Аджика из сливы про запас (на зиму) и для немедленного употребления.

Для приготовления сливовой аджики вам потребуются спелые плоды без дефектов (червоточин и гнилых участков). Можно использовать любые ягоды. Но если есть выбор, рекомендуется отдать предпочтение сортам с хорошо отделенной косточкой. Кожуру с плода снимать нельзя, ведь именно ей рецепты сливовой аджики на зиму обязаны своей неповторимой кислотностью и чарующим ароматом.

Рецепты аджики из слив

При приготовлении соусов этого типа каждая хозяйка руководствуется собственными предпочтениями и пожеланиями семьи. Перед тем, как приступить к приготовлению блюда, ягоды можно запарить, можно максимально измельчить ингредиенты. Все зависит от личных предпочтений.

Совет: сливовый соус хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с картофелем и бобовыми.

Аджика из чернослива

Аджика из стоковой сливы (на зиму) и для немедленного употребления.

Для рецепта понадобятся:

  • 4 кг сливы;
  • 450 г грецких орехов;
  • 1,5 кг болгарского красного и 50 г молотого перца;
  • 200 г чеснока;
  • солить по вкусу;
  • 1 кг сахара.

Последовательность приготовления:

  1. Овощи и сливы очистить, добавить к чесноку, измельчить и варить 45 минут.
  2. Орехи, нагретые на сковороде, охладить, измельчить и добавить к уже приготовленной массе вместе с остальными компонентами.
  3. Варить 2 минуты, разложить по заранее приготовленным банкам, на зиму закатать.

Аджика из желтых слив

Аджика из стоковой сливы (на зиму) и для немедленного употребления.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг желтых слив;
  • 2 ч.л кинзы;
  • 1 столовая ложка душистого перца, столько же тертого корня имбиря;
  • 150 г сахарного песка;
  • 2 ст.л соли;
  • 6 зубчиков чеснока.

Пошаговое создание аджики из желтых слив на зиму:

  1. С ягод вынуть косточки, половинки выложить в кастрюлю.
  2. Добавьте молотые специи: имбирь, кориандр, перец.
  3. Влейте немного воды, добавьте оставшиеся приправы.
  4. Варить фрукты со специями 20 минут, через некоторое время пропустить через сито.
  5. Дать снова закипеть, разложить по банкам, закатать на зиму.

Аджика из сливы на зиму «Ткемали»

Аджика из стоковой сливы (на зиму) и для немедленного употребления.

В рецепте предусмотрены продукты:

  • 4 кг сливы;
  • 200-250 г томатного соуса;
  • 5 ст.л соли;
  • 300-350 г чеснока;
  • 400 г сахарного песка;
  • 5-6 маленьких сладких перцев и 2-3 острых перца;
  • 2-3 мл приправы хмеля-сунели.
Читайте также:  В мае и июне собираем листья грецкого ореха и укрепляем ими здоровье

Процесс приготовления рецепта:

  1. Удалите из ягод косточки, измельчите вместе с остальными ингредиентами.
  2. Полученную смесь довести до кипения, смешать с остальными ингредиентами.
  3. Дать соусу снова закипеть, затем разлить по банкам, на зиму закатать.

Острая аджика из слив на зиму

Аджика из стоковой сливы (на зиму) и для немедленного употребления.

Для приготовления по этому рецепту вам потребуются продукты:

  • 2 кг крупных слив;
  • 2 ст. Л. Соли (без горки);
  • 2 острых перца;
  • 200-250 г чеснока;
  • 4 столовых ложки сахара и столько же уксуса.

Последовательность приготовления:

  1. Извлечение семян и семян из фруктов.
  2. Компоненты предварительно измельчить, перемешать, варить полчаса, помешивая и снимая пену.
  3. Через полчаса в кипящую смесь добавить специи и чеснок.
  4. Оставить на огне на 5 минут, следя за тем, чтобы хотя бы на 3-х из них смесь непрерывно кипела.
  5. Готовое блюдо разлить по стеклянным банкам, закатать на зиму.

Сливовая аджика с томатами

Аджика из стоковой сливы (на зиму) и для немедленного употребления.

Необходимые компоненты:

  • 2 кг помидоров;
  • 800 г сливы;
  • 500 г репчатого лука;
  • 1 ч.л красного перца.

В этот рецепт сливовой аджики можно добавить базилик, кориандр, куркуму, гвоздику.

Последовательность приготовления:

  1. Помидоры откинуть на дуршлаг и ненадолго опустить в миску с кипящей водой, а затем быстро окунуть в холодную воду. После таких манипуляций помидоры легко снимутся, а блюдо можно сделать более нежным.
  2. Ягоды без косточек соединить с луком и помидорами, затем все ингредиенты мелко порубить в блендере, после чего варить полчаса на слабом огне.
  3. Как только на поверхности соуса появится пена, ее убирают. Незадолго до окончания варки всыпать специи, а, немного полив, разлить по банкам, закатать на зиму.

Важно: приготовленная по этому рецепту аджика выглядит как магазинная.

Аджика со сливами и свеклой

Аджика из стоковой сливы (на зиму) и для немедленного употребления.

