Важно вовремя собрать урожай кольраби, чтобы добиться наилучшего вкуса и максимального накопления ценных элементов. Соблюдение сроков влияет на срок годности. Необходимо не только вовремя собирать капусту, но и делать это правильно и обеспечить подходящие условия.
Когда убирать капусту кольраби с грядки
Время уборки капусты кольраби зависит от выбранного сорта и времени всходов. Существует ряд признаков, указывающих на созревание культуры.
Плоды, разросшиеся на грядках, содержат меньше ценных элементов, а мякоть слишком твердая, волокнистая и сухая
Сроки созревания кольраби
Когда созреет кольраби, зависит от посаженного сорта. Время отсчитывают с момента появления всходов:
- ранние сорта созревают за 55-70 дней;
- среднеспелый – 80-120 дней;
- поздний – 120-180 дней.
Раннюю кольраби обычно сажают в апреле, поэтому собирают ее в июне. Часто за сезон получают два урожая. В этом случае пересадку проводят в июне. Урожай нужно собирать в августе.
Для длительного хранения высаживают поздние сорта. Они делают это в июне. Урожай собирают в конце сентября или октябре, пока температура не опустилась ниже -4°С. Допускаются кратковременные заморозки; они не вредны для урожая.
Примечание! Раннюю кольраби выращивают в пищу. Он не пригоден для длительного хранения из-за нежной мякоти.
Как узнать, что капуста кольраби созрела
Помимо сроков созревания, характерных для конкретного сорта, о целесообразности сбора урожая судят по внешнему виду урожая. Следующие признаки указывают на зрелость:
- диаметр корня у поздних сортов до 10-12 см, среднеспелых — 8 см, ранних — 6-8 см;
- масса 100-120 г в зависимости от сорта, у поздней капусты до 0,5-0,6 кг.
Урожай не следует держать на грядках в погоне за максимальными размерами и весом кочанов. В этом случае пострадает вкус, состав и консистенция мякоти.
Для длительного хранения оптимальны поздние сорта, такие как Виолетта, Великан, Голиаф белый или синий, Коссак, Глобус
Правила сбора урожая кольраби
Собирайте урожай с грядок в сухие и солнечные дни. Если сорт поздний и уже наступили заморозки, работы следует отложить до второй половины дня, когда температура поднимется выше нуля.
Нет необходимости резать кольраби, если вы планируете ее хранить. Кочаны просто выдергивают с грядки вместе с корнями. Собирать урожай будет гораздо проще, если накануне полить почву.
Корни не обрезаются. Вам просто нужно очистить их от почвы, встряхнув или аккуратно протерев мягкой тканью. Корни мыть не нужно.
Обрезаются только листья. Это можно сделать острым ножом или небольшими садовыми ножницами. Если кочаны скоро будут использоваться в пищу, можно также отрезать стебель с корешками.
Когда урожай не подлежит хранению, допустимо срезать кочан у основания и оставить нижнюю часть стебля. На нем затем может образоваться до трех новых плодов, но меньшего размера.
Для длительного сохранения свежести лучше всего сажать и собирать фиолетовые сорта кольраби. Их удерживающая способность выше.
Примечание: Не собирайте урожай в дождливую погоду. Это влияет на срок годности, и сокращает его в разы.
Условия и способы хранения
Культура обладает хорошей долговечностью, если создать подходящие условия. Ранние сорта хранятся в холодильнике до 2-3 недель, другие – до месяца. Листья необходимо удалить. При комнатной температуре срок сокращается до 2-3 дней.
Для длительной консервации нужны поздние сорта. Их лучше хранить в подвале или погребе при следующих условиях:
- температура 0 °С;
- влажность 95%;
- предварительная выбраковка – для длительного хранения пригодны только здоровые и крепкие экземпляры без повреждений и признаков заболеваний;
- листья удалены, корни оставлены.
Существует несколько вариантов хранения вещей в подвале:
- размещение в ящиках или корзинах с песком;
- размещение на сетках корнями вниз, не задевая соседние образцы;
- положить в пирамидку и насыпать песок;
- песчаные дорожки 7-10 см – кочаны капусты на небольшом расстоянии друг от друга корнями вниз, как на грядке.
Если нет подвала или погреба, хранить кочаны можно на утепленном и застекленном балконе или лоджии. Поздние сорта этой капусты при правильных условиях могут сохраняться пять и более месяцев. Среднеспелые сорта хранятся таким способом до 60 дней. Альтернативные варианты — заморозка и консервирование.
Корни оставляют для сохранения сочности; обрезка их и стеблей значительно снижает качество
Заключение
Кольраби необходимо собирать вовремя, чтобы она была вкусной, не разжевывалась, собирала в себе максимум витаминов и других полезных веществ. Такую капусту не режут, а выдергивают из земли. Если вы планируете хранить его долгое время, выбирайте поздние сорта. Оптимально собирать урожай в подвале или погребе.
