Идеальный рецепт огурцов по-Болгарски. Очень вкусные, хрустящие (“не сморщенные”) огурцы на зиму

Ещё один рецепт вкусных огурчиков в копилку, чтобы зимой хоть как-то разнообразить свое меню. Маринованные, хрустящие солёно-сладкие огурчики получаются и соль и сахар и кислота – все в меру, очень сбалансированный вкус. Моим домашним нравится.

Из специй у меня морковь, листья хрена, листья хрена можно заменить острый стручковый перец.

Идеальный рецепт огурцов по-Болгарски. Очень вкусные, хрустящие ("не сморщенные") огурцы на зиму

Также лук, чеснок, зонтики укропа и всё.

Ингредиенты 1 ЛИТРОВУЮ БАНКУ:

  • Примерно 650 гр. огурцов
  • 1 луковица
  • 5-6 кружочков моркови
  • 2-3 кусочка острого перца (по желанию)
  • 2-3 зубка чеснока
  • Укроп (зонтики, стебли)
  • Лист хрена по 1 в банку
  • 30 гр. соли
  • 30 гр. сахара
  • 20 гр. 9% уксуса
  • Время стерилизации 5-7 минут (дольше не надо)

НА 2-х ЛИТРОВУЮ БАНКУ (ингредиенты удваиваем):

  • 60 гр. соли
  • 60 гр. сахара
  • 40 гр. 9% уксуса
  • Время стерилизации 12-13 минут (дольше не надо)

Идеальный рецепт огурцов по-Болгарски. Очень вкусные, хрустящие ("не сморщенные") огурцы на зиму

Огурчики моем, обрезаем ненужное. В банки сразу всё складывается и заливается водой.

Что бы после стерилизации огурцы не "морщились", всегда срезайте "хвостики" и при стерилизации не накрывайте крышкой кастрюлю, они при этом варятся. У меня не разу такого не было, огурцы всегда плотные и хрустящие.

Поставили в кастрюлю, прикрыли крышками (не закручивать) и ждём когда закипят.

На дно банки кладём зелень, затем плотно наполняем огурцами.

Идеальный рецепт огурцов по-Болгарски. Очень вкусные, хрустящие ("не сморщенные") огурцы на зиму

Сверху добавляем нужное количество соли, сахара и сразу же добавляем уксус.

Идеальный рецепт огурцов по-Болгарски. Очень вкусные, хрустящие ("не сморщенные") огурцы на зиму

Заливаем холодной водой, у меня покупная.

Идеальный рецепт огурцов по-Болгарски. Очень вкусные, хрустящие ("не сморщенные") огурцы на зиму

Ставлю в кастрюлю с водой по плечики (на дне кастрюли полотенце), как писала выше крышкой кастрюлю не накрывать (так обычно делают чтобы быстрее вода закипела).

Всё доводим до кипения и кипятил 1 литровые банки примерно 7 минут. Плотно закручиваем и переворачиваем вверх дном.

Стерилизованные огурцы никогда не укутываю. От этого они также могут "сморщится". Всегда получаются ровные, красивые, хрустящие огурцы.

Идеальный рецепт огурцов по-Болгарски. Очень вкусные, хрустящие ("не сморщенные") огурцы на зиму

Далее в ход идут двухлитровые банки и чтобы ускорить процесс стерилизации, в двухлитровые банки с огурцами я заливаю кипяток и ставлю банки в кипящую воду.

После закипания кипячу примерно 12 минут и также переворачиваю (не накрываю).

Идеальный рецепт огурцов по-Болгарски. Очень вкусные, хрустящие ("не сморщенные") огурцы на зиму

Рецепт не новый, но всё же все готовят по разному, я готовлю именно так.

Идеальный рецепт огурцов по-Болгарски. Очень вкусные, хрустящие ("не сморщенные") огурцы на зиму

Хорошо хранятся.

Идеальный рецепт огурцов по-Болгарски. Очень вкусные, хрустящие ("не сморщенные") огурцы на зиму

Удачных Вам заготовок.

Идеальный рецепт огурцов по-Болгарски. Очень вкусные, хрустящие ("не сморщенные") огурцы на зиму

Еще я приглашаю Вас по этой ссылке посмотреть рецепт "Хрустящих" огурчиков на зиму без стерилизации.

Идеальный рецепт огурцов по-Болгарски. Очень вкусные, хрустящие ("не сморщенные") огурцы на зиму

Для любителей видео, я предлагаю оценить рецепт рулета без выпечки:


Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх, и подпишитесь на мой канал.

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: