Моя палочка-выручалочка – «Быстросуп» за 20 минут

Этот суп действительно самый быстрый из всех моих супов – приготовить его можно всего за 20 минут, пока варится картошка, а получается он очень вкусным, детей за уши не оттащишь. Все продукты для него, как правило, есть под рукой.

Я готовлю его или когда у меня цейтнот, или в поездках и походах, где нет возможности «разводить» высокую кухню. А первое горячее, что бы там не говорили «британские учёные», это первое горячее.

К тому же этот суп по моей классификации относится к супам «одной кастрюли», то есть для него не требуется много посуды. Ресторану, осмелившемуся подать такой суп, братья Мишлен не присвоили бы ни одной звезды. Но для дачи мой быстросуп – самое то.

Моя палочка-выручалочка – «Быстросуп» за 20 минут

Суп этот я делаю в толстостенной кастрюле. На дно кастрюли наливаю столовую ложку растительного масла и ставлю на несильный огонь. Одновременно с этим грею воду для супа в чайнике или другой кастрюле. Пока масло греется, мелко нарезаю половинку небольшой луковицы. Порезанный лук отправляю в кастрюлю.

Моя палочка-выручалочка – «Быстросуп» за 20 минут

Пока лук обжаривается до золотистого цвета, чищу и тру на тёрке небольшую морковь. Натёртую морковь добавляю к луку. Помешиваю.

Чищу картошку. Если картофелины мелкие, беру из расчёта две картошки на порцию, если крупные, то режу на куски с грецкий орех с тем-же расчётом.

Моя палочка-выручалочка – «Быстросуп» за 20 минут

Картошку кусками кладу на обжаренные овощи и, как только вода во второй кастрюле закипит, переливаю её в кастрюлю с супом. Добавляю в кастрюлю лавровый листик и душистый перец.

Моя палочка-выручалочка – «Быстросуп» за 20 минут

Открываю две банки консервов из скумбрии. В этот раз у меня скумбрия от Доброфлота. Консервы интересные, из одних получается вполне вкусный супчик с запахом скумбрии, из других же – суп горчит и имеет привкус старой морозилки. Оказывается, консервы Доброфлот делают или из свежей рыбы (суп вкусный), или из мороженой (суп с прогорклым привкусом).

Моя палочка-выручалочка – «Быстросуп» за 20 минут

Один раз купив вкусные консервы, я потом много раз «налетала» на мороженые, пока не научилась различать банки Доброфлота. Как быстро отличить качественные консервы от некачественных, я писала, ссылка внизу этой статьи.

Вилкой измельчаю содержимое банок и высыпаю консервы в суп. После того, как консервы прокипят, суп солю. Дело в том, что консервы из скумбрии уже солёные, поэтому соль корректирую в процессе (иногда вообще досаливать не нужно).

Моя палочка-выручалочка – «Быстросуп» за 20 минут

Для супа мне понадобится:

2,5 литра воды (8 порций);

½ средней луковицы;

1 не очень большая морковь;

8 средних или 16 мелких (с грецкий орех) картофелины;

1 лавровый листи пара горошин душистого перца;

2 банки рыбных консервов в масле.

Моя палочка-выручалочка – «Быстросуп» за 20 минут

Кроме скумбрии можно брать и другие консервы: сардину, сельдь. Но самый «богатый» вкус получается у супа из скумбрии. Ещё для сытности или, как ещё говорят, нажористости, можно бросить в кастрюлю после консервов пару столовых ложек очень хорошо промытого пшена. Но нам нравится и так.

Пробую вилкой картошку. Как только она сварилась, мой быстросуп готов. Выключаю огонь. По желанию можно добавить в суп зелень.

Моя палочка-выручалочка – «Быстросуп» за 20 минут

Мишлены бы при виде такого супчика, наверное, задохнулись от гнева. Ну и фиг с ними! А нам суп нравится.

Приятного аппетита!

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: