Рецепт консервирование зелёных помидор. Вкусные зеленые помидоры на зиму.

Рецепт консервирования зеленых помидор – настоящая палочка выручалочка когда помидоры не успели созреть или же как у меня началась фитофтора. Вкусные зеленые помидоры на зиму отличная закуска которая понравится многим. В моей семье бабушка любит закрывать зеленые помидоры как огурцы, они получаются хрустящими и твердыми по её рецепту. Но а я предпочитаю фаршированные зеленые помидоры по-грузински. Такая заготовка на зиму – остренькая, с приятным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

На 4 литровые банки:

  • Зеленые помидоры
  • Петрушка пучок
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Перец Чили – 3 шт.
  • Лавровый лист – 4-6 шт.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Перец горошком
  • Горчица в зернах
  • Уксус – 75 мл
  • Соль- 2 ст.л.
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Вода

Метод приготовления:

1. Сначала подготовим все ингредиенты . Чеснок 10 небольших зубчиков мелко нарезаем. Пучок петрушки также мелко нарезаем, можно также использовать укроп или и то и то вместе. Три перца Чили очень мелко нарезаем (у меня сушенный но можно и свежий использовать, от сушенного у меня потом нет аллергической реакции на руках). Отправляем все нарезанные ингредиенты в мисочку. Добавляем одну чайную ложку приправы хмели – сунели и все хорошо перемешиваем.

Рецепт консервирование зелёных помидор. Вкусные зеленые помидоры на зиму.

2. Помидоры у меня здесь разные по величине, есть и большие и маленькие. Обязательно промойте их. Ножом делаем на каждой помидоре вот такой разрез навхрест, но не дорезаем до конца. И так делаем на всех, что бы потом запихнуть туда начинку.

Рецепт консервирование зелёных помидор. Вкусные зеленые помидоры на зиму.

3. Пальцем приоткрываем и зафиксируем, набираем начину и кладем в середину.

Рецепт консервирование зелёных помидор. Вкусные зеленые помидоры на зиму.

4. На дно банок кладем по две-три штуки лаврового листка. По пару горошин черного перца горошком. Затем по немного горошин горчицы.

Рецепт консервирование зелёных помидор. Вкусные зеленые помидоры на зиму.

5. Наполняем банки помидорами и заливаем кипятком. Затем даем постоять 30 минут.

Рецепт консервирование зелёных помидор. Вкусные зеленые помидоры на зиму.

6. После 30 минут, сливаем всю воду с банок в кастрюлю и добавляем 200 мл воды (лучше пусть будит с запасом, чем потом не хватит).

Рецепт консервирование зелёных помидор. Вкусные зеленые помидоры на зиму.

7. Добавляем две столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара без верха и 75 мл уксуса 9% столового. Перемешиваем. Затем ставим на плиту доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты и снова заливаем в банки.

Рецепт консервирование зелёных помидор. Вкусные зеленые помидоры на зиму.

8. Теперь будим стерилизовать в кастрюлю на дно кладем полотенце. Во внутрь ставим банки аккуратно что бы не разбить. Накрываем стерилизованными крышками. Наливаем воду в кастрюлю но смотрите чтобы при кипения вода не добралась до горлышек банок. Сверху на банки ставим что то тяжелое, у меня сотейник с водой. Теперь зажигаем огонь. Когда вода в кастрюле закипит стерилизуем 15 минут. После достаем и закатываем.

Рецепт консервирование зелёных помидор. Вкусные зеленые помидоры на зиму.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:


Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: