Салат «Шумный дядя Мерседес
Кабачки – 2 кг. Лук репчатый – 600 г. Болгарский перец – 600 г. Помидоры – 1 кг. Маринад: масло растительное – 1 стакан, сахар – 0,5 стакана, соль – 2 ст. Уксус 9% — 0,5 столовых ложки (можно меньше) Томатная паста — 3 столовые ложки.
Кабачки и перец нарежьте соломкой, лук нарежьте полукольцами, а помидоры нарежьте ломтиками. Все ингредиенты маринада положить в глубокую миску и довести до кипения на среднем огне, добавить кабачки, перемешать, варить 10 минут, затем добавить лук и варить 5 минут, затем добавить перец и варить 5 минут, наконец, добавьте помидоры и готовьте 10-15 минут. Во время приготовления постоянно помешивайте деревянной лопаткой. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, накройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.
