7 знаменитых блюд из мяса и овощей

Знаменитые рецепты из говядины, баранины или свинины. Эти классические рецепты вы сможете приготовить на плите или на огне для семейного обеда или праздничного ужина.

Бограч

Время приготовления 2 часа 30 минут

Бограч – блюдо венгерской кухни, ставшее популярным, благодаря своему особенному вкусу и аромату. Кусочки мяса тушеные с овощами, приправленные специями и пряностями, приготовленные на огне или на плите, что может быть желаннее и вкуснее…


Ингредиенты: * Говядина – 500 г * Свинина – 500 г * Сало – 200 г
* Перец сладкий красный – 300 г * Лук репчатый – 250 г * Помидоры – 300 г
* Морковь – 150 г * Картофель – 700 г * Перец острый свежий – 1 шт
* Чеснок – 4 зубчика * Паприка сладкая – 2 ст.л. * Тмин – 1 ч.л.
* Кориандр молотый – 1 ч.л. * Лавровый лист – 2 шт * Соль – 1 ст.л.
* Сахар – 1 ч.л. * Перец черный молотый – 1 ч.л. * Свежая петрушка – 15 г
* Красное сухое вино – 100 мл * Зеленый лук – 10 г * Вода – 1 литр

Фламандское рагу

Время приготовления 3 часа 30 минут

Традиционное бельгийское рагу. Говядина, тушеная на медленном огне в пиве – нежнейшие кусочки мяса, приправленные специями, в аппетитном соусе, это очень вкусно, даже если вам не нравится пиво… И еще, знатоки говорят, чем дольше тушится рагу, тем оно вкуснее, а если в доме не оказалось ароматного хлеба, намажьте кусочки черного хлеба горчицей и отправляйте в сотейник.


Ингредиенты: * Говядина без кости – 1400 г
* Пиво темное или красный эль – 1 л * Бекон – 80 г * Лук репчатый – 250 г
* Хлеб ароматный – 50 г * Лавровый лист – 2 шт * Тимьян свежий – 4 веточки * Сахар коричневый – 1 ст.л. * Горчица дижонская – 3 ст.л.
* Перец черный молотый – 1/2 ч.л. * Петрушка свежая – 10 г
* Гвоздика молотая – 1/3 ч.л. * Корица молотая – 1/2 ч.л.
* Масло растительное – 2 ст.л. * Соль – по вкусу

Гуштнут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Аппетитное и сытное блюдо узбекской кухни. Мясо и турецкий горох нут, томленые с помидорами и луком, приправленные зирой и зеленью петрушки. Гуштнут – это не просто вкусно, это очень вкусно!


Ингредиенты: * Баранина – 700 г * Курдючный жир – 150 г
* Горох нут – 450 г * Помидоры – 500 г * Лук репчатый – 450 г
* Петрушка свежая – 20 г * Перец черный молотый – 1/2 ч.л. * Зира – 1/3 ч.л. * Соль – по вкусу

Жаркое из говядины с овощами

Время приготовления 2 часа 30 минут

Жаркое из говядины с овощами – аппетитное блюдо, которое с одинаковым успехом подойдет для повседневного меню и займет достойное место на праздничном столе. Благодаря специальной обжарке и тушению говядины, мясо становится нежным и сочным, а овощи, приготовленные в мясном бульоне открывают новые вкусы. Попробовав жаркое из говядины с овощами вы понимаете, что время необходимое для приготовления этого блюда потрачено не зря.


Ингредиенты: * Говядина – 900 г * Лук репчатый – 170 г * Чеснок – 15 г
* Говяжий бульон – 250 мл * Томатная паста – 1 ст.л.
* Протертые помидоры – 150 мл * Морковь – 350 г * Грибы – 250 г
* Сельдерей – 120 г * Картофель – 450 г * Красное вино сухое – 250 мл
* Мука – 2 ст.л. * Соль – 1 ч.л. * Перец черный – 1 ч.л.
* Оливковое масло – 3 ст.л. * Розмарин сушеный – 1 ч.л.
* Перец красный чили – ¼ ч.л. * Тимьян свежий – 5 г

Азу по-татарски

Время приготовления 1 час 40 минут

Блюда из тушеной говядины с картофелем известны во многих национальных кухнях мира, но азу по-татарски блюдо особенное. Во-первых, в нем обязательно присутствуют соленые огурцы, что является большой редкостью. Во-вторых, все овощи, прежде чем тушатся с говядиной, жарятся отдельно. Третье, все ингредиенты, кроме лука и чеснока нарезаются соломкой, это немаловажно. В результате, азу по-татарски имеет свой, неповторимый вкус и аромат, с необычной кислинкой и особенным вкусом. Азу по-татарски с одинаковым успехом займет особое место на вашем праздничном столе или станет основным блюдом на семейном ужине.


Ингредиенты: * Говядина – 600 г * Картофель – 600 г * Морковь – 200 г
* Помидоры – 300 г * Томатная паста – 1 ст.л * Огурцы соленые – 200 г
* Лук репчатый – 250 г * Чеснок – 14 г * Сушеный базилик – 1 ст.л.
* Перец черный молотый – ½ ч.л. * Перец красный молотый – ½ ч.л.
* Лавровый лист – 2 шт. * Соль – по вкусу * Мясной бульон – 300 мл
* Масло растительное – 4- 5 ст.л.

Ирландское рагу

Время приготовления 3 часа

Знаменитое ирландское рагу с говядиной приготовить совсем несложно, однако, для этого вам потребуется около 3 часов. Почти столько времени томится на медленном огне рагу, но, поверьте, это стоит того. Результат превзойдет все ожидания, нежнейшая говядина с овощами и незабываемым вкусом. И пусть вас не смущает наличие в ингредиентах красного сухого вина и стаканчика светлого пива, в результате. в приготовленном рагу не остается алкоголя, а только восхитительный вкус. Идеальное блюдо на праздничный стол.


Ингредиенты: * Говядина филе – 600 г * Картофель – 1 кг
* Лук репчатый крупный – 200 г * Морковь – 260 г * Чеснок – 6 зубчиков
* Бульон говяжий – 1 л * Пиво светлое – 250 мл
* Вино красное сухое – 250 мл * Томатная паста – 2 ст.л. * Сахар – 1 ст.л.
* Перец черный – ½ ч.л. * Соль – 3 ч.л. * Тимьян сушеный  – 1 ст.л.
* Вустерский соус – 1 ст.л. * Лавровый лист – 2 шт. * Сливочное масло – 30 г * Растительное масло – 2,5 ст.л. * Петрушка измельченная – 3 ст.л.

Буглама

Время приготовления 2 часа 10 минут

Знаменитая БУГЛАМА – томленая баранина в овощном соусе с алычой и специями. Ее готовят в Азербайджане и в Грузии. Теперь бугламу сможете приготовить и вы. Для этого вам понадобится казан или толстостенная кастрюля, открытый огонь или плита, совсем немного времени для подготовки и ароматная, сытная буглама сделает ваш обед или ужин незабываемым.


Ингредиенты: * Баранина на кости – 1600 г * Лук репчатый – 500 г
* Перец сладкий – 600 г * Помидоры – 600 г * Перец острый – 2 шт
* Алыча – 12 шт * Чеснок – 5 зубчиков * Масло сливочное – 50 г
* Лимонный сок – 2 ст.л. * Петрушка свежая – 15 г
* Перец черный горошком – 1 ч.л. * Карри молотый – 1 ч.л.
* Шафран имеретинский – 1/2 ч.л. * Соль – 2 ч.л.

Еще больше рецептов вкусных блюд:

Нам интересно ваше мнение.

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: