Рецепты джема из хурмы

Опытные хозяйки всегда в поисках необычных рецептов в своей кулинарной копилке. Варенье из хурмы может занять достойное место среди рецептов, способных удивить друзей, родных и близких. Это хорошо еще и тем, что, изменяя надстройки рецепта, можно приготовить разные виды десертов с совершенно разными вкусами и ароматами.

Правила приготовления джема из хурмы

При приготовлении варенья из хурмы немаловажную роль играет качество основного ингредиента. Поэтому выбирать товар следует по нескольким критериям:

  • зрелость;
  • плотность, эластичность мякоти;
  • без повреждений, гнили;
  • цветонос и чашелистики коричневые и сухие.

Для варенья выбирайте спелую хурму с мягкой, но в то же время упругой мякотью. У плода не должно быть никаких повреждений – трещин, гнили. Эти плоды легко чистить и разрезать. Хвост должен быть сухим и коричневым. Сухой, но зеленый хвост указывает на то, что хурма была собрана недозрелой, и ее вкус ослаблен.

Перезрелые плоды тоже можно использовать в рецептах. Вкус этих фруктов более выраженный. Отделить мякоть несложно. Плод разрезают на две половинки, мякоть извлекают чайной ложкой.

Если хурма внешне спелая, но имеет терпкий вкус, избавиться от нее можно, обработав холодом в морозильной камере.

При подготовке плода к переработке удалите хвостик, чашелистики, кожицу. Мякоть для варенья нарезают кусочками или измельчают блендером. В качестве альтернативы блендеру используйте терку, картофельнюю, мясорубку.

Рецепты джема из хурмы

Повидло из перезрелых плодов будет готово раньше, чем повидло из твердых плодов.

Все рецепты предъявляют одинаковые требования к банкам. Их необходимо простерилизовать и запечатать.

При выборе посуды для готовки предпочтение отдается емкостям с широким дном. Чем тоньше слой варенья на разогретой поверхности, тем быстрее оно приготовится, а значит, сохранит больше аромата, вкуса и витаминов. Если посуда имеет диаметр 22-26 см, то за один раз приготовить более 2 кг сырья невозможно.

Важно: в процессе приготовления необходимо постоянно перемешивать варенье на всех этапах приготовления, чтобы сладкая масса не прилипала к посуде.

Классический рецепт джема из хурмы

Этот рецепт прост в приготовлении, но именно он лежит в основе множества вариаций с добавлением различных компонентов. Количество сахара в рецепте можно менять по желанию.

Читайте также:  Оздоравливающий рецепт из свёклы

Ингредиенты:

  • хурма – 1000 г;
  • сахар – 800 г

Как приготовить:

  1. Мякоть хурмы нарезать кубиками.
  2. Фруктовые кубики посыпать сахарным песком, перемешать и оставить настаиваться 2 часа. За это время появится сок, растворится сахар.
  3. Поставить смесь на умеренный огонь.
  4. После того, как сладкая масса закипит, убавьте температуру нагрева до минимальной.
  5. Варить до загустения. Капля варенья на тарелке – признак готовности: оно не должно растекаться.

Рецепт джема из хурмы с лимоном и ванилью

Ингредиенты:

  • хурма – 1000 г;
  • лимон с тонкой цедрой – 1 шт.;
  • ваниль – 1 стручок;
  • сахар – 300 – 400 г.

Как приготовить:

  1. Покройте измельченную хурму сахаром и оставьте на 1 час, чтобы выжал сок.
  2. Тем временем вымыть лимон, погрузить его в кипяток на 3 минуты.
  3. Повторите процедуру 2 раза, меняя воду.
  4. Лимон остудить, нарезать кубиками, удалив косточки.
  5. Добавьте лимон, ваниль в кастрюлю с хурмой и сахаром и поставьте на слабый огонь.
  6. После того, как смесь закипит, продолжайте готовить на среднем огне 10 минут.

Важно Лимон придает джему не только аромат и вкус, но и действует как загуститель.

Рецепты джема из хурмы

Джем из хурмы с добавлением коньяка

В этом рецепте варенья несколько ярких компонентов, но главный – коньяк. При приготовлении варенья по этому рецепту есть возможность проявить изобретательность, изменив вкус десерта. Этого можно добиться, уменьшив или увеличив количество компонентов, входящих в рецепт.

Ингредиенты:

  • хурма – 700 г;
  • сахарный песок – 500 г;
  • маленький лимон – 1 шт.;
  • коньяк – 150 мл;
  • корица молотая – 1/2 ч;
  • ванильный сахар – 1/4 ч

Как приготовить:

  1. Лимон разрезать пополам, из половинок выжать сок.
  2. Полученную жидкость процедите, чтобы удалить мякоть и семена.
  3. Соедините лимонный сок с сахаром и хурмой, перемешайте и дождитесь выхода сока.
  4. Емкость с заготовкой поставить на огонь, сладкую массу довести до кипения, регулярно помешивая.
  5. Уменьшите температуру нагрева и готовьте 10 минут.
  6. Затем добавить в препарат корицу, ванильный сахар и перемешать.
  7. Варить еще 30 минут, пока смесь не загустеет и не закипит в большие пузыри.
  8. На последнем этапе варки залить варенье коньяком. Разложите горячий пирог по банкам.
Читайте также:  Салаты из огурцов на зиму: 13 новых, очень вкусных и простых рецептов приготовления

Рецепты джема из хурмы

Ароматный джем из хурмы с пряностями

По этому рецепту каждая хозяйка готовит повидло с индивидуальным вкусом. Изменяя соотношение специй и их количество, даже одна хозяйка, вы можете каждый раз получать разные вкус и аромат конечного продукта.

Ингредиенты:

  • мякоть хурмы – 1000 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар коричневый – 500 г;
  • вода – 70 мл;
  • ваниль – 1⁄2 стручка;
  • звездчатый анис – 2 звездочки;
  • розовый перец – 8-12 горошин.

Как приготовить:

  1. Отжать лимонный сок, приготовить 1-2 полоски цедры.
  2. В кастрюле смешайте сахар, воду и лимонный сок. Доведите сироп до кипения, затем убавьте огонь.
  3. Добавьте звездчатый анис, палочку корицы, розовый перец и цедру лимона.
  4. Варить 3 минуты, не забывая перемешивать.
  5. Затем добавить в сироп пюре из хурмы, ваниль, довести до кипения.
  6. Варить, периодически помешивая, 20 минут на среднем огне. Удалите из сиропа полоски цедры лимона.
  7. Рекомендуется выдержать кусок 2-4 недели. За это время вкус станет насыщенным и сбалансированным.

Важно: не заменяйте коричневый сахар обычным сахаром, немаловажную роль играет его вкус. Для этого рецепта разрешено использовать плоды, обладающие вяжущими свойствами.

Рецепт вкусного джема из хурмы и мандаринов

Ингредиенты:

  • хурма – 600 г;
  • мандарин – 500 г;
  • сахарный песок – 400-600 г.

Рецепты джема из хурмы

Как приготовить:

  1. Этот рецепт начинается с подготовки мандаринов к приготовлению. Хорошо промойте цитрусовые, погрузите их в кипяток на 15 минут. Затем – в холодной воде 8 часов.
  2. Далее мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки. Удалите с ломтиков прожилки и пленки, удалите косточки.
  3. Выложите мякоть хурмы и дольки мандарина в кастрюлю.
  4. Постепенно добавляйте сахарный песок, одновременно помешивая. Дать настояться 1,5 часа.
  5. Варить 35 минут до загустения на медленном огне.
  6. Охладите пирог в кастрюле и, дав ему остыть, снова включите и тушите еще 10 минут.
Читайте также:  Горькая аджика на зиму

Как сварить густой джем из хурмы с желатином

Если нужно приготовить густое варенье, например, для коржа, вместо длительного кипячения добавить желатин.

Ингредиенты:

  • хурма – 1000 г;
  • сахарный песок – 500 г;
  • свежевыжатый сок лимона – 75 мл;
  • пищевой желатин – 20 г.

Как приготовить:

  1. Замочите желатин согласно инструкции на упаковке.
  2. Из мякоти хурмы приготовить пюре и после закипания проварить 20 минут.
  3. Емкость с вареньем снять с огня, всыпать сахар.
  4. Остудите торт, затем снова поставьте на плиту.
  5. Варить 20 минут.
  6. Добавить набухший желатин, перемешать до полного растворения.

Как приготовить джем из хурмы в мультиварке

Ингредиенты:

  • хурма – 950 г;
  • сахар – 400 г;
  • лимон (большой) – 1 шт.

Как приготовить:

  1. В мультиварку выложить мякоть хурмы, сахар, сок лимона.
  2. Все компоненты перемешать вручную, дать настояться.
  3. Варить варенье в мультиварке нужно в режиме «тушение» 30-40 минут. Не забывайте перемешивать варенье во время приготовления.

Рецепты джема из хурмы

Правила хранения джема из хурмы

Варенье хорошо сохраняется благодаря длительной термической обработке и достаточному количеству сахара.

Если вы планируете хранить продукт несколько месяцев, лучше всего подойдут стеклянные банки с завинчивающейся крышкой. Вы можете стерилизовать их или просто разлить варенье по чистым сухим банкам. Это будет равносильно стерилизации. Сразу закройте крышками, пока пирог горячий.

Вы можете хранить кусочки при комнатной температуре и переставлять их в холодильнике после открытия банки.

Сворачивать варенье для немедленного использования не обязательно. Достаточно остудить, разложить по чистым сухим банкам и закрыть пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике или погребе.

Заключение

Варенье из хурмы – не только вкусный десерт, но и полезный. Содержит бета-каротин, фруктозу, глюкозу, калий и магний. Благодаря такому составу варенье укрепит иммунную систему и защитит от стресса. Добавление в варенье фруктов, орехов, тыквы, коньяка, рома позволяет создать целую галерею оригинальных заготовок. Это блюдо станет прекрасным дополнением к завтраку. Также можно коржи окунуть, заправить коржи десертным десертом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: