Самые лучшие сорта острого красного перца: польза, выращивание

Не все овощные растения, выращенные на наших участках, можно успешно использовать не только на кухне, но и в медицине и косметике. Красный острый перец — одна из таких редких и универсальных культур. Его польза была замечена еще во времена майя и ацтеков. Выращивать растения красного перца несложно, а польза от его жгучих плодов будет огромной.

Польза красного острого перца

Красный острый перец, также известный как перец чили, является удивительным овощем из семейства пасленовых (Solanaceae). Его питательные вещества способны оказывать положительное воздействие на все органы и системы человеческого организма. Он содержит около 40 различных витаминов, 20 минералов, более 20 ферментов и различные масла и эфиры:

  • Витамин А;
  • Витамины группы В;
  • Витамин С;
  • железо;
  • магний;
  • кальций;
  • фосфор и другие.

Красный перец чили — один из немногих овощей, содержащих капсаицин, природный алкалоид, обладающий противораковым действием. Его эффективность против раковых клеток подтверждена многочисленными медицинскими исследованиями. Это вещество, добываемое из перца чили, используется во многих лекарствах.

Лучшие острые красные перцы: преимущества, выращивание

Красный перец — один из самых распространенных ингредиентов болеутоляющих средств. В свежем виде он также является отличным обезболивающим средством. Рекомендуется при болях в:

  • опорно-двигательный аппарат;
  • пищеварительная система;
  • органы грудной клетки.

Он эффективен при простуде, кровотечениях, шоке и обмороках, а также для общего укрепления организма.

Красный перец будет полезен тем, кто заботится о своей внешности. Это не только поможет справиться с проблемой лишнего веса, но и нормализует состояние кожи и волос. Она является источником продуктов для борьбы с выпадением волос и усиления их роста.

Важно: острый красный перец не следует употреблять внутрь людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы.

При наружном применении рекомендуется сначала проверить, нет ли аллергической реакции. Это можно сделать, нанеся на кожу небольшое количество перца или мягкого красного перца. Если возникает жжение или покраснение кожи, его применение противопоказано.

Шкала Сковилла

Невозможно рассматривать красный острый перец, не упомянув о шкале Сковилла. Он был разработан в Америке химиком Уилбуром Сковиллом для сравнения степени остроты жгучего перца. Приведенные единицы показывают количество капсаицина в каждом сорте. Чем больше количество, тем больше единиц, а также тем острее вкус сорта.

Важно: именно капсаицин придает красному перцу остроту.

Как правило, единицы шкалы Сковилла даются на перцах западной селекции. Российские производители не используют эту шкалу.

На рисунке показана шкала Сковилла. Слева вы видите единицы измерения, а справа — названия сортов.

Лучшие сорта острого красного перца: преимущества, выращивание

Характеристики сортов

Существует более 3 000 сортов острого перца. Рассмотрим наиболее популярные сорта для выращивания в нашей климатической зоне в соответствии с их зрелостью.

Ранние сорта

Эти сорта не созревают более 100 дней.

Аджика

Лучшие сорта острого красного перца: преимущества, выращивание

Этот сорт отличается не только плодами, но и кустами. Они могут вырастать до более чем метра в высоту. Его кусты не будут нуждаться в опоре. Острые плоды аджики также довольно крупные, весом до 90 граммов. По форме они напоминают вытянутый конус ярко-красного цвета. Их довольно острая мякоть имеет толстую и плотную текстуру, с приятным перечным вкусом.

Жгучий букет

Лучшие сорта острого красного перца: преимущества, выращивание

Компактный и энергичный кустарник Burning Bush вырастает высотой не более 75 см и прекрасно обходится без подвязки. Его конусообразные плоды имеют полуострую мякоть с перечным ароматом. Их вес не превышает 25 граммов, а длина достигает 12 см. По мере созревания их цвет меняется от темно-зеленого до темно-красного.

Урожайность сорта Жгучий букет достигает 2 кг с квадратного метра. Кроме того, он обладает хорошей устойчивостью к болезням.

Чудо Подмосковья

Лучшие сорта острого красного перца: преимущества, выращивание

Высокие, полураскидистые кусты этого сорта имеют очень мало листьев и не требуют искусственного формирования. На растении появляются многочисленные, конусообразные, поникающие плоды. Плоды имеют гладкую, ровную поверхность. При биологическом созревании они меняют цвет от бледно-желтого до красного. Чудо-подмосковный перец довольно крупный, длиной до 25 см и весом до 50 грамм. Его диаметр составляет около 3 см, а толщина стенки — 1-2 мм. Обладая мягким резким вкусом, он прекрасно подойдет ко многим блюдам.

Урожайность составит около 4 кг с квадратного метра. Каждое растение дает до 20 плодов.

Средние сорта

Эти сорта не созревают более 120 дней.

Астраханский 147

Лучшие сорта острого красного перца: преимущества, выращивание

Этот высокоурожайный сорт идеально подходит для выращивания в открытом грунте. Его компактные, полуодревесневшие кусты будут не выше 70 см. Астраханский 147 характеризуется гладкими, конусовидными плодами длиной до 9 см и весом до 10 грамм. При технической зрелости они темно-зеленые, а при биологической — красные. Их плоть грубая и острая.

Характерными особенностями этого сорта являются устойчивость ко многим заболеваниям и пластичность плодов. Урожайность Астраханской 147 не превысит 3 кг с квадратного метра.

