Консервированные без уксуса и в собственном соку томаты

Добрый день, мой читатель. Сегодня я расскажу вам несложный рецепт консервации томатов в собственном соку. Делается он без добавления уксуса, и помидорки на выходе получаются очень нежными. А сок этой заготовки имеет великолепный и насыщенный вкус. Для основы подобной консервации хорошо подойдут мелкие томаты, которые отлично поместятся в литровую банку. Крупные же пойдут у нас здесь на сок. Также нам понадобится зубочистка, которой нужно будет проткнуть целые помидоры (сразу в нескольких местах), чтобы у них от кипятка не лопнула кожица.

О Фазенде

Готовится такое блюдо примерно 30 минут.

Маринованные томаты в собственном соку

Необходимые продукты (на банку 1 л): – томаты (мелкие) — 570 г, – томаты (крупные) — 1,2 – 1,5 кг (томатного сока здесь надо 430 г), – соль — 0,5 стол. ложечки, – сахар — одна стол. ложечка, – перец горький — несколько горошин.

Способ приготовления

  • Сначала подготовим для заготовки стеклянную посуду и крышку. Добавляем в воду немного пищевой соды и моем получившимся раствором нашу банку. Далее ополаскиваем емкость уже в обычной воде и стерилизуем ее. После чего одну минуту кипятим еще и будущую крышечку.
  • Затем промываем помидоры мелкого размера и делаем в местах, где у них была плодоножка, 3-4 дырочки зубочисткой. После чего аккуратно кладем их в банку.
  • Далее наливаем в кастрюлю холодную воду, ставим ее на плитку и доводим жидкость до закипания. И осторожно заливаем кипяток в банку с овощами. После чего закрываем емкость крышкой.
  • Укрываем банку с помидорками полотенцем и пережидаем примерно 10 минуток. Далее выливаем обратно в кастрюлю воду из банки и снова ставим ее на плитку. Кипятим во второй раз воду и опять заливаем ей наши мелкие томаты в банке.
  • Пока заготовка повторно прогревается, начнем изготовление помидорного сока. Отбираем для него крупные (спелые и переспелые) помидоры. Моем и вырезаем у них всякие пятнышки и уплотнения. Затем нарезаем сами плоды на куски и кладем их в соковыжималку.
  • Полученную томатную жидкость сливаем в кастрюлю и устанавливаем посудину на плитку.
  • Закидываем в жидкость соль, сахар и горошины перца. Перемешиваем томатный сок и варим его после закипания ровно 10 минут. Во время чего пробуем сок на вкус и при необходимости добавляем в него сахара или соли. Сок должен быть насыщенным, потому что после консервации часть его соли и сахара заберут целые томаты.
  • Далее сливаем воду из банки с помидорами и льем в нее приготовленный томатный сок. Катаем прокипяченную крышку и сразу же переворачиваем банку.
  • Укутываем наши помидорки теплым одеялом, шалью или полотенцем. Готово!

Консервированные без уксуса и в собственном соку томаты

Приятный бонус заключается в том, что зимой эту заготовку можно спокойно хранить в обычной городской квартире.

Приятного вам аппетита!

А вы готовите консервированные без уксуса и в собственном соку томаты?

Как приготовить аджику читайте также в следующей статье: Пикантная аджика на зиму: лучшие рецепты с варкой и без нее

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: