Варенье из хурмы: рецепты с фото

Варенье из хурмы — вкусный и очень необычный десерт, который понравится не только сладкоежкам, но и истинным гурманам. Зимой, когда все остальные заготовки уже давно закатаны, можно потратить некоторое время на приготовление такого лакомства к повседневному и праздничному столу.

Варят ли варенье из хурмы

Хурма относится к заморским ягодам, варенье из которых совершенно непривычно для русского человека. На прилавках он появляется только зимой. Помимо вкусовых качеств, она ценится за богатый химический состав, определяющий многие полезные и лечебные свойства ягоды. Для профилактики рака, очищения организма, улучшения пищеварения и работы сердечно-сосудистой системы ягоду можно есть в свежем или приготовленном ароматном виде, рецепты которого разнообразны.

Отзывы о рецептах варенья из хурмы часто бывают положительными. Простота приготовления и минимум ингредиентов сделали их очень популярными.

Как варить варенье из хурмы правильно

Подготовка плодов к варке заготовок во многом зависит от их сорта. Наиболее подходящий сорт ягод для приготовления варенья — Королек. Его еще называют шоколадным и качественно отличается от привычных ему разновидностей. Сладкая ягода, даже если она не полностью созрела, имеет слегка коричневатый цвет снаружи и внутри, а форму у нее округлая. Неплохо получается варенье из вяжущих сортов ягод, но его плоды необходимо правильно приготовить.

Для снятия вязкости и терпкости используют два метода:

  • замороженные фрукты (только при условии, что их структура достаточно плотная);
  • подержать ягоды в теплой воде 30 минут.

Важно! Чтобы выбрать спелые плоды, нужно обращать внимание на их стебли: если они зеленые, значит, плод еще не созрел.

Поверхность ягоды должна быть мягкой, но твердой. При появлении потемнений и трещин от покупки лучше отказаться.

Перед тем, как приступить к варке повидла, нужно подготовить банки и крышки, а также эмалированную посуду. Ниже приведены несколько общих полезных советов, которые помогут вам приготовить вкусную зимнюю еду.

  1. Поскольку ягода имеет свойство пригорать, во время термической обработки необходимо развести небольшой огонь, время от времени помешивая содержимое сковороды.
  2. Некоторые используют фруктозу вместо сахара, но добавляют меньше.
  3. Чтобы ягода давала сок, ее засыпают сахаром и хранят 2 часа.
  4. Все спиртосодержащие ингредиенты добавляются в конце термообработки.
  5. При использовании не сочной хурмы сахарный сироп готовится заранее.
  6. При употреблении сладких фруктов необходимо уменьшить количество сахара, указанное в рецепте.
  7. Сладкий аромат ягоды хорошо сочетается со многими фруктами и специями.
Читайте также:  Вино из красной рябины в домашних условиях

Важно Если в рецептах варенья из хурмы присутствуют пряности и пряности, увеличивать их количество не стоит.

На фоне нежного вкуса ягод чувствуется их сильное проявление в урожае. Джемы, содержащие корицу, дают крепкую пену, которую необходимо выключить.

Непосредственно перед варкой хурму моют, очищают от семян и кожуры.

Варенье из хурмы: рецепты с фото

Варенье из хурмы с лимоном

Часто в варенье из хурмы добавляют небольшое количество лимона. Цитрусовые придадут ему легкую кислинку и освежающий аромат. Для его приготовления вам понадобятся:

  • хурма — 2 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 1 кг.

Процесс приготовления.

  1. Нарезанную кубиками хурму насыпают в кастрюлю, присыпают сахаром и заливают теплой водой. Массу оставляют на 1,5 часа.
  2. Затем плоды после закипания варятся на медленном огне 1 час.
  3. за 15 минут до окончания термообработки добавить лимон, очищенный от семян, нарезанный кубиками.
  4. Горячая масса разливается по банкам, закатывается.

Варенье из хурмы: рецепты с фото

Варенье из хурмы дольками

Перед приготовлением кусочки по этому рецепту очищают только от семян и оставляют кожицу с мякотью. Здесь нам понадобятся:

  • хурма — 2 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 0,8 кг.

Готовка.

  1. Хурму нарезают дольками, присыпают сахарным песком и оставляют на 2 часа.
  2. Лимон промывают, бланшируют кипятком и нарезают тонкими ломтиками вместе с кожурой. Положите кусочки цитрусовых в кастрюлю и кипятите в воде 3 минуты.
  3. В кастрюлю с хурмой наливают стакан воды и ждут, пока она закипит. Затем добавить лимон и варить 6 минут.
  4. Готовое варенье разложить по банкам, закатать.

Варенье из хурмы: рецепты с фото

Самый вкусный рецепт варенья из хурмы с гвоздикой и бадьяном

В этом рецепте можно использовать перезрелые ягоды. Чтобы получить желаемую консистенцию, добавьте еще сахара. Указанные в рецепте специи придадут ему приятный ароматный вкус. Ингредиенты:

  • хурма — 1 кг;
  • сахар — 0,8 кг;
  • гвоздика — 3 шт.;
  • звездчатый анис — 2 шт.;
  • лимонная кислота

Технология приготовления.

