15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму: простые и очень вкусные

Березовый сок — отличное средство для весенней сокотерапии. Рекомендуется пить в свежем виде в течение двух-трех дней после сбора урожая. Потом он теряет свежесть и полезные свойства, поэтому березовый сок научился сохранять. Важно знать, как это делать правильно.

На нашем сайте вы найдете 15 простых и вкусных рецептов приготовления березового сока и кваса в домашних условиях.

Березовый сок с мятой

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Ингредиенты:

  • 3 литра березового сока;
  • 2 веточки мяты;
  • лимонной кислоты 1,4 ч;
  • 2 столовые ложки Сахара.

Способ приготовления:

  1. Перелейте сок в большую кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
  2. Если при кипячении на поверхности появилась красноватая пена, аккуратно собирайте ее, чтобы не выпал красноватый осадок.
  3. После закипания добавить мяту, сахар и лимонную кислоту.
  4. Варить 5-7 минут, разлить по банкам и закатать.

Как закатать березовый сок с лимонной кислотой и леденцами

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

На зиму можно консервировать березовый сок с лимонной кислотой и мармеладом. Сделайте это следующим образом. В банку кладем:

  • конфеты дюшес или барбарис — 3-4 шт.;
  • сахар — 0,5 ст.;
  • лимонная кислота — 0,5 ч.

Для успешного хранения необходимо подготовить чистые и стерильные банки. Нагрейте напиток почти до кипения (+ 80-90 С), снимите с огня. Добавьте остальные ингредиенты, дайте настояться. Процедить и нагреть, как в первый раз, затем разлить по банкам. В домашних условиях можно закатать березовый сок любой герметичной крышкой.

Классический рецепт

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Консервы из березового сока в домашних условиях — процесс несложный. Напиток отлично сочетается с лимонной кислотой. Этот компонент придает продукту кисло-сладкий вкус. Для приготовления вам понадобятся:

  1. 5 литров березового сока.
  2. 630 грамм сахара.
  3. Не более 25 г лимонной кислоты.

Свежий березовый сок нельзя хранить долго.

Березовый сок перелить в глубокую емкость и довести до кипения.

Во время варки сверху может образоваться оранжевая или желтоватая пена. Его надо удалить. В противном случае пена испортит внешний вид готового продукта и скажется на вкусовых качествах.

Внимание! Кипятить сок нельзя, так как это лишит его полезных веществ.

В напиток следует добавить лимонную кислоту и сахарный песок. Эти компоненты должны полностью раствориться. Готовый продукт необходимо разлить по предварительно простерилизованным банкам. Можно положить марлю на горлышко емкости и налить напиток. Это отфильтрует продукт и удалит с него мелкий мусор.

Полную тару необходимо опломбировать. Банки с березовым соком нужно перевернуть вверх дном и аккуратно завернуть. В таком положении им следует немного отдохнуть, пока они не остынут.

Березовый сок с медом

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Ингредиентный компонент:

  • Нектар березовый — 10 л.
  • Мед — 2 ст.
  • Изюм — 25-35 штук.

Приготовление рецепта:

  1. Изюм тщательно промывают, а банки стерилизуют.
  2. Сок процеживают в кастрюлю и на небольшом огне доводят до кипения.
  3. Во время кипячения добавляется мед и выдерживается около 1 минуты.
  4. Смесь разливают по банкам в горячем виде — на дно рекомендуется сначала добавить изюм.
  5. Банки закатывают и заворачивают в плед, чтобы остудить.
Читайте также:  ИНСУЛЬТ БОИТСЯ СОСНОВЫХ ШИШЕК

С апельсином

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Березовый напиток на зиму можно скатать с апельсином. Сочные цитрусовые придают этому натуральному напитку приятные освежающие нотки. Вместо апельсина можно использовать лимон, мандарин или грейпфрут. Чтобы он был еще ароматнее, можно добавить в банку несколько веточек смородины или малины.

Ингредиенты:

  • березовый сок — 8 л;
  • сахарный песок — 650-700 г;
  • дольки апельсина — 6-8 штук;
  • лимонная кислота — 2 ч

Пропустить березовый нектар через несколько слоев марли, переложить в большую кастрюлю и поставить на слабый огонь. Нагрейте, но не кипятите жидкость.

