Хранение чеснока — вечная головная боль: в корзине он усыхает к январю, в пакете — покрывается плесенью. Но если пересыпать головки сухим перлитом, они спокойно доживают до нового урожая, сохраняя плотность и аромат.
Мой способ проверен годами. Обычный чеснок после просушки я укладываю в картонную коробку слоями, пересыпая перлитом — он забирает лишнюю влагу и не даёт развиваться гнили. За 8 месяцев хранения теряется не более 5% головок, тогда как без наполнителя портится треть.
Как подготовить чеснок
Просушиваю неделю в тени при 25 градусах, обрезаю корни и стебель, оставляя 3 см. Затем беру чистый сухой перлит фракции 2–5 мм и заполняю им пространство между головками. Коробку ставлю в тёмное место с температурой 5–10 градусов.
Главные ошибки
Не кладу чеснок в полиэтилен — там конденсат, и перлит намокает. Использую только дышащую тару. И не мою головки перед закладкой — шелуха должна быть сухой.
Чем полезен перлит
Он не даёт головкам соприкасаться, изолирует очаги гнили и поддерживает стабильную влажность. Замена перлита раз в сезон — и никаких сюрпризов.
А вы пробовали хранить чеснок в сыпучем наполнителе или у вас свой способ спасти урожай до весны?