  1. После часовой выдержки присыпанную сахаром хурмы массу поджигают, варят и варят 40 минут.
  2. После окончания термообработки добавляются приправы и варенье охлаждается 2 часа.
  3. Термическая обработка повторяется, но ее время составляет всего 10 минут.
  4. Готовое изделие помещают в банки и закатывают.
Читайте также:  Рецепт ткемали из красной алычи

Как сварить варенье из хурмы и яблок

Белое, приготовленное по этому рецепту, можно подавать к праздничному столу, это необычное лакомство по достоинству оценят все гости. Список ингредиентов следующий:

  • хурма — 1 кг;
  • яблоко — 1 шт.;
  • сахар — 0,6 кг;
  • лимонный сок — ¼ ч л.;
  • коньяк — 50 мл;
  • корица — 2 палочки.

Технология приготовления.

  1. Пюре из фруктов и ягод миксером варят 20 минут.
  2. Фруктовую массу охлаждают 45 минут.
  3. Добавляется лимонный сок, сахар и варится до густой консистенции на медленном огне.
  4. После термической обработки добавляют коньяк и корицу, после чего массу оставляют настаиваться на 0,5-1 час.
  5. Смесь укладывают в емкости, скручивают.

Варенье из хурмы: рецепты с фото

Как делать варенье из хурмы и апельсинов

Рецепт простой, но в итоге десерт получается очень вкусным. Апельсин прекрасно гармонирует со сладостью ягоды. Компоненты:

  • хурма — 0,5 кг;
  • апельсин — 1 шт.;
  • сахар — 1,5 ст.

Готовка.

  1. Дольки цитрусовых измельчаются в блендере и соединяются с мякотью хурмы, наугад измельчаются и отправляются в сахарный песок.
  2. После закипания термообработка длится 30 минут.
  3. Смесь остужают, повторяют варку — ее продолжительность составит 10 минут.
  4. Масса разливается по банкам, скручивается.

Варенье из хурмы: рецепты с фото

Как приготовить варенье из хурмы с мандаринами

Из всех джемов из хурмы и цитрусовых вариант с мандарином более сладкий. Все ингредиенты (ягоды, фрукты и сахар) берутся в одинаковых пропорциях — по 1 кг.

  1. Мандарины готовятся заранее — за 8 часов до приготовления. Их бланшируют 10 минут без шелушения.
  2. Мандарины очищают от кожуры и разделяют на дольки. Цедру при желании можно добавить, нарезав ее кусочками.
  3. В кастрюлю добавляем мякоть хурмы, мандаринов, цедру, сахар и оставляем на 1,5 часа.
  4. Варка начинается на медленном огне, затем ее увеличивают до кипения и уменьшают при основной термической обработке, продолжительность которой составит 30 минут.
  5. Горячее варенье укладывают в емкости, закатывают.

Рецепт варенья из хурмы и тыквы

Варенье, приготовленное по предложенному рецепту, получится очень сладким, поэтому вы сможете разнообразить привычный завтрак и подать его с кашей, творогом или блинами. Ингредиенты:

  • хурма — 500 г;
  • тыква — 300 г;
  • корень имбиря — кусок 5 см;
  • сахар — 200 г
Читайте также:  Классический лечо из кабачков без стерилизации

Готовка.

  1. Фрукты измельчаем любым удобным способом (кубиками или пюре), имбирь мелко натираем, добавляем сахар и полстакана воды.
  2. Смесь кипятят 1 час, снимают периодически поднимающуюся пену.
  3. Горячую заготовку разливают в банки и закатывают.

Варенье из хурмы: рецепты с фото

Простой рецепт с коньяком и ванилином

Рецепт приготовления варенья стал классическим — коньяк ароматизирует сладкими фруктами. Здесь нам понадобятся:

  • хурма — 650 г;
  • сахар — 500 г;
  • ванилин — 30 г;
  • коньяк — 150 мл.

Готовка.

  1. Ягоды измельчают и измельчают до получения пюре с помощью вилки или миксера.
  2. В измельченную массу всыпают сахар и перемешивают. Все ставят на огонь и с момента закипания варят 10 минут.
  3. Коньяк наливают в кастрюлю, оставляют остывать.
  4. Варенье снова варят 10 минут.
  5. Продукт разливают по таре, закатывают, заворачивают.

Варенье из хурмы, рецепты в мультиварке

Отличные варенья получаются у хозяйок, у которых есть мультиварка. У любого кухонного помощника есть функция «Тушение», которая пригодится только для приготовления куска. Продукт на выходе получается насыщенным и ароматным, так как крышка при термообработке плотно закрывается. Самый простой рецепт, ставший уже классическим, для мультиварки включает следующие компоненты:

  • хурма — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 0,5 кг.

Готовка.

  1. Мякоть ягоды кладут в чашу мультиварки, присыпают сахаром и добавляют сок, выжатый из лимона.
  2. Смешав все компоненты варенья и установив крышку, включите необходимый режим и варите 30 минут.
  3. Готовый продукт разливают по емкостям, закатывают.

Варенье из хурмы: рецепты с фото

Правила хранения варенья из хурмы

Сроки и условия хранения варенья напрямую зависят от крышек, которыми закрываются банки. В условиях городской квартиры можно хранить заготовки, плотно закатанные металлическими крышками. Если в холодильнике есть подвал или место, можно использовать капроновые крышки. При этом заготовки не теряют своих полезных и вкусовых качеств в течение 24 месяцев.

Заключение

Варенье из хурмы, приготовленное по одному из вышеперечисленных рецептов, порадует близких и друзей, собравшихся за семейным столом. Неповторимая сладость и яркий аромат полезных ягод согреют холодными зимними вечерами, а весной придадут сил и энергии организму.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: