Немного острого перца – любимец многих кулинаров и любителей соленых блюд. Его можно есть свежим, мариновать, коптить или добавлять в любую закуску. Слегка острую паприку сушат довольно редко. У этого сорта толстые стенки, которым требуется длительное время для высыхания. А в свежем виде толстостенный перец считается очень вкусным. Все сорта перца слабоострого дают высокие урожаи, но требуют тепла, состава почвы и освещения. Плоды созревают раньше своих острых собратьев.
Растения выращивают рассадным способом. Это связано с тем, что при низких температурах семена не прорастают и всходы не развиваются. Поэтому посадку в грунт проводят не ранее 12-15 ºС выше нуля. В регионах с прохладным климатом выращивание слабоострых сортов возможно только в пленочных теплицах. Даже закаленная рассада не выдерживает температуры, опускающейся ниже допустимого уровня. Недостаток тепла в период вегетации приводит к массовому опадению цветков, что приводит к потере урожая. В плодородной почве, при хорошем освещении, поливе и тепле перец дает стабильно высокий урожай. Твердость плодов перца определяется содержанием алкалоида капсаицина. Для слегка острого вкуса достаточно от 0,01 до 0,015% этого горького вещества. Лучшие сорта острого перца высоко ценятся за пряный, острый вкус.
Особенности выращивания
Полуостровные сорта необходимо выращивать рассадным способом. Это делается для того, чтобы растение успело дать спелые плоды.
Острый перец требует тепла и влажности, но не настолько, чтобы отказаться от выращивания этого чудесного овоща. В конце лета необходимо добавить уход. На растениях, подлежащих сбору, появляются новые бутоны. Ведь завязавшиеся плоды не успеют созреть, и жизненная сила отнимется у растения. Если осенью на кустах осталось много незрелых плодов, можно выкопать растение и перенести его в дом, засыпать землей и не забыть полить. Все листья опадут, но перцы успеют вызреть.
Опытные садоводы без труда распознают вкус полуострого перца. Этот овощ полезен даже людям с проблемами пищеварения. Немного остроты не принесет вреда, а ее пользу сложно переоценить. Перечень витаминов, согревающий и повышающий аппетит эффекты делают эту паприку очень популярной.
Лучшие сорта
«Orozco»
Замечательный сорт, привлекающий внимание многих садоводов. Растение довольно высокое для перца – 90 см и красивое. Стебли пурпурно-черные, листья пурпурные. Стручки перца направлены вверх. В период созревания они меняют цвет. Зеленый в начале сезона, затем желтый (оранжевый) и красный при созревании. Форма маленькая и острая. Выращен из рассады. Семена следует сеять на глубину 6 мм. Обязательно следите за влажностью почвы. Растения пикируют в фазе двух настоящих листьев. Сорт требователен к составу удобрений в период цветения и плодоношения. На этом этапе следует добавить фосфорно-калийный состав.
«Pasilla Bajio»
Вариант с фантастическим дымным вкусом. Слегка острый, используется для приготовления моле-соусов. В переводе с испанского это звучит как «маленькая изюминка». Плоды перца получили свое название из-за темно-коричневого цвета и морщинистой поверхности после высыхания. Стручки узкие, цилиндрические, достигают длины 15-30 см. В течение вегетации они меняют цвет с темно-зеленого на коричневый. Вкус перца Пасилья Бахио очень мягкий, не жгучий, а согревающий. Этот редкий сорт добавляют практически во все блюда средиземноморской кухни. Подходит для фарширования и приготовления на гриле, особенно когда стручки еще зеленые. Выращивание ничем не отличается от других сортов острого перца. Для достижения стабильного урожая растение выращивают рассадным способом. По шкале Сковилла 1000-2000 единиц.
«Венгерский желтый»
Ранний сорт острого перца. Используется в кулинарии и для домашних заготовок. Кустарник сомкнутый, низкорослый с поникающими, узкими, конусовидными плодами. В технической спелости имеет желтоватый оттенок, в биологической — красный. Плоды небольшой массы – до 60 г, толщина стенки до 4 мм. Хорошо растет в теплицах и пленочных укрытиях, дает высокие урожаи. С 1 кв м почвы собирают до 6,5 кг перца полуострого. Растение выращивают рассадным способом. Перед посевом семена желательно обработать марганцовкой, затем промыть чистой водой. Всходы появляются на стадии двух настоящих листьев и высаживаются через 60 дней после посева. Схема посадки классическая – 30х30. Поливать растения лучше вечером и не холодной водой. Требует дополнительного питания в течение всего вегетационного периода.
«Caloro»
Один из сортов знаменитого сорта «Горячий банан» с более мелкими плодами. Длина стручков 10 см, диаметр 5 см, вкус слегка острый, мякоть очень сочная. Стенки плодов толстые, при созревании меняют цвет с зеленого на желтый и, наконец, становятся ярко-красными. Кусты достигают высоты 90 см и плодоносят непрерывно и обильно. Растения высаживают в фазе двух листьев, высаживают рассаду размером 12 см. Сорт очень хорош для употребления в свежем виде. Для засолки используют стручки, не достигшие зрелости. Рейтинг Сковилла 1000 – 5000 SHU.
«TAM Mild Jalapeno»
Более мягкая версия популярного сорта халапеньо. Это сорт, улучшенный по многим важным параметрам, но сохранивший вкус халапеньо. Высокоурожайный, сочный, с мягким краем. На одном кусте созревает до 100 стручков. Теплота оценивается по шкале Сковилла не более чем в 1500 единиц. Стручки продолговатой формы, при созревании меняют цвет с зеленого на красный. Сорт любит хороший свет, но требует защиты от ветра. Сбор урожая можно начинать через 65-75 дней после всходов. Семена высевают на глубину 6 см и поддерживают оптимальную влажность почвы. План рассады предусматривает расстояние между кустами от 30 до 50 см. Плоды можно собирать как спелые, так и недозрелые.
«Тандер F1»
Ранний гибридный сорт, широко используемый в свежем виде и для консервирования. Выращивание можно проводить в открытом грунте и под навесом. Куст высокий, плоды висячие, длинные, слегка сморщенные в виде узкого конуса. Масса перца 55 г, но может достигать и 100 г, считается сортом с крупными плодами. Толщина стенок около 5 мм, диаметр капсулы 4 см, длина до 25 см. Особые преимущества:
- хорошо переносит слабое освещение;
- отличный товарный вид благодаря форме и цвету плодов;
- высокая транспортабельность;
- превосходный вкус;
- устойчивость к заболеваниям (бактериальная пятнистость, тобамовирус).
Плотность растений не должна превышать трех растений на 1 кв.м в теплице и 3-4 растений в открытом грунте.
«Кохиба F1»
Среднеспелый гибридный вариант острого перца. Подходит для выращивания в теплицах и открытом грунте. Полураскидистый кустарник средней высоты. Плоды перца поникающие, гладкие, узкоконические, двухкамерные. Каждый стручок вырастает до 17-22 см, в диаметре — до 3,5 см, толщина стенок 2,5-3,5 мм, масса — около 50 г. Вкус перца полуострый, его можно употреблять в свежем виде. Незрелые плоды имеют зеленовато-белый цвет, при созревании становятся розовыми.
Семена на рассаду высевают в феврале и высаживают на стадии семядолей. В конце мая их высаживают в грунт. Растение требует формирования. Перед первой развилкой удалите все боковые побеги и листья. Схема посадки черного цвета 30х40. Урожайность хорошая — 2 кг плодов с 1 кв.м. Устойчив к вирусу табачной мозаики.
«Вихрь»
Среднеранний сорт полуострого перца. Урожай можно собирать через 90-100 дней. Куст полураскидистый, невысокий – до 50 см. Стручки массой 40 г, с толщиной стенок 4 мм, свисающие, удлиненно-конусовидные. Плюсы сорта:
- устойчив к болезням;
- выдерживает понижение температуры;
- плодоносит обильно и продолжительно.
Его можно выращивать в открытом грунте и под укрытием. Производительность достигает до 7,5 кг на 1 м2 площади.
«Шарм»
Ранний сорт для выращивания как в теплице, так и в открытом грунте. Кустарник полураскидистый, низкорослый. Плоды оригинальные призматические, очень блестящие, поникающие. Сначала они темно-зеленые, но когда созревают, становятся темно-красными. Сорт с хорошей урожайностью. С одного квадратного метра можно собрать до 6,5 кг стручков полуострого перца массой от 45 до 120 г. Ценится за:
- крупные плоды;
- хороший урожай;
- изысканный вкус.
Плоды используются в кулинарии и для заготовок. Они придают приятный оттенок соусам, специям, овощным салатам и блюдам.
«Букет Востока F1»
Гибрид среднего срока созревания. Плоды готовы к употреблению через 115–120 дней после прорастания. Куст средний, раскидистый. Плоды крупные (до 150 г), полуострого вкуса, конусовидной формы. В стручках содержится большое содержание сухого вещества, аскорбиновой кислоты и сахара. Ценится за:
- комплексная устойчивость к болезням;
- интенсивная завязь плодов;
- продолжительность плодоношения.
Подходит для консервирования и кулинарии.
Заключение
Важно!Сажать рядом со сладким перцем нельзя полуострые сорта перца. В результате вы получите весь урожай полуострых плодов. Растения перекрестно опыляются, и сладкий перец горошком становится пряным.
Мягкий острый перец, рассмотренные нами сорта, придаст любимым блюдам остроты и пикантного привкуса, помогая согреться в холодное время года. Особых требований к выращиванию нет, и многие любители предпочитают слегка острые сорта вместо острых. Они полезны для всех возрастов и не имеют строгих противопоказаний. Небольшая нотка горечи не портит вкус блюд, а наоборот делает его богаче. Поэтому слабоострые сорта перца – отличный выбор для любителей этой культуры.
