Огурцы без уксуса и без стерилизации с красной смородиной

Всем привет! Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом вкусных огурчиков без стерилизации и уксуса. Вместо уксуса будем использовать красную смородину. Она придаст неповторимый и необычный вкус огурцам.


Ингредиенты на 1 литровую банку:

1. Огурцы

2. Красная смородина – примерно 150 гр.

3. Чёрный перец горошком – 4-5 шт.

4. Чеснок – 3 зубчика.

5. Зонтик укропа – 1 шт.

6. Листья смородины и вишни – 3-4 шт.в общей сложности.

Маринад на 1 литр воды:

1. Соль – 1 ст. ложка.

2. Сахар – 1 ч. ложка.

1. Огурцы необходимо помыть и залить холодной водой на 2-3 часа.

2. Баночки вымыть, и простерилизовать удобным для вас способом. Крышки прокипятите минут 5 в воде.

3. На дно банки отправляем чёрный перец горошком, зонтик укропа, листья смородины и вишни и 3 зубчика чеснока.

4. У огурцов нужно срезать «кончики» с обеих сторон и закладываем их в баночку. В промежутки, которые образуются, кладём смородину. Ее можно брать с веточками, или одни ягодки.

5. Когда все баночки заполнили, заливаем крутым кипятком доверху, накрываем крышками и оставляем на 10 минут.

6. Через 10 минут сливаем воду с огурцов в кастрюлю, добавляем из расчета на 1 литр воды 1 ст. ложку соли ( так как у меня воды вышло 600 мл, то я добавляю чуть больше половины ст. ложки), сахар 1 ч. ложку на 1 литр воды ( я так же добавляю чуть больше половины). Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.

7. Кипящим маринадом заливаем огурцы со смородиной и закатываем крышками. Ставим банки крышками вниз и накрываем тёплым полотенцем до полного остывания.

Вкус у таких огурцов очень нежный и интересный, это гораздо вкуснее чем уксусные заготовки, и полезнее. Со временем маринад приобретает приятный розоватый оттенок.

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: