15 лучших заготовок с голубики на зиму: простые и вкусные рецепты

Черника — вкусная и полезная ягода. По сравнению с другими имеет необычный кисло-сладкий вкус и легко держит форму при длительной транспортировке. Незаменим на кухне при приготовлении тортов и вареников.

Из него можно приготовить: варенье, джемы, соки, компоты и вино, а также заморозить и высушить. Консервированные ягоды не теряют своих полезных качеств и являются хорошим помощником зимой.

Протертая голубика с сахаром

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

Черника, протертая с сахаром, — это быстрый и простой рецепт, не требующий готовки и кулинарных усилий.

Для этого потребуются:

  • ягоды — 1 кг;
  • сахарный песок — 900 гр;
  • лимонный сок — ½ ч л.

Подготовка:

Ягоды промывают теплой водой и оставляют сушиться на полотенце. Затем его просеивают или растирают в блендере.

Полученное пюре засыпают сахаром, тщательно перемешивают и заливают соком лимона. Он послужит консервантом и продлит срок хранения. Приготовленное блюдо перекладывают в стерилизованные банки, накрывают крышками и отправляют в прохладное помещение.

Такой препарат сохраняет максимальное количество полезных веществ и абсолютно все витамины.

Пятиминутка с голубики

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

Пятиминутное варенье из черники — вариация легкого десерта с коротким временем приготовления. Недостаток такого десерта в том, что он не подходит для длительного хранения и его нужно хранить исключительно в холодильнике.

на 1 кг черники потребуется 0,7 кг сахара и 60 мл лимонного сока.

Процесс приготовления:

  1. Чернику засыпать сахаром, убрать в холодильник на 12 часов.
  2. На следующий день поставить на плиту и довести до кипения.
  3. Затем влить лимонный сок и варить пять минут.
  4. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть и после остывания убрать в холодильник.

Сушеная голубика

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

Чтобы плоды сохранили свои полезные свойства, их можно сушить, разливая по лоткам тонким слоем. Их ставят на солнце для просушки ягод, затем в тень до полного высыхания. За это время чернику несколько раз переворачивают.

Сушат плоды в духовке: раскладывают на противнях, включают на 40 градусов и приоткрывают дверцу. Ягоды периодически перемешивают. Таким же образом можно сушить листья. Из сушеных ягод можно приготовить торт или заварить его к чаю.

Сок из голубики с мякотью

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

  • Вода — 80 мл
  • Сахар — 120 г
  • Черника — 1 кг

Ягоды промывают, заливают кипятком, дают постоять 15 минут, декантируют и растирают деревянной ложкой. Сок процеживают через марлю, добавляют 200 мл сиропа, разливают по банкам и пастеризуют (15 и 25 минут — 0,5 и 1 л соответственно).

Читайте также:  Оздоравливающий рецепт из свёклы

Варенье из голубики с апельсином

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

Это варенье — хороший источник витаминов.

Варенье можно приготовить из следующих ингредиентов:

  • черника 1,2 кг;
  • апельсиновый сок 200 г;
  • лимонный сок 200 г;
  • цедра апельсина 1 ст л.;
  • палочка корицы;
  • сахарный песок 6 стаканов.

Подготовка:

В рецепте можно использовать нерафинированный коричневый сахар, что придаст варенью необычный вкус и сделает композицию еще более полезной. В кастрюлю наливают соки, нагревают, добавляют сахар, цедру, корицу, чернику. Содержимое доводят до кипения на медленном огне, после чего интенсивность пламени уменьшают и готовят, постоянно помешивая в течение 10 минут. Кастрюлю снимают с огня и оставляют остывать на 12 часов. Далее смесь доводят до кипения и варят до получения густой консистенции. Палочку корицы вынимают и разливают по банкам вкусное варенье.

Заморозка голубики на зиму

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

Все полезные вещества хранятся в замороженных ягодах. Чернику не следует мыть перед замораживанием, иначе кожица будет слишком твердой. После разморозки их можно промыть водой.

Ягоды отделить, исключив «пролежни» и несвежие. Равномерно поместите их в пластиковый контейнер, закройте крышку и поместите в морозильную камеру.

Сырое варенье из голубики без варки: рецепт

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

Тебе понадобится:

  • Черника свежая — 700 г (примерно, можно больше-меньше, рецепт на литровую банку).
  • Вода — 1 стакан (очищенная или дистиллированная, кипяченая).
  • Сахар — 3 стакана (можно уменьшить количество сахара, но не более стакана, чтобы варенье получилось более жидким и менее сладким).
  • Лимонная кислота — щепотка

Подготовка:

  • Пока ягоды сохнут, сделайте сахарный сироп.
  • Поставить кастрюлю на плиту и вскипятить стакан воды, растворить сахар и размешать до растворения всех кристаллов, добавить лимонную кислоту.
  • Емкость для приготовления необходимо простерилизовать обычным способом (духовка, пар, сода) и просушить.
  • Очищенные ягоды перелить в банку и залить готовым горячим сиропом, закатать.

Голубичный джем

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

Варенье из черники получается очень ароматным, густым и вкусным.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

  • черника — 500 гр.;
  • сахар — 3 стакана;
  • лимон — 3-4 дольки;
  • желатин — 1 упаковка.

Подготовка:

Ягоды отбираются, моются и сушатся. Желатин заливают холодной водой и оставляют набухать. Через полчаса его держат на паровой бане до полного растворения.

Засыпьте чернику сахаром и оставьте на несколько часов. Выпустив сок, его отжимают любым удобным способом. Ягодное пюре поставить на плиту и довести до кипения. Убавить огонь и влить немного желатина. Хорошо перемешать и варить 15-20 минут, постоянно помешивая.

Читайте также:  15 вкусных салатов из баклажанов на зиму: самые лучшие и простые рецепты

Как только масса загустеет, варенье можно разливать по стерильным банкам.

Компот из голубики на зиму без стерилизации

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

Для компота на 3-х литровую банку вам понадобится:

  • Черника свежая — 2 стакана (примерно 400-500 г).
  • Сахар — 1 стакан (сладость компота можно регулировать самостоятельно).
  • Долька лимона — 1-2 шт
  • Палочка корицы (по вкусу, добавлять в рецепт не нужно).

Готовка:

  • Ягоды перед приготовлением следует перебрать, удалить все испорченные или перезрелые ягоды (в них может начаться процесс брожения и это испортит вкус вашего компота, а также срок его хранения).
  • Подготовьте банку для компота, ее следует промыть горячей водой с обычной пищевой содой, именно она стерилизует банку и убьет всех болезнетворных микробов.
  • Вылейте промытые ягоды в банку
  • Закипятите воду (это примерно 2,5 литра воды, можно и больше).
  • Засыпать ягоды сахаром и добавить дольку лимона
  • Залить ягоды кипятком
  • В таком состоянии дайте банке постоять 15-20 минут, затем слейте воду без фруктовой части и снова доведите ее до кипения.
  • Залейте ягоды компотом и закатайте банку как обычно.

Желе из голубики на зиму без желатина

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

Вам понадобится 1 банка:

  • Ягоды клюквы — 500 грамм (свежие или замороженные насыпью)
  • Сахар — 0,8-1 кг. (если сахара будет мало, варенье будет жидким).
  • Лимонная кислота — 1-2 щепотки

Готовка:

  • Чернику необходимо промыть и рассортировать
  • Ягоды нужно измельчить одним из способов
  • Ягодную массу необходимо смешать с лимонной кислотой и сахаром, сосредоточиться.
  • После закипания массы убавьте огонь и варите желатин 20-30 минут, регулярно помешивая, не допуская пригорания.
  • За это время масса сядет и станет плотнее, горячее холодец раскатайте по банкам.

С черникой

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

Для такого полезного лакомства вам понадобится 600 г черники и черники, 150 мл воды, 1,5 кг сахара.

Процесс приготовления:

  1. Перелить ягоды в кастрюлю, всыпать сахар, перемешать, настаивать 4 часа.
  2. Поставить на плиту, влить воду, варить, помешивая, около 5 минут.
  3. Снять с огня, дать остыть и выпекать 5 часов.
  4. Повторите вышеуказанные шаги еще 2 раза.
  5. После третьей варки горячему джему не давать остыть, а сразу разливать по банкам.

Конфитюр из голубики

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

По своей структуре варенье похоже на варенье, но вместо киселя добавлен агар-агар, что делает лакомство удлиненным.

На 2 стакана черники (взятых с горкой) вам понадобится 1 чайная ложка агар-агара и несколько столовых ложек сахара (добавьте по вкусу).

Читайте также:  Πpo cушeныe яблoки

Процесс приготовления:

  1. Отобранные и подготовленные ягоды просейте или измельчите блендером. У вас должно получиться однородное пюре.
  2. Добавить сахар, поставить на огонь.
  3. Затем кладут агар-агар.
  4. Когда он начнет закипать, тушите на среднем огне пять минут.
  5. Горячее варенье перелить в банку и закатать.

Пастила

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

Для приготовления зефира нужно взять:

  • 1 кг ягод;
  • 650 г сахарного песка;
  • 1 стакан теплой воды.

Ягоды залейте водой и поставьте на плиту на 20 минут. Когда черника размягчится, измельчите их блендером или пропустите через сито. Затем выложите тонким слоем на противень и просушите. Зефир регулярно проверяют. Готовый зефир эластичный и не ломается.

Голубика в собственном соку

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

Приготовленная по этому рецепту ягода сохраняет все свои полезные свойства. Есть два способа приготовления.

Способ no1

  • сахарный песок — 500 гр.;
  • черника — 1 кг.

Ягоды промывают и сушат. Измельчите 200 граммов фруктов в картофельное пюре и переложите их в кастрюлю. Добавьте остальную чернику и сахар.

Поставить кастрюлю на плиту, вскипятить и тушить на слабом огне 5 минут. Ягоды помещают в чистые пастеризованные и закатанные банки.

Способ no2

Ягоды моют и сушат на полотенце. Их разложили по банкам, накрыли крышками и поместили в кастрюлю с водой так, чтобы она покрыла емкость ¾.

Чтобы стеклянная емкость не лопнула, накройте дно сковороды полотенцем.

После этого вода постепенно нагревается, а когда ягоды уменьшаются в объеме и дают сок, содержимое каждой пары банок объединяют. Нагрев увеличивают до 90 градусов, и емкость сразу же закатывают. Переверните и дайте полностью остыть.

Вино из голубики

15 лучших приготовлений из черники на зиму - простые и вкусные рецепты

В рецепте используются следующие ингредиенты:

  • вода — 5 литров;
  • ягода — 4 кг;
  • сахар — 2 кг.

Чернику перебирают, промывают и вымешивают до получения однородной массы. Выложите марлю и отожмите сок. Полученную кашицу заливают водой и настаивают сутки.

Полученный настой смешивают с соком и засыпают сахаром. Все тщательно перемешать. Полученный кусок переливают в бутылку и накрывают резиновой перчаткой с небольшими отверстиями для выхода углекислого газа. Емкость для брожения убирают в темное и теплое место. Это заставит вино закипеть. Когда их становится меньше, с помощью трубки малого диаметра жидкость переливают в другую бутылку. Емкость закрывают и оставляют в темном прохладном помещении на 2 месяца.

Готовый напиток разливается по бутылкам и отправляется обратно на хранение.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: