами бобы поглощают азот из окружающей среды с помощью клубеньковых бактерий на корнях. Он не требует специальной подкормки, но оценит добавление органики и минеральных микроэлементов. При внесении удобрений будьте осторожны, чтобы не обжечь растение. Следите, чтобы на листья фасоли не попадали сухие удобрения или растворы – даже если вы быстро смоете остатки чистой водой, это не предотвратит ожога. Сухие удобрения разложите полностью на поверхности почвы, а жидкие удобрения поливайте между рядами через узкий носик лейки.
Полив фасоли
Избыток и недостаток влаги в почве приводят в равной степени к задержке роста и потере урожая. Наибольшая потребность в воде наблюдается в период плодоношения. Хотя фасоль хорошо себя чувствует при более высоких температурах, чем другие бобовые, она плохо переносит жару и сушку. При высоких температурах опадают бутоны, цветки и даже молодые завязи. То же самое происходит при недостатке влаги во время цветения и завязывания бобов. Поэтому полив в жаркую сухую погоду обязателен.
Болезни и вредители фасоли
Чтобы не потерять урожай, нужно тщательно следить за вредителями и болезнями, поражающими фасоль. Прежде всего следует тщательно удалить сорняки, особенно молочай, в корневищах, где возбудитель ржавчины может перезимовать. При обнаружении признаков этого заболевания в период вегетации растение можно опрыскать раствором 1%-ной бордоской жидкости.
Основными заболеваниями фасоли являются бактериозы – любые бактериальные заболевания, распространяющиеся по организму фасоли. Часто возникают различные пятна и гнили. Это происходит в основном при его выращивании в теплицах и теплицах. Поскольку фасоль – теплолюбивая культура, многие дачники стараются ее не замораживать и на весь сезон помещают под укрытие. Это не очень правильно, поскольку бобы плохо вентилируются и очень быстро поражаются бактериозом.
Прорастающая муха
Одним из злейших вредителей фасоли является ростковая муха. Он подгрызает основания молодых побегов, они начинают быстро засыхать, и можно потерять весь урожай. В качестве профилактики необходимо соблюдать севооборот и не сажать фасоль одну за другой, так как вредитель накапливается в почве в виде отложенных яиц и зимующих личинок. Не рекомендуется добавлять свежий перегнойный компост, так как в нем содержится много прорастающих мух.
Бобовые зерна
Профилактика этого вредителя заключается в уборке бобов до того, как они лопнут. Собранные зерна помещают в холодильник на 15-17 часов или на то же время в духовку при температуре 60-70°С.
Гороховая моль
Профилактикой борьбы с клубнеобразованием гороха является соблюдение севооборота и совместной посадки. Не следует сажать фасоль там, где росли другие бобовые культуры, или рядом с ними.
Сбор урожая фасоли
У фасоли в пищу употребляются как незрелые бобы (зеленые стручки), так и зерно, поэтому можно выделить два периода сбора урожая. Если вы собираете фасоль на лопату (неспелые плоды), то начните с 25 июля по 10 августа, а если на зерно, то с 10 по 20 сентября. Бобы выборочно собирают несколько раз с интервалом 4–8 дней по мере формирования зрелых бобов, чтобы они не старели и не становились грубыми на кустах. Опоздать со сбором нельзя, так как при засыхании листья шелушатся и семена высыпаются.
Как узнать, что пришло время собирать бобы? Считается, что стручковая фасоль готова к употреблению, когда семена внутри фасолины только начинают расти и достигают длины 3-4 мм – не больше пшеничного зерна. Зеленые стручки можно сорвать раньше – тогда вкус и текстура зерен будут нежнее. Если собирать урожай на более позднем этапе, когда семена уже почти созрели, то в пищу поедаются не стручки, а плотные ядра фасоли.
Если во время уборки фасоли ожидается дождь, срезайте не фасоль, а весь куст у самой поверхности почвы. Связанные в кучу растения следует подвесить в сухом месте с хорошей вентиляцией, дождаться полного высыхания семян и очистить их. При уборке растения фасоли следует не выдергивать, а аккуратно срезать у основания, чтобы в земле остались корни с клубеньковыми бактериями – таким образом они послужат хорошим удобрением. При их гниении почва насыщается азотом. Растения, посаженные после фасоли, не потребуют дополнительных азотных удобрений.
Чтобы получить семена фасоли, придется дождаться полного созревания стручков и зерен – их собирают в состоянии биологической зрелости. Семена собирают, помещают без дальнейшей обработки в мешочки из хорошо вентилируемой, рыхлой брезентовой ткани, а затем подвешивают.
Хранение фасоли
Свежесрезанную стручковую фасоль долго не хранят, так как фасоль очень быстро расходует влагу и становится непригодной для еды и переработки. Для сохранения вкуса фасоль следует хранить в холодильнике при относительной влажности 85-90%. Зеленые стручки пригодны для заморозки и консервирования.
Срезанные кусты фасоли можно хранить в специальных овощных магазинах, просто подвешивая целые гроздья прямо за стебли к потолку. Таким образом, к ним не доберутся мыши, бобы будут очень хорошо проветриваться, и вероятность их повреждения вредными болезнетворными микроорганизмами будет меньше.
