Если верить рассуждениям о том, что капуста – королева овощей, то этот сорт можно заслуженно назвать первым претендентом на императорский престол. Знакомьтесь с самым ярким представителем «царской знати» — брокколи (или спаржей). О том, в чем особая ценность этого растения, почему приверженцы здорового питания называют его эликсиром долголетия, а главное, как вырастить чудо-овощ в домашних условиях, узнаете из этой статьи.
МАКСИМУМ ВИТАМИН И МИНИМУМ КАЛОРИЙ
Свойства брокколи трудно переоценить. Ведь эта капуста является не только прекрасным источником необходимых человеческому организму витаминов, но и совершенно безвредна, так как не имеет противопоказаний. Кушать его можно всем, а для кого-то этот продукт и вовсе не заменим в рационе. Магний, цинк, фосфор, железо, марганец, сера, кальций, клетчатка, витамины С, В, К и РР — все это входит в состав аспарагуса.
С итальянского слово «брокколи» переводится как «короткие побеги». Почему так, можно понять по его внешнему виду: короткие цветоносы с большим количеством мелких головок. Именно их, благодаря сочным листьям и привлекательным цветам, любят использовать в кулинарии хозяйки. Стоит только представить, что витамина С в этих бутончиках гораздо больше, чем в кочанах не менее популярной цветной капусты.
Большой плюс брокколи в том, что она не только очень полезна, но и очень вкусна. Недаром кулинары используют его как незаменимый ингредиент во многих блюдах. И есть много возможностей для экспериментов. Например, в каком виде – свежей или замороженной будет капуста, каким способом ее готовят – варят, жарят, тушат, возможно, подают как отдельный гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Если употреблять такие блюда постоянно или есть капусту отдельно, брокколи станет залогом крепкого здоровья. Это связано с интересными свойствами продукта – выводить из организма ненужную воду и соли, улучшать работу нервной и эндокринной систем, предотвращать появление лишнего веса. Более того, спаржа может даже предотвратить старение организма!
КАК ВЫРАСТИТЬ БРОККОЛИ В СОБСТВЕННОМ ОГОРОДЕ?
Вырастить это чудесное растение может любой желающий. Самое главное – правильно ухаживать за ним, и результаты не заставят себя долго ждать. Первый шаг – купить хорошие семена. Но перед высадкой в грунт их следует продезинфицировать. Сделать это легко, достаточно залить горячей водой (не более 48 – 50 градусов) и оставить на 15 – 20 минут. После этого необходимо, чтобы семена остыли.
Горшки следует подготовить заранее, засыпав в них компостную землю. Обработанные семена сажают на глубину 1 см. Будет полезно, если вы посыпаете почву сантиметром золы. Для быстрого прорастания семян горшки ставят в теплицу у окна под солнечный свет. Если все сделано правильно, результаты работы будут видны на третий – четвертый день посева. Появятся ростки, которые следует прополоть через десять дней. В каждом горшке находится одно растение.
Рассаду можно высаживать в сад через тридцать дней. За этот период на каждом растении должно появиться 5 – 6 листьев. Большое значение имеет расстояние между рядами (50-70 см) и растениями в ряду (25-30 см). Почва должна быть плодородной, желательно с навозом и другими органическими (8 – 10 кг/м2) и минеральными (40 – 80 г/м2) удобрениями. Очень хорошо, если перед ним росли морковь, бобовые, картофель или зелень. Что нужно знать об уходе за растениями
Спаржевая чаша чутко реагирует на поливы, но в засушливые периоды они необходимы. Поэтому поливать растение следует осторожно, под корень. После высадки дважды накормите брокколи. Через 15 – 20 дней это делают с помощью коровяка и воды (в соотношении 1:6), а через две недели после первой подкормки под каждое растение вносят по 1 л раствора нитроаммофосфата (2 столовые ложки на 10 л воды). Ну и конечно не засорять сорняками и рыхлить почву после полива. Это обеспечит хороший урожай и позволит получить крупные кочаны.
Наиболее подходящая температура воздуха для аспарагуса 16 – 25°С. Вкус собственноручно выращенных овощей можно ощутить даже тогда, когда бутоны еще закрыты. Не нужно ждать, пока зонтик вырастет большим, ведь молодая капуста самая вкусная.
