Огурцы на зиму как из бочки

одписывайтесь!

Получаются такие огурцы квашеные,а не маринованные.По вкусу как из бочки.Размер огурцов не имеет значения.Можно взять любого,лишь бы в банку пролезли.
Начинаем

Огурцы на зиму как из бочки

В бочку или кастрюлю  на дно уложить  укроп зонтики, листья хрена,перец душистый,черный горошком,чеснок,горький перец,семена горчицы лавровый лист,все,что любите.
Огурцы и залить холодным рассолом из некипяченой воды.Рассол готовим так-на 1 литр воды-1,5 ст л крупной,не йодированной соли

Огурцы на зиму как из бочки

Оставить при комнатной температуре на неделю,каждый день снимать пену.Через неделю огурцы просолятся,прекратится процесс брожения.Их надо промыть под проточной водой ,обрезать кончики и сложить в чистые ошпаренные банки. Готовим рассол-на 1 л воды 1 ст л соли и ст л сахара.В рассол ,в кастрюлю добавляем зонтики укропа,чеснок,лавровый лист,перец черный и душистый,семена горчицы,горький перец.Кипятим рассол вместе с зеленью и приправами.Раскладываем горячую зелень по банкам с огурцами,заливаем кипящим рассолом.Закатываем

Огурцы на зиму как из бочки

Охлаждать нужно просто при комнатной температуре,не укутывая. Тогда огурцы не потеряют хруст.
Кто хранит огурцы прямо около батареи отопления,может простерилизовать банки перед закаткой 1л-15 мин. с момента закипания воды в кастрюле.

Огурчики ничем не отличаются по вкусу от бочковых.Прекрасно хранятся.Правда не долго-съедаются быстро.Особенно хороши такие огурцы в рассольниках и солянках.

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: