Кабачок – давно известный «житель» огорода. Многим садоводам они полюбились за скороспелость, высокую урожайность и легкий уход. Кабачки встречаются и в любительских огородах, но на мой взгляд немного реже. У огородников, особенно начинающих, часто возникает вопрос: чем кабачки отличаются от кабачков? Предлагаем вам узнать!
Фото О. Никоноровой: Выявить различия между представителями тыквы бывает очень сложно
Общие характеристики цукини и кабачка
Кабачки и кабачки относятся к семейству Тыквенные (тыквенные) семейства тыквенных. Их отношения видны невооруженным глазом. Давайте посмотрим, что было сначала, а что позже.
Особенности кабачков:
- сорт тыквы;
- плоды продолговатые. Внешний вид плодов различен. Формы плодов несколько: овальная, цилиндрическая, круглая, грушевидная;
- в обиходе кабачок называют овощем, но с ботанической точки зрения это ягода, так как плод содержит семена для размножения;
- в умеренном климате выращивают как однолетнее растение;
- это кустистые или вьющиеся растения. Кустовая форма кабачков довольно компактна, не тянется вверх и не занимает много места в саду. На 1 квадратный метр можно посадить два растения. Вьющиеся виды занимают больше места: на 1 м2 высаживается растение.
| Справка: В Россию кабачки были завезены из Европы еще в 19 веке. |
Кабачки – это разновидность тыквы, которая созревает рано. Был приобретен итальянскими селекционерами в 19 веке. Название происходит от итальянского слова zucca, что означает тыква. В нашу страну кабачки были завезены в 80-х годах 20 века из той же Италии. Новинка быстро завоевала сердца людей и заменила ряды кабачков на огородах. Кабачки имели лучший вкус и такую же высокую урожайность. Отсюда неизбежный успех!
Фото pixabay/outsideclick: кабачки имеют превосходный вкус
В чем разница между кабачком и цукини: визуальные отличия растений и плодов
Стоит принять во внимание несколько внешних отличий:
| Разница | Давить | Давить |
| Структура куста | Больше разбросаны. Стебли стелются по земле и могут занимать довольно большую площадь. | Чаще всего вырастает одиночный плотный стебель, а листья растут вверх. Этот куст занимает гораздо меньше места. |
| Форма листа | Листья более округлые, светло-зеленого цвета. | Более прочный, с острыми углами. Листья покрыты серебристо-серым налетом. Иногда неопытные садоводы принимают этот налет за признаки болезни. Но это неправда! Это покрытие защищает лезвия от перегрева. |
| Размер цветка | Меньше, чем его «брат». | Есть очень крупные цветы. Все зависит от особенностей сорта. |
| Очистите фрукты | Со временем кожа становится плотной и жесткой. Его необходимо отрезать. | Долго остается мягким. Часто его не срезают во время приготовления. |
| Семя | Они большие и не рекомендуются к употреблению. | Семена кабачков долго остаются в детском возрасте, а зрелые имеют небольшие размеры. Поэтому их не снимают при приготовлении блюд. |
| Фрукты | Плоды удлиненные, однородного белого, зеленоватого, желтого или бледно-желтого цвета. | Плоды кабачков также имеют продолговатую форму, но не столь равномерно окрашены. Плоды могут быть темно-зелеными, черными или желтыми. На плодах имеется полосатая или пятнистая окраска. |
| Длина плода | Обычный кабачок достигает 35 см. Хотя есть и круглые сорта, меньшие по размеру. | Плоды около 15 см в длину. |
Все представители рода тыквы легко перекрестноопыляются. Если выращивать рядом кабачки, кабачки, патиссоны и кабачки, то в итоге можно получить необычные вариации плодов.
Фото pixabay/Alexey_Hulsov: фрукт отличается внешними особенностями
Кабачок и цукини – это одно и то же или нет в плане агротехники?
При учете семейных связей требования к составу почвы, выбору места посадки и освещению, частоте полива и графику внесения удобрений для растений одинаковы. Агротехника кабачков и кабачков схожа, но есть некоторые различия, которые необходимо учитывать при выращивании.
Кабачки выращивать легче, чем кабачки. Им будет достаточно периодической прополки для удаления сорняков, рыхления почвы и полива в сильную жару. Плоды некоторых сортов могут храниться до осенних заморозков.
При выращивании кабачков всегда следует внимательно следить за развитием растения. Необходимо регулярно поливать. Частота прополок и рыхлений почвы такая же, как и для кабачков. Кабачки не любят похолоданий, которые иногда начинаются августовскими ночами. Когда температура начнет опускаться ниже +5 градусов, необходимо собрать весь урожай, хранить его или использовать для мытья посуды.
| На заметку: Сортов настолько много, что даже опытному огороднику с первого взгляда сложно разобраться, какой перед ним овощ – кабачок или кабачок. |
Чем отличается цукини от обычных кабачков в хрании и кулинарном применении
При правильном хранении кабачки могут храниться до шести месяцев, а иногда и дольше. Срок хранения кабачков меньше: около 5 дней без холодильника и до трех недель в холодильнике. Чтобы сохранить последние на более длительное время, их необходимо заморозить.
Кабачки имеют рыхлую, водянистую и нежную текстуру. Текстура кабачков же более плотная и эластичная. Зная эти особенности, повара научились учитывать их при приготовлении разных блюд. Вкус мякоти кабачка более нежный, с приятным вкусом. Рекомендации опытных кулинаров относительно кабачков:
- Молодые кабачки имеют нежнейший вкус.
- Лучшие варианты блюд: кабачковая икра, овощное рагу, жареные кольца или ломтики.
- Из кабачков готовят сочные нежные блинчики и запеканки. Суп-пюре в сочетании с брокколи, луком-пореем, морковью и картофелем станет любимым блюдом как детей, так и взрослых.
К кабачкам подходят те же блюда, что и к их «собратьям». Также можно фаршировать и есть овощи сырыми. Из кабачков можно нарезать тонкие ломтики для питательных канапе. Этот овощ благодаря своей плотной структуре ложится на овощную подушку, когда вы запекаете в духовке мясо или рыбу. В этом блюде кабачки превращаются в кашу.
| Обратите внимание, что оба овоща полезно есть в сыром виде. Очень вкусны тушеные или жареные блюда. Из них делают разные соусы и закуски. Из сырых молодых кабачков можно приготовить полезный салат. У них более мягкая кожица, которую не нужно очищать, сочная мякоть, отсутствие выраженных семян и нежный вкус. Оба овоща часто добавляют в соте и рататуй. |
Фото pixabay/1195798: Из представителей тыквы готовят вкуснейший крем-суп
Рецепт салата из молодых кабачков или цукини
Перед приготовлением продукты необходимо вымыть и высушить или просушить салфеткой:
- Возьмите два молодых кабачка или кабачка и нарежьте крупными кубиками.
- Затем возьмите зелень, подходящую к любому салату (петрушка, салат, укроп, базилик). Овощи выбираются по вкусу. Нарезаем его и добавляем к кабачкам.
- Добавьте соль и сахар. Соль – по вкусу, сахар – не более 1 столовой ложки.
- Залейте все небольшим количеством ароматного уксуса (яблочного, винного или малинового).
- Все тщательно перемешайте лопаткой или руками. Оставить мариноваться на 30 минут.
- Перед подачей заправьте салат подсолнечным (нерафинированным) или оливковым маслом.
Фото pixabay/Marisa_Sias: витаминный салат готовится из свежих молодых фруктов
