Японская капуста Мизуна
Японская капуста Мизуна еще мало известна нашим российским дачникам, хотя из всех восточных видов крестоцветных она самая ранняя. Кроме того, он требует минимум ухода, поэтому вырастить этот овощ сможет только ленивый. Мизуну часто выращивают прямо на подоконнике, что гораздо проще, чем делать это в открытом грунте.
Что из себя представляет Мизуна
Японская капуста на картинке выглядит почти как руккола, но на самом деле это салат из коричневого или светло-зеленого перца. Как следует из названия, крестоцветный овощ активно разводят в Японии. Но слово «капуста» здесь кажется неуместным, ведь Мизуна (Мицуна) не образует головки, а ограничивается пышной розеткой узорчатых листьев.
Цветет мелкими желтыми цветками. Семена очень мелкие, как у мака. В земле образуется корнеплод длиной 10-20 см, по вкусу напоминающий репу.
Японскую капусту можно есть уже через месяц после посева.
Сегодня в России продаются в основном такие сорта, как Мизуна красная, «Русалка» и японская капуста «Изумрудный узор», выращивание которых является не только полезным, но и приятным занятием. В госреестре зарегистрированы только два сорта:
- Чувак. Ультраранний вариант. От появления первых ростков до срезки зрелых листьев проходит не более месяца. Подходит для выращивания как в помещении или в теплицах, так и в открытом грунте. В основном предназначен для салатов. У него сильно рассеченные листья и горизонтальная розетка. В среднем взрослое растение весит 400 грамм, с одного квадратного метра можно получить до 6 кг урожая. Листья быстро отрастают после обрезки.
- Русалка. Этот сорт японской капусты считается среднеспелым – от всходов до созревания проходит 2 месяца. Розетка слегка приподнятая или просто горизонтальная, состоящая в среднем из 50 листьев высотой 40 см и диаметром 65 см. Листья имеют белые черешки и лирообразную форму плавника. Вес каждого отдельного растения достигает одного килограмма, также с одного квадратного метра почвы можно собрать 6 кг урожая. Сорт устойчив как к холоду, так и к жаре.
Витамины и минералы, которыми богата Мизуна, эффективно укрепляют иммунную систему, предотвращают инфекции, а также снижают риск развития раковых опухолей.
Овощ имеет превосходный вкус без малейшего привкуса горечи. Подходит для салатов, бутербродов или украшения других блюд. Также вареные листья иногда используют для приготовления суши и роллов, заменяя морскую капусту.
Выращивание японской капусты Мизуны
Японская капуста Мизуна в выращивании не представляет никаких проблем даже для новичка. Просто нужно соблюдать несколько простых правил.
- Растение любит питательную, не слишком глинистую почву.
- Желательно, чтобы место посадки освещалось солнцем большую часть дня.
- При выращивании на грядках овощ можно высаживать в почву после помидоров, перца, лука.
- Нежелательно сажать после капусты, редьки или горчицы.
На территории Российской Федерации одно растение может принести несколько урожаев за один сезон – как правило, в мае, июле и августе. Первую посадку японской капусты нужно производить весной, но можно сажать ее и в течение всего лета.
С разными сортами мидзуна, например, японской капустой «Русалка», практикуется выращивание из семян. При посадке семена заглубляют в почву на 0,5 см с интервалом 10 см, а расстояние между рядами должно быть не менее 30 см. Сразу после посева землю необходимо накрыть пленкой. Уже через неделю появятся первые всходы.
Сразу после этого можно снять пленку и просто наблюдать за ростом овоща, выполняя несложный уход.
Японскую капусту наиболее комфортно выращивать при температуре от +15 до +21°С.
Почва должна быть достаточно влажной, поэтому важен регулярный полив. А вот с органическими удобрениями важно не переусердствовать – растение склонно собирать в листья все посторонние вещества. Минеральные удобрения совсем не нужны.
Как только растение подросло, его можно аккуратно пересадить в контейнер и отнести в квартиру. На балконе или подоконнике капуста будет хорошо себя чувствовать до тех пор, пока не начнутся заморозки. А благодаря своему приятному внешнему виду он еще и послужит украшением комнаты.
Избавление от вредителей
Как и многие другие виды капусты, Мизуна подвержена заражению крестоцветными блошками. Но нежелательно использовать для его уничтожения химические яды, потому что листья будут съедены. Лучше использовать более натуральные средства – табачную пыль и древесную золу.
Из настойки табачной пыли можно приготовить раствор в пропорциях 1/10 и опрыскивать им растение.
Но в магазинах также можно найти средства, эффективно устраняющие вредителей, но не наносящие вреда вашему здоровью. Чтобы не затягивать с борьбой с насекомыми, необходимо ежедневно осматривать капусту на предмет их наличия.
Вкус и применение
Листья японской капусты очень нежные на ощупь. Вкус немного напоминает редис или горчицу, но намного мягче. В отличие от горчицы листовой, здесь нет ярко выраженной горечи, потому что горчичного масла в Мизуне гораздо меньше.
Овощи можно нарезать, но все же рекомендуется выкорчевывать растение при сборе урожая, особенно если вы планируете хранить его в холодильнике длительное время. Капуста в холодильнике может оставаться почти свежей неделю. Это преимущество оценят дачники, которые приезжают на свой участок только в выходные дни.
Употреблять Мизуну можно в любом понравившемся вам виде – свежем, сушеном, маринованном. Прекрасно сочетается с сыром в салатах или бутербродах, а также с мясом, рыбой, фруктами. Но в салате быстро тускнеет, поэтому такие блюда не готовят «с запасом». Мизуна может стать идеальной заменой шпинату во многих блюдах и даже превзойти его — вкус намного интереснее.
Источник