Важно: это один из тех сортов, которые можно использовать не только на кухне, но и в лечебных целях.

Бараний рог

Лучшие сорта острого красного перца: преимущества, выращивание

Колышки устанавливаются на максимальной высоте 1,5 м. Они имеют продолговатые плоды длиной до 20 см и весом до 40 г. Они будут иметь диаметр 3 см и толщину стенки 2 мм. Степень зрелости плодов овечьего рога определяется по их цвету. Зеленые недозрелые перцы соседствуют со спелыми красными перцами. Мякоть в спелом виде имеет умеренный острый вкус. Он отлично подходит для консервирования и сушки.

Кайенский горький

Лучшие сорта острого красного перца: преимущества, выращивание

Подходит для теплиц и выращивания в открытом грунте. Многолетние кусты кайенского горького перца вырастают высотой более 1 метра. После цветения они осыпаются зелеными, продолговатыми плодами. Их длина составит около 10 см. По мере созревания цвет перцев меняется на желтый, а затем на красный. Благодаря высокому содержанию капсаицина, мякоть этого растения имеет резкий вкус. Его можно использовать в свежем или сушеном виде.

Поздние сорта

Эти сорта созревают не более чем за 150 дней.

Tabasco

Лучшие сорта острого красного перца: преимущества, выращивание

Кустарники высотой до 1,5 м устойчивы ко многим заболеваниям. В сезон плодоношения они буквально усыпаны плодами. Перцы Табаско маленькие, всего 5 см в длину и 6 мм в диаметре. Его цвет варьируется от зеленого, желтого до ярко-красного в зависимости от степени зрелости. Красный перец не имеет слишком острого вкуса. Он обладает пряным ароматом и дымным вкусом. Именно из этого сорта делают знаменитый соус Табаско.

Перец табаско особенно хорошо подходит для выращивания в домашних условиях.

Визирь

Лучшие сорта острого красного перца: преимущества, выращивание

После цветения его массивные, полудлинные кусты усеяны мелкими плодами весом до 20 граммов. Характерной особенностью этого сорта является чалмовидная форма перца. Зеленые плоды Визира становятся красными при созревании. Его слабоострая мякоть делает его особенно подходящим для приготовления пищи.

Урожайность достигает 4 кг с квадратного метра.

Маргеланский 330

Лучшие сорта красного острого перца: преимущества, выращивание

Этот сорт считается одним из лучших для выращивания в нашей широте. Его полустелющиеся, мелкокорневищные кусты вырастают до 60 см в высоту. Красные спелые плоды достигают 14 см в длину и весят 10 грамм. Они имеют удлиненную, коническую форму и острую мякоть.

Он обеспечивает высокую урожайность и отличную устойчивость к болезням.

Рекомендации по выращиванию

Красный острый перец — одно из немногих растений, которые можно успешно выращивать в домашних условиях. Лучше всего для этого подходят сорта с компактными кустами.

Видео расскажет вам больше о выращивании острого перца в домашних условиях:

Он выращивается так же, как и его аналог — перец. Сначала необходимо подготовить саженцы. Лучше всего начинать его заготовку уже в феврале. Дата посадки семян — середина марта.

Важно! Многие семена заранее подготовлены в питательном растворе, поэтому замачивать и дезинфицировать их не рекомендуется. Если вы используете собственные семена, эти процедуры являются обязательными.

При посеве семян на рассаду следует также учитывать, что эта культура, как и все представители семейства пасленовых, очень плохо переносит пересадку. Поэтому семена лучше сажать в отдельные емкости по 2-3 штуки в каждой. Как только появятся ростки, слабые побеги удаляют.

Готовую рассаду следует высаживать в грунт или теплицу не ранее чем через 2 месяца после прорастания. Посадка должна осуществляться по схеме, рекомендованной производителем семян — в большинстве случаев 25×25 см. Если молодые саженцы высаживаются в открытый грунт, на первую ночь их следует накрыть пленкой.

Уход за растениями красного перца заключается в следующем:

  • Регулярный полив теплой водой. При этом очень важно не допускать пересыхания или переувлажнения почвы. Капельное орошение — идеальный вариант;
  • Удобряйте не чаще 1-2 раз в месяц любым универсальным удобрением.

Дата сбора урожая острого красного перца зависит от сорта. Однако, как правило, их собирают не раньше конца июля.

Совет: Перцы следует снимать с куста, чтобы не повредить растение.

Поскольку красный перец является двухлетним растением, нет необходимости выкорчевывать его после сбора урожая. Их можно аккуратно вырезать, выкопать и поместить в прохладное место, например, в подвал для зимовки. В феврале и марте такие «заготовки» выращивают в виде черенков, которые затем можно высадить на постоянное место в мае.

О тонкостях выращивания красного жгучего перца в открытом грунте вы можете узнать из видеоролика:

Отзывы

Тамара, 49 лет, Касимов Я выращиваю сорт Аджика уже 5 лет. Мы используем его для заготовок на зиму. Это отличный сорт, очень урожайный и не такой острый, как другие сорта.

Ольга, 27 лет, ВязникиВыбор острого перца Vizir по фотографии. Мне понравилась его необычная форма. Я не знала, что его нельзя сажать в одной теплице с перцами, и посадила их практически в один ряд. В результате они переопылились, и я получил острый перец и сладкий Визирь. В следующий раз я буду умнее. Кстати, урожай обоих перцев был очень обильным.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: