Мариную огурцы по рецепту свекрови

15 июля 2020

Вот и своих огурчиков дождалась. Пока в больнице лежала они переросли, но решила, что лучше такие законсервировать, чем вообще никаких.

Что за сорт гигантский вырос — не пойму. Рассаду свёкор огуречную сам высаживал. Сама я маленькие огурчики предпочитаю.

Так вот, приступаю к консервации. Для начала огурцы нужно залить холодной водой часа на два. Для чего не скажу, но вроде бы от этого зависит, будут ли огурцы внутри пустые, или нет.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Банки чисто вымытые я держу над горлышком кипящего чайника минут пять, так они якобы стерилизуются. Делаю всё строго как советует свекровь.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Банки подготовила, огурцы помыла, срезала всё, что нужно срезать (хвостики например)

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Для консервации мне ещё понадобится хрен, несколько укропных зонтиков, чеснок, листики вишни.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

На дно трёхлитровой банки я кладу два зонтика укропа, два зубчика чеснока, три-четыре листика вишни.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Плотно запихиваю в банку огурцы и заливаю кипятком, прикрывая заранее прокипяченными крышками. На одну трёхлитровую банку уходит примерно полтора литра кипятка. Банки оставляем стоять пятнадцать минут.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Потом сливаем из банок воду и готовим рассол подливая ещё воды грамм сто на каждую банку, а то может не хватить.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

На одну трёхлитровую банку мне понадобится три столовых ложки соли, и шесть-семь столовых ложек сахара. А ещё добавляю горошины по три-четыре душистого и чёрного перца.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

И кипятим наш рассол минут пять на слабом огне.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Заливаем огурцы кипящим рассолом. Теперь нам понадобится уксусная эссенция. Бутылочка должна быть новая, если используете ту, что осталась с прошлого сезона, то банки с огурцами могут вздуться. Да-да, имела такой печальный опыт, пока случайно не разговорилась с соседкой, и не узнала эту тайну. Век живи — век учись.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Сверху в трёхлитровую банку наливаю чайную ложку эссенции и подливаю до краешка банки ещё рассол.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Вот что получилось. А теперь закрываю крышкой.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Ключ использую вот такой, со спиралькой.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Кручу ключ до последнего витка.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Потом переворачиваю банку и смотрю не подтекает ли она.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Вот так. А потом прикрываю банки с огурцами в перевёрнутом виде одеялом, пледом. И оставляю под такой шубой из одеял часов на шесть.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Вот как это выглядит.

Ключ для консервации муж сам выбирал. В этом я не смыслю. Это уже за 35 лет совместной жизни пятый ключ.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Муж выбрал с пружинкой, чтобы когда закрутишь ключ до конца, не нужно было назад его раскручивать, а просто нажимаешь на пружинку и он снимается.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Мариную огурцы по рецепту свекрови

А это фото ключа.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Мариную огурцы по рецепту свекрови

А для удобства использую вот такую кастрюлю.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Чем она хороша? А у неё есть шкала внутри кастрюли. Наливаешь и сразу видно, сколько залил воды. И ещё есть носик для слива — это очень удобно. Младший сын подарил, а я с радостью пользуюсь.

Мариную огурцы по рецепту свекрови

Когда банки остыли, мы их переворачиваем, и осталось нанести последний штрих — подписать крышки фломастером, чтобы лучше ориентироваться в погребе, какую банку нужно побыстрее использовать.

Буду рада, если и вам пригодится рецепт моей свекрови.

Доброго всем здравия!

Бездрожжевой хлеб – вкусно и просто

Прочесть "Дневник Ленки из магазина"

Прочесть "Мать звезды" и "Звёздочка"

Прочесть "Деревенские посиделки"

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: