Для тех, кто хочет выращивать Физалис на своем участке. Начинающие садоводы боятся сажать физалис. Одной из причин этого является недостаток знаний об этой овощной культуре. До сих пор не каждый может точно представить себе это растение, его преимущества и ценные качества. Физалис принадлежит к семейству пасленовых. Существует около 100 видов этого растения. Биологической особенностью физалиса является то, что чашелистики цветка разрастаются настолько, что покрывают весь плод. Разные виды ягод имеют разный вкус: от очень вкусного до горького, а цвет варьируется от зеленого и лавандового до ярко-оранжевого или красного. Почти все виды физалиса являются многолетними травами, не зимующими в центральных районах нашей страны. Исключение – декоративный физалис или китайские фонарики. Вид хорошо переносит суровые зимы и весной дает новые побеги из корневищ, расположенных неглубоко под землей. Физалис или овощи. К видам физалиса, плоды которых используются в кулинарии, относятся физалис мексиканский или физалис овощной. Этот сорт знаком многим садоводам: он неприхотлив, скороспелый, морозостойкий, дает обильное автоцветущие семена даже в условиях средней полосы России. Физалис или зелень – высокоурожайная культура. Масса плодов 20150 г. Свежие ягоды имеют средний, иногда ниже среднего вкус, поэтому их часто маринуют или используют для приготовления варенья. Плоды физалиса очень вкусны, если при созревании ягод стоит теплая и солнечная погода (особенно вкусны они на первом соцветии). Кожица желтеет, а мякоть становится прозрачно-янтарной. Обычно ягоды овощей физалиса опадают, не успев полностью созреть, но если их разложить слоем, например на ткани, они прекрасно дозревают. Неповрежденные плоды можно хранить в сухом прохладном месте около трех месяцев. Превосходно зарекомендовали себя на российских грядках мексиканские сорта физалиса Королек и Кондитер. Плоды первых слаще вторых и пригодны для употребления в свежем виде. В отличие от других представителей семейства пасленовых, физалис является растением перекрестного, а не самоопыляющегося. В связи с этим на грядках легко может возникнуть биологическое загрязнение, приводящее к неправильной сортировке и, как следствие, к потере некоторых сортовых качеств. Группа ягод физалиса – это полный бардак. Садовые центры на самом деле не предлагают семена этих культур. Кроме того, существует путаница в названии их вида. Например, под одним названием Физалис клубничный живут совершенно разные виды: Физалис изюмный, или Физалис гирсута, и Физалис перуанский. Физалис изюм. Растение не превышает 40 см в высоту и растет преимущественно на открытых участках. Период роста растения составляет около 120 дней. При минимальном уходе он год за годом будет давать обильный урожай на открытых полях Мидлендса. Изюм физалис склонен к преждевременному опадению плодов. Этот фрукт созревает за 1015 дней. Вкус сока близок к сладкому апельсину, но он более питательный. Ягодное варенье желто-янтарного цвета. Плоды могут храниться 46 месяцев. Ягоды физалиса легко сохнут, в результате чего изюм приобретает слегка фруктовый аромат. Сорт физалиса Сюрприз дает более крупные, слегка кисловатые плоды с фруктово-ягодным вкусом и запахом. Перуанский физалис. Это высокорослая (2 м и более) позднеспелая культура: вегетационный период составляет 150 дней и более. В центральных регионах для получения урожая семена на рассаду необходимо сеять в начале февраля. В условиях центрального региона это растение можно собирать только в теплицах. Плоды физалиса перуанского среднего размера, округлые, с ярко-оранжевой мякотью. Из этих кисло-сладких ягод часто готовят варенье. Плоды физалиса перуанского имеют срок хранения не более месяца, в свежем виде их сложнее сушить, чем плоды физалиса изюмного; Плоды физалиса необходимо сушить в приоткрытой духовке при температуре не выше 50°. После такой обработки плоды физалиса напоминают курагу; Интересный относительно раннеспелый сорт – Кудесник, имеющий компактные растения и крупные, очень сладкие плоды массой до 9 грамм. Флоридский физалис. Неприхотливый физалис Флоридский также относится к семейству физалисовых ягодных. Плоды этого сорта весят в среднем 1,5 грамма, сочные, сладкие, некислые, до полного созревания редко опадают; Цвет ягод желтый, мякоть зелено-янтарная. Если влажность воздуха слишком высокая (из-за сильного дождя), плоды могут лопнуть. Варенье, приготовленное из плодов этого физалиса, похоже на варенье из желтой вишни. В сухом прохладном помещении неповрежденные плоды могут храниться 45 дней.
