Помидоры в собственном соку без уксуса и прочей химии, готовлю каждый год

Это мои самые любимые помидоры на зиму! Долго они у меня в открытом виде не стоят, съедаются моментально. Обожают их и взрослые, и дети. В одной закатке сразу 2 продукта – помидоры и томатный сок. Ну очень вкусные! Слегка сладковатые, без лишних специй и химических добавок, натурально и полезно. А еще эти помидоры я часто использую для приготовлении пиццы, а из сока готовлю соус. Очень рекомендую!

Рецепт помидоров в собственном соку

1. Промываем и стерилизуем банки и крышки. Удобнее брать банки емкостью от 1 до 3-х литров. Помидоры промываем. Мелкие томаты протыкаем зубочисткой в месте крепление плодоножки, чтобы они лучше пропитались ароматным соком и складываем в бутыля.

2. Крупные помидоры моем и пропускаем через соковыжималку или мясорубку. На фото еще мои первые помидоры (2015 год) и соковыжималки у меня тогда не было. На фото видно, что в соке попадаются косточки и маленькие кусочки шкурки, это немного портит сам сок. В последнее время готовлю только через соковыжималку, так сок намного приятнее. По вкусу в разы вкуснее томатного из магазина!

Помидоры в собственном соку без уксуса и прочей химии, готовлю каждый год

3. Добавляем в сок соль, сахар, лавровый лист и душистый перец горошком. Острый перец я не добавляю, чтобы помидоры можно было давать детям (они их очень любят). Перемешиваем, доводим сок до кипения и варим еще 3 минуты на сильном огне.

4. Заливаем помидоры в банках кипящим соком до самого верха. Если сок потечет на столешницу – ничего страшного, можно подстелить еще полотенце. Главное, чтобы в банках практически не осталось воздуха при закрытии крышкой.  По рецепту сразу можно закручивать. Но я на всякий случай дополнительно стерилизую в кастрюле с водой (банки ставятся на тряпочку) 20 минут с момента закипания воды на медленном огне. Только потом закручиваю или закатываю. Переворачиваем крышками вниз, переносим в теплое место на одеяло, укутываем и оставляем на сутки. После можно убирать в шкаф. Самые вкусные помидоры в собственном соку готовы! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 3 кг мелких помидоров (желательно плотных);
  • 2 кг крупных помидоров (сочных и мягких, для сока);
  • 2 ст.л. соли;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 2 лавровых листа;
  • 4-5 горошин душистого перца.

Помидоры в собственном соку без уксуса и прочей химии, готовлю каждый год

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: