А что, если в погребе полно помидоров, но их некуда положить!
Я попробовал приготовленную из них испанскую кухню. Муж тут же съел банку и сказал, чтобы я приготовила еще
В этом году я вырастила много помидоров в теплице и на открытом пространстве. Я засолил 30 банок, а помидоры еще не закончились. Я попробовала приготовить с ними вкусное блюдо родом из солнечной Испании. Ставлю ему 10 из 10 баллов!
Что это за блюдо?
Традиционная средиземноморская кухня известна своими блюдами и заготовками, приправленными разнообразными специями. Вот откуда берутся сушеные помидоры. Более ста лет испанцы хранили их на зиму в банках впрок. Раньше помидоры сушили на крыше, теперь, благодаря прогрессу, у нас есть печи и специальные сушилки.
Не все помидоры подходят для вяления. Если уж на то пошло, даже не пробуйте большие мясистые плоды после сушки: от них останется только кожура. Лучше всего выбирать помидоры черри и овальные помидоры-сливы – сладкие, но сочные. Я выбрала помидоры сорта Чернок.
Как приготовить вяленые помидоры
Когда я впервые увидела на фотографиях вяленые помидоры, подумала, что готовить их будет слишком долго и утомительно. Мы до последнего момента не сомневались, будет ли оно вкусно? ! Когда я начала готовить, то обнаружила, что ничего сложного нет.
Прилагаю простую инструкцию, как приготовить вяленые помидоры:
1. Помидоры вымойте и разрежьте на 1/2, 1/4 и 1/6 равные части. Все зависит от размера плодов.
2. Застелите противень пергаментной бумагой и положите сверху половинки помидоров мясистой стороной вверх.
3. Посыпьте помидоры солью и специями. Я взяла прованские травы, черный перец и сушеный чеснок. Специи вы можете выбрать сами по своему вкусу.
4. Сбрызните помидоры маслом. В рецепте указано оливковое масло, но вместо него я использовала обычное растительное масло без ароматизаторов.
4. Противень с помидорами поставьте в разогретую до 150 градусов духовку. На заправке виллы у меня все было готово за два часа. До электрощита квартиры добирались 3 часа. Лучше всего использовать сорт помидора в качестве ориентира. Они должны расплющиться и стать темнее, чем были изначально.
5. Когда помидоры подсохнут в духовке, достаньте их и переложите в заранее простерилизованные банки. Икру мойвы я вынимаю в небольших баночках с завинчивающимися крышками. С одного противня получится 6 баночек по 180 г каждая.
6. Последний этап – вяленые помидоры залить горячим маслом (довести до кипения и сразу выключить). Опять же по инструкции было оливковое масло, которое я заменила неароматизированным растительным маслом.
Как только банки остынут, их можно поставить в погреб или в холодильник. Они служат долго!
Вкус вяленых томатов неописуемый. Так можно перекусить хлебом, положить ломтики на бутерброды, приготовить пиццу или даже подать в качестве гарнира. Я попробовал разные варианты, и это было такое удовольствие! Мой муж впервые попробовал его на ужин и съел сразу всю банку. Почему этот рецепт не привлек мое внимание раньше? Тогда я бы меньше мариновала помидоры.
Вы когда-нибудь пробовали готовить вяленые помидоры?
Лучшие советы Дачи здесь!
