Рецепт кабачковой икры в духовке

Первые овощи, которые появляются на клумбах ранней весной, — кабачки. Многие хозяйки сразу начинают их жарить, обваливая в муке или макая в кляр. Но постепенно урожай становится больше и возникает вопрос, что с ним делать. Лучшее решение — хранение на зиму.

Есть много хороших рецептов, которые помогут солениям и соленьям на зиму. Запеченная тыквенная икра считается одной из самых популярных. Его можно приготовить как из основных продуктов, так и с добавлением других овощей и грибов.

Секреты приготовления кабачковой икры в рукаве для запекания

готовить кабачковую икру на зиму в духовке удобно и просто. Этот рецепт имеет ряд преимуществ:

  • 40 минут свободного времени, которое можно потратить на подготовку стерильной тары для консервирования;
  • при варке большая часть влаги из овощей уходит, поэтому икра в духовке получается более плотной.

Есть несколько секретов, которые помогут сделать приготовление вкуснее:

  • если при варке жидкость не полностью испарилась, ее можно слить перед измельчением и добавлять порциями при формировании пюре;
  • оставшийся овощной сок можно использовать для приготовления соусов и первых блюд;
  • добавление в икру красного лука вместо белого может сделать ее слаще;
  • перед отправкой рукава в духовку необходимо сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы мог выйти пар;
  • овощную закуску на зиму лучше хранить в небольшой емкости, при хранении в открытом виде теряет вкус и аромат;
  • чтобы икра, запеченная в духовке в рукаве, хранилась на зиму и более, ее необходимо стерилизовать.

Рецепт запеченной тыквы

Совет! Если у вас под рукой нет духовки, но вы хотите приготовить на зиму полезную икру, можно использовать мультиварку или микроволновку. Также можно приготовить овощи на углях, предварительно завернутых в фольгу.

Читайте также:  18 очень вкусных заготовок из болгарского перца: самые простые и лучшие рецепты

Как выбрать продукты для икры из запеченных кабачков

Чтобы приготовить тыквенную икру из выпечки, обязательно выбирайте только свежие овощи. Главный ингредиент — кабачки, которые должны быть молодыми, так как они вкуснее и нежнее. Семена в них мелкие и почти незаметные. Помидоры лучше всего выбирать некрупные, с тонкой кожицей и плотной мякотью.

Измельчить икру можно при помощи мясорубки, миксера или блендера. Если использовать два последних приспособления, продукт получается однородной консистенции. Но если использовать мясорубку, то могут встретиться кусочки зелени.

Ингредиенты

Для приготовления икры также добавляем лук, помидоры и морковь. Но многие хозяйки настолько улучшили рецепты благодаря своим экспериментам, что теперь можно найти препарат с тыквой, баклажанами, перцем, зеленью, майонезом и другими продуктами.

Для вкуса добавляем дольки чеснока, специи. Помидоры часто заменяют томатной пастой или соусом, но нельзя использовать кетчуп промышленного производства, такая икра не всегда хранится долго.

Рецепт запеченной тыквы

Рецепт кабачковой икры в духовке на зиму

Время зимнего сбора урожая приходится на жаркие летние дни. А благодаря этому рецепту вы можете все сделать быстро и вам не придется оставаться на кухне. Необходимо приготовить следующие продукты:

  • 4-5 кабачков;
  • 4 луковицы;
  • 12-14 помидоров;
  • 3 моркови;
  • 5 штук салата из перца;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1/4 художественных масел;
  • свежие ароматные травы 50 г;
  • перец и соль по вкусу.

Икра из кабачков в запеченном рукаве готовится следующим образом:

  1. Для начала нужно очистить все овощи от кожуры: с помидоров снять кожицу, порезать плодоножку с семенами перца, удалить кожицу с лука и чеснока.
  2. Подготовленные ингредиенты нарезать крупными кусочками. Возьмите противень и сложите овощи. Закройте специальной крышкой. Совет: овощи кладут в рукав без добавления масла, на вкусовые качества это никак не повлияет, но блюдо станет низкокалорийным.
  3. Берем противень, кладем на него рукав с овощами. Отправляем в духовку запекаться при температуре +190 ° С на полчаса.
  4. Если рукава под рукой нет, выложите на противень овощи: лук, морковь, кабачки, перец и помидоры, заправьте маслом и запекайте.
  5. После приготовления открыть рукав, вылить в таз, добавить соль, перец, ароматные травы и пропущенный через пресс чеснок.
  6. Тщательно взбейте все компоненты блендером до получения однородной массы.
  7. Наполните сотейник овощным пюре, добавьте масло и тушите четверть часа, постоянно помешивая. При тушении икры из выпечки в духовке нужно соблюдать осторожность, так как от кипящей массы могут появиться горячие брызги.
  8. Готовую закуску разложить по стерильным банкам, плотно закрыть.
Читайте также:  Азофоска: как, когда и для чего применять эффективное удобрение

Этот рецепт запеченной тыквенной икры не требует добавления уксуса, что делает ее еще полезнее. Но в то же время изделие может успешно сохранять свой мягкий вкус всю зиму. Если хотите приправить тыквенную икру, можно добавить стручок острого перца, еще лучше готовить с овощами.

Сроки и условия хранения

Диетическая тыквенная икра по консистенции напоминает детское питание, а по вкусу — нежный деликатес. Хранить его в кладовой или погребе можно не более 1 года. Температура в помещении не должна превышать +25 °. Открыв банку, ее содержимое лучше сразу съесть, тогда пустое пространство раскроет весь ее вкус.

Совет: Если при хранении обнаружилось, что крышка одной из банок вздулась, этот продукт использовать нельзя.

Заключение

Запеченная тыквенная икра — это больше, чем просто вкусное блюдо. Он богат калием, что полезно для людей с вздутием живота и нарушением функции кишечника и мочевого пузыря. А витамин С помогает улучшить работу пищеварительного тракта, принесет пользу пациентам с гипертонической болезнью и обладает противовоспалительным действием.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: