Готовим кетчуп из помидоров и яблок на зиму своими руками

Изумительный кетчуп из помидоров, приготовленный своими руками, куда лучше магазинных аналогов, напичканных консервантами. Особенно он вкусен студеной зимой, когда с удовольствием открываешь банку с густой томатной приправой на новогодние праздники и потчуешь друзей и знакомых отличным угощением.

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал "О Фазенде". Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Рецепт кетчупа со свежими яблоками, корицей и сладкой паприкой поможет вам приготовить этот бессменный соус кисло-сладким с умеренной остротой, что особенно нравится детям.

Домашний кетчуп лишен всех вредных добавок и готовится без использования уксусной кислоты и других пищевых химикатов. В его состав входит урожай томатов, яблок и трав, собранный на собственной грядке.

Процесс приготовления также не займет много времени и укладывается в 60 минут. Из нижеприведенных ингредиентов и их пропорций выходит примерно 1 литр готового продукта.

Состав кетчупа:

  • помидоры – 5 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар свекольный – 50 г;
  • соль – 30 г;
  • сладкая паприка и корица – по вкусу;
  • вода.

Описание приготовления сладкого кетчупа из помидоров и яблок

Первым делом моем и очищаем помидоры от грязи и зеленой плодоножки, после чего, нарезаем овощи на небольшие дольки и помещаем их в сотейник с толстыми стенками.

Далее яблоки. Их также требуется тщательно промыть и очистить от сердцевины. Помытые яблоки нужно мелко нашинковать и добавить в сотейник к помидорам.

Теперь добавим в емкость к приготовленным яблокам и помидорам стакан кипятка. Плотно закрыв сотейник крышкой, отправляем его на плиту, где доводим до кипения на самом сильном огне.

После того как емкость закипела, убавляем газ до минимума и засекаем 45 минут, в течение которых можно заниматься своими делами. За это время овощи и фрукты должны хорошо распариться и дать сок.

Готовим кетчуп из помидоров и яблок на зиму своими руками

Когда помидоры с яблоками разварятся, их следует тщательно протереть через мелкое сито, чтобы остатки семян и кожуры остались на сетке. Это делается не только для удобства поедания кетчупа, но и обеспечивает ему нужную консистенцию. В яблочной кожуре содержится много пектина, который чрезмерно сгущает блюдо.

Протертое пюре нужно вновь поместить в вымытый сотейник и отправить на газовую плиту.

Теперь добавляем в емкость сахарный песок и поваренную соль без каких-либо добавок. Чуть позже засыпаются молотая корица и паприка. Корицы достаточно половины чайной ложки, а вот паприки можно насыпать две полноценные ложки. Вкус от этого не пострадает!

Теперь вновь доводим соус до кипения на медленном огне и кипятим в течение 10 минут, не закрывая крышку. Если масса будет булькать и брызгать, можно неплотно прикрыть сотейник, оставив щель для выхода пара.

Банки под закрутку готовятся стандартным способом с обязательной стерилизацией паром над кипящим чайником в течение 15 минут. Готовый кетчуп разливается по банкам от 0.5 до 1 литра и закатывается крышками.

Хранить продукт можно в холодильнике или любом прохладном подвале. При желании можно не консервировать соус, а заморозить в силиконовых формочках, правда, вкус от этого несколько изменяется.

А вы готовите кетчуп из помидоров и яблок на зиму?

Об овощном рагу на зиму читайте в следующей статье: Заморозка для овощного рагу на зиму

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: