Отличная закуска из баклажанов, по вкусу напоминающая грибы.
Это блюдо можно подать на праздничный стол в качестве закуски или конечно же на обед или ужин. Готовится он очень быстро и просто, готовить его рекомендуется с вечера и оставить на ночь, чтобы баклажаны впитали в себя аромат и вкус чеснока и укропа.
сырье:
2 кг баклажанов.
1 головка чеснока.
250-300 г укропа
1,5 стакана подсолнечного масла.
Уксус 9% 8-10 литров озеро
1,5-2 столовые ложки соли озеро
2,5 литра воды.
Подготовить:
Поставьте на газ большую кастрюлю с водой, добавьте соль, уксус и доведите до кипения.
Нарезанные баклажаны нарежьте кубиками примерно по 1,5 см и поместите в кипящую подсоленную воду.
Баклажаны отварить в подсоленной воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, оставить стечь примерно на 1 час и дать остыть.
Натереть укроп и чеснок и смешать с баклажанами и растительным маслом.
Разложите по банкам, накройте крышками и поставьте в холодильник. Баклажаны хранятся в холодильнике 2 недели.
