У жителей сельской местности нет проблем с хранением урожая. В каждом саду построен погреб, в котором есть место для сезонных припасов для всей семьи. Горожанам приходится покупать фрукты и овощи, поэтому хранить их в большом количестве негде и незачем. Всегда можно сбежать в ближайший супермаркет за очередной покупкой. Однако небольшие резервы все же должны быть оставлены на случай прихода гостей или любых других форс-мажорных ситуаций. В первую очередь нужно знать, как хранить картофель в квартире, ведь этот овощ считается самым популярным во многих горячих блюдах.
Какие нужны условия для длительного хранения картошки
Запас овощей делается для быстрого употребления в пищу и длительного хранения. В первом случае неважно, какую картошку вы положили, если вы планируете есть ее в течение недели. Во втором случае для лучшей сохранности отдают предпочтение среднепоздним и поздним сортам. Крупные плоды кладут на дно емкости, а мелкие наверх. Можно рассортировать по разным коробкам.
Совет! Поврежденные клубни долго не хранятся. Они сортируются отдельно для сегодняшнего потребления.
Влажность
Для хорошей сохранности клубней оптимально поддерживать влажность около 85%. Если ниже, то картофель начнет скручиваться, увядать. При высоком значении увеличивается вероятность гниения. Эти параметры получаются при соблюдении следующих правил:
- регулярно проветривать помещение, где хранится овощ;
- клубни размещают так, чтобы вокруг и между ними циркулировал воздух;
- ящики с картошкой не размещают в помещении с повышенным испарением влаги, а также возле стен, по которым стекает конденсат;
- для впитывания лишней влаги картофельные ряды в ящиках присыпают опилками;
- картофель можно хранить только вместе со свеклой, но не с другими овощами.
Часто для сохранения небольшого запаса картофеля выбирают помещение, где собственно и готовят. Если вы думаете, где хранить картошку на кухне, то тут выбор невелик. Обычно это делают под мойкой мойку. Чтобы овощи не испортились конденсирующимся паром, во время приготовления всегда закручивайте колпак.
Температура воздуха
Для длительного хранения урожая обеспечивают стабильный температурный режим в пределах от +2 до +3 °С. Если повысить тепло и влажность, всходы проснутся. Они будут сливать картошку. Их мясо станет вялым и невкусным. При понижении температуры ниже 0°С плоды замерзают. Их неприятно есть из-за сладкого вкуса.
Совет! Небольшой запас овощей удобно хранить в нижнем ящике холодильника, где поддерживается рекомендуемая температура примерно +3°С. Большое количество картофеля выносится на балкон, где искусственно поддерживается нужная температура.
Наличие освещения
Клубням противопоказаны световой день и солнце. Это делает их зелеными. Это полезно только для растительного материала. Съедобный картофель хранится в полной темноте. Его нужно оставить под солнцем примерно на 3 часа, прежде чем поместить в контейнеры для просушки.
Воздухообмен
Когда клубни находятся на воздухе, с поверхности оболочки испаряется лишняя влага. Для этого урожай рекомендуется хранить в сетках, ящиках с прорезями или специально просверленными отверстиями. При этом их отодвигают от стены и приподнимают от пола. Зазор делают небольшим, достаточным для свободного прохода воздуха. Пластиковые и металлические емкости с твердыми стенками использовать нельзя. Они образуют конденсат. Овощи покрываются плесенью и быстро исчезают.
Где жителю квартиры найти подходящее место для хранилища
Нужно сразу понимать, что хранение картофеля в квартире допускается в небольшом количестве. Максимум удастся найти место для недельного запаса. За пределами жилой зоны возможности расширяются.
Совет! Если у горожанина есть дача, разумно оставить большую часть урожая в построенном на участке погребе. Некоторые овощи периодически приносят в квартиру для постоянного употребления в пищу.
Подвал
В прошлом в старых многоэтажках были бесхозные подвалы, которые люди, оборудовавшие для хранения вещей, консервации и урожая, забирали с собой с дач. Они все еще используются сегодня. По сути, это тот же подвал, только в городе. В погребе хранится запас картофеля на всю зиму. Здесь можно сделать большой ящик или устроить полки для ящиков. Подвал должен быть закрыт для злоумышленников. Для воздухообмена делается вентиляция с возможностью регулировки заслонок.
Балкон
Место как бы считается частью квартиры, но в то же время вне жилого помещения. Многие люди хранят весь свой мусор на балконе. Если его убрать, получится отличное хранилище для запаса овощей на всю зиму. Но тут надо подумать, как хранить картошку в квартире, ведь балконы бывают разного дизайна. Возможно, его нужно настроить.
Если он нагревается, по возможности нагреватель следует отрегулировать или выключить для достижения нужной температуры. Они также делают это с вентиляцией. Температурный режим контролируется термометром. Когда балкон застеклен, но не отапливается, зимой будет ноль, а то и минус градусов. Картофель можно хранить в деревянных ящиках, утепленных пенопластом. Иногда используют коробки от старых холодильников. Между их стенками укладывается минеральная вата.
На незастекленном балконе сложнее создать хранилище. Температура здесь такая же, как и на улице. Есть только защита от осадков, но проливной дождь затапливает участок. Хранение на открытом балконе выполнено из двухслойного ящика. Другими словами, банки аналогичной формы, только меньшего размера, помещаются в большую тару. По периметру все щели между стенами засыпаются опилками. Крышка также утеплена, что обеспечивает хорошую посадку. Хранилище защитит овощи от замерзания, когда мороз достигнет 10-15oC. Если зимы суровые, пространство внутри короба обогревается сухим ТЭНом или обычной лампой накаливания.
Подъезд
Место не самое лучшее для хранения, так как не всегда понравится соседям. При достижении договоренности в общем тамбуре или в другом свободном месте лестничной площадки ставится плотно закрытый ящик. Желательно прикрепить конструкцию анкерами к бетонному полу, чтобы ее не украли злоумышленники.
Кухня и холодильник
Проанализировав различные варианты, как хранить картошку в квартире, осталось подумать, где можно найти место в самой жилой комнате. Здесь есть несколько вариантов. Небольшой запас поместится в нижний ящик холодильника. Занимать все полки неразумно, ведь место понадобится для других продуктов.
На кухне под мойку можно засунуть несколько килограммов овощей. Если есть свободная тумбочка или пенал, можно поставить и несколько выдвижных ящиков. Однако держать картофель в тепле более месяца нежелательно.
