Соленые огурцы с хрустинкой по маминому рецепту

Соленые огурцы с хрустинкой по маминому рецепту

Здравствуйте, дорогие читатели!

Сезон огурцов в самом разгаре, а это значит – пора их солить на зиму. Если честно, то засолкой огурцов всегда занимается мама, они у нее всегда идеального посола, хрустящие и ядреные, лучше ее огурцов я не пробовала.

Так вот, мои дорогие подписчики спрашивали рецепт и я под руководством мамы засолила баночку, а остальные огурцы будет солить она))) не очень доверяет такое важное дело.

Соленые огурцы с хрустинкой по маминому рецепту

  • Первым делом промойте огурцы и замочите в холодной воде на 12 часов, через 6 часов нужно сменить воду.
  • Это нужно, для того, чтобы банки с огурцами не взорвались.

Соленые огурцы с хрустинкой по маминому рецепту

  • Банку промойте с содой, стерилизовать не обязательно.
  • На дно банки положите лист хрена, листья смородины, дуба, укропные зонтики и чеснок.

Соленые огурцы с хрустинкой по маминому рецепту

  • У огурцов срежьте попки и плотно уложите в банку.

Соленые огурцы с хрустинкой по маминому рецепту

  • Добавьте соль, только не йодированную, с ней почему-то огурцы получаются мягкие, как-то испортили несколько банок, пришлось варить рассольники с этими огурцами.

Соленые огурцы с хрустинкой по маминому рецепту

  • Добавьте небольшой кусочек морковки, мама сказала, что с ней огурцы будут хрустящими.
  • Залейте холодной водой, поставьте на тарелку и оставьте огурцы на 3-5 дней при комнатной температуре (крышкой не закрывать).

Соленые огурцы с хрустинкой по маминому рецепту

  • Рассол должен слегка помутнеть, а огурцы посветлеть, это нормально.

Соленые огурцы с хрустинкой по маминому рецепту

  • В процессе засолки появится пенка, ее нужно снимать.
  • Затем слейте рассол в кастрюлю и прокипятите.
  • В огурцы влейте крутой кипяток и оставьте на 10-15 минут, затем слейте воду в раковину и залейте огурцы горячим рассолом.
  • Закатайте стерильными крышками и оставьте до полного остывания.
  • Хранить можно при комнатной температуре.

На трехлитровую банку понадобится:

Огурцы среднего размера

Соль – 2,5 ст.л.

Лист черной смородины – 3 шт.

Лист хрена – 1/3 шт.

Укроп – 3 зонтика

Лист дуба – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Морковь – 1/3 шт.

Соленые огурцы с хрустинкой по маминому рецепту

Друзья, на сегодня все, если вам понравился рецепт, поставьте лайк, поделитесь статьей в соцсетях и подписывайтесь, у меня вкусно и не скучно.

Всего доброго и будьте здоровы!

#заготовки #огурцы #домохозяйка со стажем заготовки

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: