Аджика из чеснока на зиму без варки: рецепты с перцем, помидорами, петрушкой

Аджика из чеснока на зиму без варки – острая приправа абхазской кухни. Изначально это были специи, перемолотые солью. Позже стали добавлять свежий перец.

Таким образом получается пастообразная масса. И как только он достиг Кавказа, приправы изменились. В него добавляли помидоры, чеснок и другие ингредиенты. Сегодня не вареная, а сырая аджика стала такой популярной приправой, что без нее сложно представить трапезу.

Как сделать аджику без варки

приготовить домашнюю томатную аджику без варки очень просто. Такой способ приготовления можно хранить в холодильнике от 3 месяцев. Для приготовления можно использовать мясорубку или блендер, что позволяет быстро измельчить пищу.

Тебе понадобится:

  • помидоры – 700 г;
  • перец (болгарский – 250 г, острый перец – 1 шт.);
  • чеснок – 30 г;
  • корень хрена – 30 г;
  • соль – 20 г;
  • сахарный песок – 30 г.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Подготовьте овощи.
  2. Помидоры, перец промываем и нарезаем дольками.
  3. Корень хрена очистить, нарезать небольшими кусочками.
  4. Что касается перца чили, каждый должен индивидуально подбирать остроту. Важно: во избежание солнечных ожогов и кожной аллергии надевайте перчатки.
  5. Следующий шаг – смешать овощи. Для этого используется удобная кухонная техника.
  6. Овощи перемешать, раскатанные на мясорубке или измельченные в блендере. Дайте им отдохнуть примерно полчаса.
  7. После этого в емкость с овощным пюре добавляется сахар и соль, все снова перемешивается. Блюдо будет жидким из-за количества сока в овощах.

Готовую заправку разливают по охлажденным стерилизованным банкам, хранят в холодильнике.

Аджика с аспирином

Зимой, когда большинство витаминов можно купить только в аптеках, «булочки», приготовленные без термической обработки, становятся очень важными. Одна из таких заготовок – аджика с аспирином без варки. Вместо уксуса в качестве консервантов используются фармацевтические препараты.

Аджика из чеснока на зиму без варки: рецепты с перцем, помидорами, петрушкой

Для приготовления вам понадобятся:

  • помидоры – 5 кг;
  • перец (сладкий – 1,5 кг, острый – 0,1 кг);
  • чеснок – 1,5 кг;
  • аспирин – 10 шт.;
  • солить по вкусу.
Читайте также:  Как приготовить свекольную аджику на зиму с яблоками

Технология приготовления:

  1. Начать следует с мытья овощей.
  2. Далее помидоры нарезаются дольками или кусочками (в зависимости от того, используете ли вы мясорубку или блендер).
  3. Сердцевина сладкого перца очищается от кожуры и удобно режется мякоть.
  4. Что касается чили, то его семена удаляют по желанию. Если вам нужна очень острая приправа, оставьте семена, иначе их выбросят.
  5. Чеснок очищают и режут в зависимости от размера.
  6. Следующим шагом будет измельчение всех овощей. Вам нужно перекрутить помидоры, два вида перца и чеснок.
  7. Посолить, добавить порошкообразные таблетки аспирина.
  8. Перемешать овощную массу и оставить на 30 минут.
  9. Последним этапом будет разлив готовой заправки по остывшим стерилизованным банкам.
  10. Осталось закрыть емкости крышкой и хранить их.

Рецепты аджики без варки на зиму

Рецепты этого блюда практически не отличаются друг от друга. Только некоторые ингредиенты могут отличаться. Учтите, что при отсутствии места в холодильнике желательно заморозить заправку в морозильной камере. При оттаивании зимой весь витаминный состав сохраняется в полном объеме.

Внимание Консистенция зависит от сорта помидоров. Если в сырье много влаги, приправа будет жидкой и наоборот.

Для приготовления «сырой» аджики с уксусом понадобится:

  • помидоры – 2 кг;
  • чеснок – 140 г;
  • сладкий перец – 0,6 кг;
  • 9% уксус – 0,5 стакана;
  • соль – 1 ст л.

Процесс не трудоемкий и занимает минимум времени:

  1. Подготовленные, очищенные и нарезанные овощи перетираются в овощное пюре.
  2. Полученную массу солят, добавляют уксус, все перемешивают и оставляют на несколько минут постоять.
  3. После перемешивания заправки разливают по стерильным банкам и закрывают крышкой.

Для аджики «Огонек» на зиму вам понадобятся:

  • помидоры – 3 кг;
  • чеснок – 500 г;
  • перец (сладкий – 1 кг, острый перец – 0,2 кг);
  • сахарный песок – 3 ст л.;
  • соль – 1/2 стакана.

