Консервированные огурцы будут храниться в любых условиях – даю быстрый и надежный рецепт

Они получаются в меру острыми и очень хрустящими. Безусловное преимущество этого рецепта – простота и скорость приготовления. Даю и вам его – пользуйтесь на здоровье….

Скажу сразу – я не любитель готовить море консервации. Конечно, кое-что я делаю. Например, маринованные огурчики мы в магазине никогда не покупаем. У нас свои прекрасные получаются. Но вот делать соленые, моченые и квашенные огурцы в 10 ипостясях – это не мое.

Всегда со содроганием в душе смотрела, как моя мама и свекровь катают 3-хлитровые банки с солеными огурцами. заливают их по 3 раза кипятком, потом рассолом. Это жуть жуткая для меня. Я приверженица более быстрых способов консервации

Сегодня расскажу про приготовление мной консервированных огурчиков. Рецепт универсальный. Времени для их приготовления нужно минимум. Хранятся прекрасно как в погребе, так и в квартире. Вкус похож на магазинские, но менее кислые. Зимой эти огурцы у нас идут в салаты, в солянки, просто так похрустеть и т.д..

Готовимся к консервации

Самым важным в подготовке будет раздобыть "правильные" огурцы. Только столкнувшись с необходимостью самой консервировать этот овощ, я поняла, почему мама и свекровь всегда делали это в трехлитровых банках. Потому что обычно такие огурцы, котоыре никуда больше не влезут.

К счастью, огурцы я выращиваю сама и собираю их в той стадии зрелости, в которой мне нужно. Это небольшие корнишоны, которые свободно раскладываются в литровой или 800 граммовой баночке. Как понимаете, трехлитровыми банками я огурцы не консервирую. Не зачем это делать – не съедается столько и выбрасывается.

После того, как огурцы собраны, их нужно замочить в холодной воде на 2 часа. А тем временем соберем специи.

Опять же я это делаю на своем огороде и могу брать то, что душа пожелает. А желает она обычно на литровую баночку:

  • несколько веточек молодого укропа;
  • зонтик укропа уже почти вызревшего;
  • пару стрелочек чеснока;
  • 3 зубчика чеснока;
  • веточку ботвы моркови.

Лист вишни, дуба, хрена, смородины я не беру – мне не нравится их вкус. Вы можете взять – лишним точно не будет.

Остаются банки. Я их не стерилизую. Мою обычным моющим средством. Затем тщательно прополаскиваю. Все это делается вместе с закручивающимися крышками. После ополаскивания банки и крышки замачиваю на 3 минут в растворе соды (3 столовые ложки на 3 литра воды).

Консервированные огурцы будут храниться в любых условиях - даю быстрый и надежный рецепт

Закладка огурцов и специй в банки

Следующий этап – закладка всех продуктов в банки. Кстати говоря, после раствора соды их нужно ополоснуть теплой кипяченой водой из чайника.

На дно каждой банки закладываю по 5 горошин душистого и по 8 горошин черного перца, по 3 зубчика чеснока,. Добавляю зонтик укропа и чесночную стрелку. Затем наливая 1 столовую ложку 9% уксуса.

У замоченных огурцов обрезаю верхушки. Раскладываю их по банкам. Сверху в каждую банку насыпаю по 1 чайной ложке соли (берите лучше крупную) и 2 чайные ложки сахара. Добавляю веточки укропа и моркови. Заливаю фильтрованной холодной водой.

Консервированные огурцы будут храниться в любых условиях - даю быстрый и надежный рецепт

Стерилизация

После того, как банки заполнены, накрываю их крышками и слегка закручиваю. Ставлю в глубокую и широкую кастрюлю. На дно кладу тряпку.

До плечиков банок наливаю воду. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения воды в ней. После этого в течение 5 минут проходит стерилизация. Спустя 5 минут огонь выключаю, банки закручиваю и достаю из воды на стол.

Переворачиваю и потряхиванием добиваюсь, чтобы сахар и соль полностью растворились. Накрываю банки одеялом. После их остывания убираю в погреб. но и дома они хранятся прекрасно. Попробуйте так законсервировать огурцы. Быстро, вкусно и надежно.

Такие огурцы будут храниться в любых условиях. Этот рецепт огурцов подойдет таким же как и я – кто не хочет по 5 раз залить трехлитровую банку кипятком.

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: