Выведено много сортов тыквы, в том числе крупноплодная, мускатная, твердокорая представители. По форме плоды округлые, плоские, рельефные, а вес отдельных экземпляров достигает 30 кг. Вкус, цвет и консистенция мякоти разная. Однако общей чертой этого овоща является довольно жесткая кожица. Тот, кто сталкивается с этим впервые, естественно задается вопросом, как очистить тыкву от жесткой скорлупы с минимумом трудозатрат.
Подготовка тыквы к удалению кожуры
Тыквы любого сорта растут в саду без шпалеры. Они просто стелются по земле, поэтому плоды грязные как минимум с одной стороны. Их необходимо мыть перед чисткой.
Выбор правильного ножа так же важен для процесса. Потребуется некоторое усилие, чтобы удалить твердую кожу. Нужен нож с прочным острым лезвием средней длины 150 мм. Желательно иметь удобную ручку. Точнее, нож обычно выбирают по твердости скорлупы. Если он мягкий, целесообразно использовать обычную овощечистку. Для удаления особо твердой кожи вам понадобится мощная фреза с зазубринами.
Как правильно мыть мелкие тыквы
К малым тыквам относятся плоды диаметром до 150 мм. Они не очень тяжелые, поэтому их легко держать под краном одной рукой. Мыть нужно даже при отсутствии налипшего грунта. В саду плоды покрыты пылью. Если чистить их таким образом, частицы грязи прилипнут к мякоти и попадут в пищу. Вымытую тыкву обсушивают бумажным полотенцем, полотенцем или просто оставляют на воздухе, пока влага не испарится сама собой.
Совет! Иногда маленькую тыкву неудобно держать рукой под краном из-за ее сложной формы. Такие образцы можно протереть от крупной грязи салфеткой, разрезать на две части и затем промыть.
Как правильно мыть крупные тыквы
Плоды с большим весом и диаметром 200 мм и более невозможно удержать под краном одной рукой. Мыть их удобнее в широкой чаше или ванне. Второй вариант лучше, чтобы грязная вода сразу выбрасывалась в канализацию. Доливать воду на поверхность овоща удобнее из душевого диффузора. После мытья фруктам дают высохнуть естественным путем или протирают салфетками.
Тыквы весом около 30 кг сложно мыть даже в ванной. Особо крупные образцы делят на 2 части. Здесь тоже важно учитывать, как разрезать тыкву с твердой кожицей на практичные для мытья фрагменты. Для работы нужен нож с крепким жестким лезвием. Он застревает в одном боку плода, его медленно начинают пытаться перевернуть, чтобы был слышен хруст мякоти. Пытаться сломать овощ не стоит. Он довольно прочный. Нож направляется по всей окружности. Когда тыква развалится на 2 части, каждую из них будет легче мыть. Если они не помещаются в ванной комнате, их делят на четверти аналогичным методом.
Удаление семян
Перед чисткой овоща нужно выполнить еще одну подготовительную процедуру. Из плода удаляют семена и это можно сделать тремя способами:
- Когда по рецепту предполагается запекать всю тыкву с предварительной начинкой, ножом отрезается только верхняя часть возле хвостика. Толщина срезанной шляпки должна соответствовать толщине мякоти, иначе добраться до семян будет невозможно. В месте разреза получается отверстие, через которое ложкой выбираются все внутренности плода.
- Если целостность плода не важна, разрежьте его пополам, чтобы удалить косточки. Вы можете сделать это вдоль или поперек. Практический метод определяется формой овоща. При необходимости иногда отрезают капюшоны сначала там, где хвост, и с противоположной стороны. Из двух половинок внутри легко выбрать рукой или ложкой.
- Большой сегментированный фрукт легче сразу нарезать. Каждый сегмент очищают от семян и волокон ложкой.
После избавления от семечек самое время подумать о том, как очистить тыкву для дальнейшего использования на кухне.
Способы удаления кожуры
Чтобы правильно понять, как очистить тыкву от твердой скорлупы, нужно учитывать прочность скорлупы, размер, вес и форму плода. По параметру овоща подбирается размер стола, где его будет удобно разместить.
Очистка круглой тыквы
Большинство разновидностей круглых тыкв имеют толстую кожуру. Даже если плод небольшой, его лучше разрезать на две части или снять шляпку с одной стороны. Следующие шаги:
- Половинки или целый овощ кладут нарезанным на столешницу. Неплохо сделать подсветку, чтобы они не сползали.
- Каждая долька плотно прижимается к столу одной рукой. Другой рукой с помощью ножа срежьте части кожицы сверху вниз. Примерная толщина реза 10 мм, но все зависит от параметров скорлупы.
Процесс продолжается до тех пор, пока масса не останется голой.
Очистка мускатной тыквы
Есть сорта популярного овоща, которые имеют мягкую тонкую кожицу. Некоторые спросят, нужно ли очищать тыкву от кожуры, ведь ее также можно отварить или запечь в духовке. Несмотря на такие особенности, верхнюю оболочку плода необходимо удалить. Для еды не подходит.
Грушевидные плоды сначала надрезают крестообразно. Скорлупа легко срезается ножом. Толщина кожи обычно не превышает 5 мм. Если для блюда нужны кусочки тыквы, то сначала их нарезают, а затем чистят каждый фрагмент.
Совет! Молодую кожицу с незрелых плодов удобно снимать картофелечисткой.
Советы по упрощению очистки тыкв
Овощеводы, которые много времени тратят на выращивание тыквы, придумали множество способов облегчить переработку. Одним из них является замачивание. Технология подходит для крупноплодных и мускатных сортов, имеющих нестойкую кору. Плоды помещают в холодную воду на ночь. Утром овощ обсушивают полотенцем, счищают кожуру.
Лайфхак, как легко очистить тыкву от твердой скорлупы, основан на термической обработке. С твердого плода трудно срезать древесную кожуру даже тесаком. Однако будет проще, если весь овощ или ломтики подогреть в духовке. Достаточно прогреть в течение 2 минут при максимальной установленной температуре. Оболочку легко снять, пока она еще теплая, так что не медлите.
Совет! С разогретой тыквы кожицу удобно снимать обычной овощечисткой.
Когда огородник занимается массовым выращиванием тыквы, не лишним будет обзавестись механическими приспособлениями для быстрой уборки. Одним из таких считается нож, конструкция которого состоит из кольцеобразных лезвий. Легкое давление ножом осуществляется по всей поверхности плода. Направление всегда держится от хвоста к низу. Нож пригодится для очистки тыквы с тонкой кожурой и свежесорванной тыквы с грядки.