Технология:

  1. Вымытые, очищенные и нарезанные овощи нарезаем пюре.
  2. Овощная масса солится, добавляется сахар и все это перемешивается.
  3. В таком виде блюдо оставляют на шесть и более часов в прохладном месте.
  4. Отделившуюся жидкость сливают из осевшей массы. Сама заправка раскладывается по банкам, накрывается крышкой и ставится до зимы в холодильник.
Читайте также:  Польские грибы на зиму: простые и вкусные рецепты, как готовить

Аджика из перца и чеснока без варки

Популярное блюдо можно приготовить без варки, а не только по рецептам, где львиную долю ингредиентов составляют помидоры. Решив приготовить аджику из перца на зиму без варки, вы непременно порадете любителей этого овоща.

Аджика из чеснока на зиму без варки: рецепты с перцем, помидорами, петрушкой

Тебе понадобится:

  • перец (сладкий – 1,5 кг, перец острый – 2 шт.);
  • помидоры – 0,8 кг;
  • чеснок – 0,3 кг;
  • 9% уксус – полстакана;
  • соль, сахар – 1 ст ст.

Пошаговая процедура:

  1. Помидоры и другие овощи после очистки и мытья режут и измельчают с помощью кухонных инструментов.
  2. Посолить, добавить сахарный песок и уксус.
  3. Массу взбалтывают и настаивают полчаса.
  4. Снова перемешайте и разложите по банкам. Чтобы блюдо получилось гуще без варки на зиму, лишний сок сливают через сито.

Аджика из помидор и чеснока без варки

Для тех, кто не любит перец, можно приготовить аджику из свежих томатов без кипячения на зиму. Принцип приготовления аналогичен предыдущим рецептам.

Аджика из чеснока на зиму без варки: рецепты с перцем, помидорами, петрушкой

Тебе понадобится:

  • помидоры – 3 кг;
  • чеснок – 400 г;
  • острый перец – 0,15 кг;
  • соль – полстакана;
  • сахарный песок – 3 ст.

Помидоры, чеснок и острый перец моют, измельчают и измельчают в мясорубке или блендере. В массу добавляют соль и сахар с последующим перемешиванием. Через полчаса отстоя овощи снова перемешивают и раскладывают по стерильным банкам, получая аджику без варки на зиму, как на фото.

Аджика из петрушки на зиму без варки

Рецепт петрушки понравится любителям этого блюда. Но стоит помнить, что изначально жители Абхазии придумали именно такую ​​аджику – зеленую. Помните, что петрушка – чемпион по питательным веществам, и очень важно сохранять ее зимой в прохладе.

Важно Может использоваться как приправа к мясным и рыбным блюдам.

Читайте также:  Маринованные баклажаны на зиму: 11 простых и очень вкусных рецептов

Тебе понадобится:

  • петрушка – 1 кг;
  • укроп – 0,4 кг;
  • острый перец 10 шт.;
  • 9% уксус – 0,5 стакана;
  • чеснок – 0,4 кг;
  • сахар – 8 ст л.;
  • соль – 4 ст л.

Важно Так как зелень может накапливать большое количество пыли и грязи, ее моют и сортируют.

  1. Очищенные овощи нарезать кусочками.
  2. Все ингредиенты измельчаются на мясорубке.
  3. Посолить, добавить сахар, уксус и перемешать.
  4. Затем масса, постоявшая минут двадцать, раскладывается по банкам и ставится в холодильник.

Аджика без варки с чесноком и хреном

Рецепт этого блюда, приготовленного без варки с чесноком и хреном на зиму, не распространен, так как в ингредиентах содержится большое количество зелени. А в городе это сложно достать. Эта приправа на зиму станет прекрасным дополнением к мясу.

Тебе понадобится:

  • петрушка – 1 кг;
  • листья сельдерея – 1 кг;
  • укроп – 0,2 кг;
  • листья хрена 20 шт.;
  • чеснок – 0,2 кг;
  • острый перец – 0,6 кг;
  • 9% уксус и соль по вкусу.

Промытые и отобранные травы вместе с чесноком и перцем измельчаются. Добавить по вкусу, посолить. Смесь без варки разложить по чистым сухим банкам и накрыть крышкой до зимы.

Сроки и условия хранения

Вся неприготовленная аджика на зиму, овощная или травяная, хранится исключительно в холодном месте. Время хранения зависит от температуры внутри холодильника. В среднем они составляют от трех до шести месяцев.

Заключение

Аджика из чеснока на зиму без варки – это тот кладезь витаминов, которые помогут восполнить их дефицит в организме человека зимой. Есть множество рецептов на любой вкус. При этом следует помнить, что такое хранилище имеет ограниченный срок хранения в холодильнике, поэтому большого урожая не стоит.

Рецепт приготовления сырой аджики можно посмотреть на видео:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: