Вкусный салат
⠀
сырье:
Помидоры – 1 кг.
Огурец – 1 кг.
Лук — 300 г
Капуста – 300 г
Болгарский перец – 300 г
Морковь – 200 г
Соль – 2 ст я
Сахар – 100 г
Уксус 9% — 80 мл.
Растительное масло – 150 мл.
Свежая зелень (я использовала петрушку) – большой пучок.
Чили – 1 шт
Выход 3 литра!
⠀
Подготовить:
Все овощи можно нарезать по желанию. Огурец нарежьте ломтиками и положите в глубокую кастрюлю или таз. Нашинковать капусту. Помидоры нарезаем полукольцами. Я разрезала морковь пополам, затем еще раз пополам и натерла на терке. Вы также можете натереть морковь по-корейски. Перцы я нарезала тонкими полукольцами. Лук я режу полукольцами. Нарезаем свежую зелень. Еще я добавила в этот салат нарезанный кольцами перец. Вам не обязательно его добавлять. Смешайте все овощи и добавьте 2 ст ложка соли, 100 г сахара, 150 мл растительного масла и 80 мл. Уксус 9%. Все тщательно перемешайте и оставьте на 3 часа. Салат необходимо перемешивать каждые 30 минут. За это время салат выделит много сока. Затем разложите салат по стерилизованным банкам и долейте маринадом доверху банок. Накройте стерильной крышкой. Положите полотенце на дно глубокой кастрюли и поставьте сверху банку с крышкой. Налейте воду в крючок банки. Стерилизуем литровые банки 30 минут, а пол-литровые 20 минут. Затем закатываем банки, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
