Рецепт маринада вечно теряется в самый разгар заготовок.
Запишите пропорции один раз — и банки с помидорами перестанут быть лотереей.
Пропорции для банок
На 1 л воды: 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 50 мл уксуса 9%. Рассола нужно: 0,75 л — 350 мл, 1 л — 450, 1,5 л — 700, 2 л — 900, 3 л — 1,3 л. Но плотная укладка меняет объём, поэтому делайте с запасом.
Добавки на вкус
На трёхлитровку: 3 лавровых листа, 5 горошин перца, 3 зубчика чеснока, ветка укропа. Для литровой — по одному листу и зубчику.
Личное наблюдение
У меня взорвались три банки из-за недолива: маринад не покрыл помидоры, и началось брожение. Теперь всегда заливаю раствор до краёв. Лучше вылить лишнее, чем потерять урожай.
А вы определяете количество рассола на глаз или по таблице?
