Помидоры не закатываю и не замораживаю. Нашла способ, как есть их весь год и сохранить вкус

Привет, дорогие читатели и гости. Меня зовут Юля и я — кулинарный блогер. Спасибо, что вы со мной!

Яблок у нас в этом году почти нет, а вот помидоров очень много! Раньше бабулечка их закатывала в банки и мы всё съедали за зиму. Но оказалось, что любили мы не маринованные помидоры, а бабушку. Поэтому сейчас ничего не закатываем – мама и дедушка отправляют урожай в морозилку, а я нашла другой способ.

Скажу сразу, чем он хорош: помидоры занимают мало места при хранении, сохраняют свой сладкий вкус и максимум полезных веществ.

Как вы уже догадались, речь пойдет о сушке. Сушить помидоры можно в специальной сушилке или в духовке. Но первый вариант, конечно, удобнее.

Как готовить

  • Помидорки очень хорошо моем и обсушиваем (например, бумажным полотенцем)
  • Нарезаем помидоры на небольшие кусочки. Здесь важно постараться сделать так, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по размеру. Так они просохнут равномерно:

Помидоры не закатываю и не замораживаю. Нашла способ, как есть их весь год и сохранить вкус

Для сушки лучше всего взять небольшие помидоры (чем мельче – тем лучше) с выраженным сладким вкусом. Но думаю, что свои помидоры все вкусные!

  • Теперь берем чайную ложку и удаляем из каждого кусочка семечки. Это самый долгий этап в рецепте и желательно позвать кого-нибудь на помощь =) Мы с мужем вдвоем довольно быстро справились!

Помидоры не закатываю и не замораживаю. Нашла способ, как есть их весь год и сохранить вкус

Мякоть мы отправим на сушку, а оставшийся сок и семечки тоже можно пустить в дело. Например, приготовить какой-нибудь соус или добавить в суп.

  • Когда все кусочки будут подготовлены, берем поддоны для сушки (или противень для духовки) и раскладываем помидоры в один ряд. Если вы тоже используете специальную сушилку, то поддоны ничем смазывать и прокладывать не нужно. Если будете готовить в духовке – застелите противень бумагой для выпечки:

Помидоры не закатываю и не замораживаю. Нашла способ, как есть их весь год и сохранить вкус

  • Теперь берем базилик (у меня сушеный) и щедро посыпаем им сверху наши помидорки:

Помидоры не закатываю и не замораживаю. Нашла способ, как есть их весь год и сохранить вкус

Если у вас свежий базилик, то просто разложите веточки между помидорами (или сверху). Или вообще можно этот шаг пропустить и ничего не класть. Но базилик замечательно сочетается с помидорами и дает невероятный аромат.

  • Для сушки все готово! Теперь устанавливаем поддоны на сушилку (или убираем противень в духовку) и включаем. Сушилку я поставила на 70 градусов, духовку нужно поставить на режим конвекции и выбрать примерно 100 градусов:

Помидоры не закатываю и не замораживаю. Нашла способ, как есть их весь год и сохранить вкус

Если готовите в сушилке, нужно иногда менять поддоны местами, чтобы все кусочки просохли равномерно. Если используете духовку – то иногда переворачивайте кусочки (перемешивайте их) для той же цели.

  • Время приготовления зависит от размера кусочков и сочности помидор. У меня сушились примерно 15 часов (с перерывами). И вот что получилось:

Помидоры не закатываю и не замораживаю. Нашла способ, как есть их весь год и сохранить вкус

  • Я сложила их в баночку , добавила чеснок и залила оливковым маслом. Но такие помидоры можно хранить просто в мешочке или банке, без масла!

Что с ними делать? Есть просто так (как чипсы), добавлять супы, выпечку, бутерброды и вторые блюда. Они очень- очень вкусные!

Кстати! Если помидоры досушить не до состояния чипсов, а просто до мягкости (когда лишняя влага уйдет, но мякоть останется мягкой, это примерно 8 часов в моей сушилке) – то получите вяленые помидоры! Их тоже надо сложить в баночку и залить оливковым маслом.

Если хотите, то тут можно посмотреть видеорецепт:


Вы сушите помидоры? Или замораживаете? Или по классике – закатываете в банки? Всем желаю приятного аппетита и хорошего четверга! Больше статей по тегу #сладкий персик заготовки

Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб. Там много видеорецептов!

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: