Важно вовремя убрать раннюю капусту. Время срезания головок ориентировано на время посадки конкретного сорта, признаки созревания. Многие садоводы планируют такие работы по лунному календарю, также важен регион, в котором выращивается культура.
Правила сбора
Убирать раннюю капусту необходимо правильно. От этого зависит качество овощей, продолжительность хранения, вкусовые характеристики. Основные моменты:
- Собирайте раннюю капусту, чтобы запланировать сухой и прохладный, но ясный день. В дождь или жару кочаны капусты можно срезать, если сразу обработать их.
- Полив прекращают за две недели до сбора урожая. Это делается для того, чтобы вилки не треснули, дольше хранились.
- Не оставляйте собранный урожай в саду.
- Собранный урожай лучше сразу отсортировать. Все «некондиционное» необходимо переработать или съесть как можно быстрее.
Важно вовремя собрать раннеспелые сорта белокочанной культуры. Если затянуть с такой работой, кочаны могут лопнуть. Даже прекращение полива не спасет. Овощи быстро испортятся, потеряют вкусовые свойства.
Если вовремя собрать урожай нет возможности, можно остановить сокодвижение. Для этого вилки необходимо несколько раз согнуть в одну сторону, чтобы слегка сжать стебель. В этом случае срок доставки составит 2-3 дня.
Нельзя собирать раннеспелую культуру с грядок и заранее. Это отражается на вкусе, химическом составе овощей, продолжительности хранения. Преждевременно собранные вилки быстро вянут. Они безвкусные и горькие.
Примечание: Не рекомендуется собирать культуру в жару. Овощ быстрее вянет, загниет.
Как узнать, что ранняя капуста созрела
Раннеспелый урожай белокочанки собирают по мере созревания. Это одно из отличий от более поздних вариантов. На сроки их обрезки зачастую ориентируются погодные условия, температура воздуха.
Раннюю капусту убирают с грядки в соответствии со сроками созревания конкретного сорта. Если дата посадки «забыта», можно ориентироваться на признаки зрелости урожая:
- размер головки соответствует характеристикам сорта;
- вилки твердые на ощупь;
- рост остановился;
- появление белого пятна на вершине вилки;
- началось пожелтение и утолщение нижних листьев – это свидетельствует о прекращении роста и накоплении питательных веществ.
Раннеспелая белокочанная капуста меньше по размеру и весу, чем среднеспелые и поздние сорта. Нормальный вес для нее – 0,3 кг.
От избытка азота листья становятся слишком рыхлыми – такие вилки долго не продержатся
Когда убирать капусту ранних сортов
Первый урожай получают с раннеспелых сортов, поэтому их преимущественно используют в пищу. При посадке рассады культура созревает примерно за 55-65 дней. С момента посева семени проходит в среднем 115 дней.
Капусту в районах с мягким климатом сажают раньше, соответственно, и собирать ее там быстрее. В более северных регионах сроки смещаются. Это касается как посадки, так и сбора урожая.
По лунному календарю
Чтобы определить время уборки ранней капусты по лунному календарю, следует посмотреть на конкретный год. Общие моменты таковы:
- Оптимально заготавливать урожай на кратковременное хранение на 8-9-й день после полнолуния.
- Чтобы культура сохранялась как можно дольше, кочаны капусты лучше срезать в последней четверти луны.
- Если вы планируете использовать урожай сразу, то лучше собирать его в полнолуние.
- Для длительного хранения лучше собирать кочаны под знаком Овна, Близнецов, Льва, Козерога, Стрельца или Водолея.
Примечание: В полнолуние, за день до него и сутки после него в овощах содержится максимум полезных элементов.
По лунному календарю на 2023 год благоприятными для уборки скороспелых сортов белокочанной капусты и других культур являются следующие дни:
- 21-30 июня;
- 1, 27 и 28 июля.
Не игнорируйте лунный календарь при планировании садовых работ – фаза очень влияет на сокодвижение, рост растений
В Сибири и на Урале
На Урале и в Сибири ранняя капуста созревает с 25 июня по третью декаду июля. Ориентироваться нужно на время высадки рассады в грунт. Обычно это делают в первой половине мая.
В Подмосковье и средней полосе
В средней полосе ранняя капуста созревает примерно с 20 июня, тогда же ее и начинают собирать. Точные сроки зависят от конкретного сорта и времени высадки в грунт. Высевают культуру на рассаду обычно 10-25 марта.
В Ленинградской области
Собирать раннеспелые культурные сорта необходимо в Ленинградской области одновременно с Уралом и Сибирью. Работы запланированы на последнюю неделю июня или до 20 июля.
Как срезать капусту
Срезать раннюю белокочанную капусту необходимо правильно, чтобы она пролежала как можно дольше и не пострадала от болезней. Основные моменты:
- При сборе оставляйте длинный стебель и 2–3 рыхлых зеленых листа. Именно они защищают кочан от механических повреждений, грибкового поражения.
- Срез сделайте прямым и горизонтальным.
Для сбора скороспелых вилок можно использовать нож, но лучше взять небольшой топор. Инструмент должен быть остро заточен. Лишние листья с кочана срезаются ножом.
Внимание! Если предстоит хранить белокочанную культуру раннеспелых сортов, то ее лучше не срезать. Дольше лежат кочаны, которые выкручиваются вручную с корнем.
Если вы собираете вилки ранних сортов, от нижнего срезаемого листа отнимите еще 5-6 см. Оставшуюся часть стебля достают из земли отдельно. Если выкрутить вилки вместе с корнем, подземная часть срезается или заброшена. Решение зависит от того, будет ли храниться урожай и каким образом. Чтобы открутить кочан, необходимо сначала подкопать лопатой или вилами.
Остатки стебля и корневой системы от собранных вилок выкапывают – это важно для предотвращения загрязнения почвы, будущих посадок
Заключение
Необходимо вовремя собирать раннюю капусту, чтобы она была максимально вкусной и полезной. Продолжительность хранения также зависит от соблюдения сроков. Чтобы собрать кочаны капусты с грядки, их можно срезать или скрутить вместе с корнями.