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся:

  • 2,5-3 кг слив;
  • 1 небольшая свекла;
  • 1 кг кисло-сладких яблок;
  • 400 г чеснока;
  • 5-7 штук Чили;
  • соль и сахар.
Читайте также:  15 вкусных салатов из баклажанов на зиму: самые лучшие и простые рецепты

Последовательность приготовления:

  1. Компоненты промыть, удалить косточки и косточки.
  2. Все ингредиенты измельчить, переложить в эмалированную кастрюлю.
  3. Проварив подготовленные ингредиенты полчаса, приправьте чесноком и специями.
  4. Варить еще 5 минут, разложить по банкам на пару, закрыть на зиму.

Важно Закуска с добавлением свеклы становится более сытной и приобретает насыщенный цвет.

Сливовая аджика на зиму с болгарским перцем

Аджика из стоковой сливы (на зиму) и для немедленного употребления.

Для соуса по этому рецепту вам понадобятся:

  • 2,5 кг сладкого перца и 4 крупных острых перца;
  • 1,5 кг крупных слив;
  • 400 г чеснока;
  • специи по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Перцы удалить зерна и ягоды – из семян.
  2. Овощи измельчить, а ягоды разрезать пополам.
  3. Выложите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте 200–250 г воды и варите, пока все ингредиенты не станут мягкими.
  4. Готовую смесь охладить, заправить тертым чесноком и измельчить блендером до получения пюре.
  5. Добавить специи, варить несколько минут.
  6. Разлить по банкам на пару, закрыть на зиму.

Рецепт аджики со слив и цуккини

Аджика из стоковой сливы (на зиму) и для немедленного употребления.

Необходимые ингредиенты:

  • 1-1,5 кг кабачков;
  • 400 г слив и столько же перца;
  • 300 г моркови;
  • 150 г сахарного песка;
  • 50 г уксуса;
  • 100 г масла подсолнечного (рафинированного);
  • 8 зубчиков чеснока;
  • приправы, зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Поочередно измельчить ингредиенты и варить с добавлением подсолнечного масла 20 минут.
  2. По истечении этого времени добавьте остальные компоненты.
  3. После повторного кипячения разложите по стерильным банкам и закройте.
  4. Переверните банки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте в таком положении до полного остывания.

С грецкими орехами

Аджика из стоковой сливы (на зиму) и для немедленного употребления.

Для рецепта вам понадобятся:

  • 2-2,5 кг слив;
  • 250 г грецких орехов;
  • 600 г острого перца;
  • 200 г чеснока;
  • соль, специи по вкусу.

Пошаговое приготовление рецепта:

  1. Удалите косточки из фруктов и семена из горького перца.
  2. Все компоненты измельчить на мясорубке, залить 250 г воды, варить час.
  3. за 10 минут до окончания добавьте остальные ингредиенты.
  4. Готовую смесь закатывать не нужно. Хранить в холодильнике.
Читайте также:  Вино из красной рябины в домашних условиях

С имбирем

Аджика из стоковой сливы (на зиму) и для немедленного употребления.

Для рецепта потребуются:

  • 2,5 кг слив;
  • 600 грамм сахара;
  • 200 г свежего имбиря;
  • 150 г томатного соуса;
  • 250-300 г острого перца;
  • 50 г уксуса;
  • солить по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. С плодов удалить косточки и косточки, все перемешать, поставить на плиту.
  2. Через четверть часа приготовления добавить томатный соус и мелко нарезанный имбирь. Добавить соль и сахар и варить еще 10 минут.
  3. Затем добавить уксус и, тщательно перемешав все компоненты, разложить по заранее приготовленным банкам, закатать на зиму.

С айвой

Аджика из стоковой сливы (на зиму) и для немедленного употребления.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг слив, столько же айвы;
  • 1,5 кг сладкого красного перца;
  • 8-10 зубчиков чеснока;
  • 30 г сахара и соли;
  • другие специи по вкусу.

Последовательность приготовления рецепта:

  1. Измельчите фрукты.
  2. Полученное пюре перемешать, поставить на огонь, довести до кипения.
  3. Смешайте все специи и, готовясь еще 3-4 минуты, добавьте тертый чеснок.
  4. Остывшую смесь снова перемешать, довести до кипения, разложить по банкам и закатать на зиму.

Сроки и условия хранения

Аджика из стоковой сливы (на зиму) и для немедленного употребления.

Если блюдо готовится на зиму, его необходимо термически обработать и закатать в стерильные банки. В таком виде закуска можно долго хранить.

Если вы хотите сразу полакомиться сливовой аджикой, ее можно варить в небольшом количестве, не закатывайте и храните в холодильнике. Закуска не испортится несколько недель.

Заключение

Рецепты сливовой аджики на зиму представлены в большом разнообразии. Увеличивая или уменьшая количество специй, вы можете придать блюду желаемый аромат. Опытные хозяйки советуют быть осторожными при заправке соуса гвоздикой. Аромат этой пряности через некоторое время имеет свойство «расцветать.

Аджику можно использовать как ингредиент в других блюдах, например, в запеченном курином мясе. Незрелые ягоды придадут соусу излишнюю кислотность, а перезрелые ягоды сделают его слишком сладким. Традиционно для приготовления этого блюда используются умеренно спелые плоды.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: