Это новая заправка для рассольника на зиму: улучшенный метод. Рассольник в банке: открыла и за 10 мин приготовила. Идея для крупных огурцов. И это не размягченные маринованные огурцы после их отваривания для рассольника. И не жестковатый маринованный огурчик, который варишь, варишь — а он все в рассольнике уж очень навязчиво хрустит. Это идеальная консистенция, это идеальный мягкий хруст — и отличный вкус. Ингредиенты: Огурцы 4 кг (условно); Укроп среднего размера пучок; Чеснок 1 небольшая головка; Маринад: Вода 1-1.2 л (с запасом); Соль 2 ст.л.; Сахар 2 ст.л.; Уксус 100-120 мл. 1) Очищенные от кожуры огурцы натереть на крупной терке. Укроп нарубить, чеснок мелко нарезать. 2) Соединить огурцы с укропом и чесноком, посолить (запомнить количество соли, чтобы вычесть его из общего). Обмять и оставить на 10-15 минут. Это нужно, чтобы огурцы слегка пустили сок — его нужно будет слить. Они лучше промаринуются — и не будут «вареными» на вид и на вкус 
3) Наполнить банки — но не слишком плотно, на 3/4 ориентировочно или чуть меньше: должен поместиться маринад, который должен покрывать огурцы. 4) Приготовить маринад: в воду опустить соль, сахар, уксус. Проварить пару минут. Залить маринадом огурцы. Накрыть крышками, стерилизовать 15 минут. Все Зимой теперь можно варить рассольник хоть каждый день — сколько баночек хватит. [|]