Отдельно нужно подготовить стеклянные банки или бутылки, на дно каждой емкости насыпать сахар, лимонную кислоту и 1-2 дольки апельсина. В эту емкость на зиму налейте нагретый березовый сок с лимоном доверху, закройте жестяными крышками, переверните вверх дном и оставьте в таком виде до полного остывания.

Сок берёзовый с черенками смородины

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Березовый сок будет еще богаче витаминами, если удастся получить молодые ярко-зеленые черенки смородины. В результате напиток получается слегка сладковатым, а вкус очень нежным.

Ингредиенты:

  • березовый сок — 4 л;
  • черенки смородины — 12 шт;
  • сахарный песок — ¾ стакана;
  • лимонная кислота — 20-25 г.

Подготовка:

  1. Березовый сок налить в кастрюлю и нагреть на плите.
  2. Тщательно промойте черенки смородины в холодной воде. Если они большие, разрежьте их пополам.
  3. Прежде чем сок закипит, снимаем с него пену, всыпаем сахар с лимонной кислотой, перемешиваем до полного растворения компонентов.
  4. Влить сок и закатать.

С курагой

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Компот из березового сока с курагой — вкусный, ароматный и питательный напиток, который можно приготовить на зиму. Сухофрукты обладают сладким и насыщенным вкусом, поэтому добавлять в напиток сахар не нужно.

Ингредиенты:

  • березовый сок — 10 л;
  • курага — 120-150 г;
  • сливы — 120-150 г;
  • лимонная кислота — 2 ч

Курагу и сливу перебрать, все испорченные плоды выбросить, залить кипятком и настаивать 15 минут. Все большие образцы разрежьте пополам.

Березовый сок пропустить через сложенную в 3-4 слоя марлю и перелить в кастрюлю. Нагрейте на слабом огне, затем добавьте в жидкость тушеные сухофрукты и тушите еще 3-4 минуты.

Снимаем кастрюлю с огня, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем до растворения крупинок. Вылейте компот в подготовленные стеклянные банки, закатайте крышки и дайте остыть в перевернутом виде.

Закатка березового сока с шиповником

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Консервирование березового сока в домашних условиях можно производить с помощью плодов шиповника. Получается очень вкусный и полезный напиток. Сначала процеживаем березовый нектар дуршлагом и марлей. Кроме того, для хранения потребуются следующие комплектующие:

  • сок — 5 л;
  • шиповник (сушеный) — 300 г;
  • сахар — ½ стакана на банку (3 л);
  • лимонная кислота — ½ ч л на банку.
Читайте также:  15 лучших заготовок с голубики на зиму: простые и вкусные рецепты

Налить напиток в кастрюлю, добавить плоды шиповника, довести до кипения и тушить на слабом огне 5-10 минут. Настаивать 2-3 часа. В результате получается раствор темного цвета, который необходимо консервировать. Снова довести до кипения и держать на слабом огне 10 минут.

Выключите газ, накройте кастрюлю крышкой, изолируйте сверху одеялом, оставьте на ночь. Утром пропустите полученный концентрат через сито, сливая теперь лишние плоды шиповника. Разлить концентрат по 0,5–1 л в больших стерилизованных банках, добавить сахар и лимонную кислоту.

Для дальнейшей консервации нужно взять очередную порцию свежего березового нектара. Отфильтруйте его через фильтр, чтобы удалить мусор — мошек, которые неизбежно скапливаются во время уборки урожая. Перелить в кастрюлю и нагреть до + 85-90 С. Пополнить недостающий объем во всех банках. Для полной консервации закатать закрытыми крышками. Банки переверните вверх дном, накройте теплым одеялом и дайте остыть. Предупреждение: не рекомендуется хранить нектар слишком свежим. Рекомендуется оставить на некоторое время, например, оставить на ночь. Лучше всего оставить его на целый день.

Сок березовый с хвоей

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Ингредиенты:

  • 5 литров березового сока;
  • 300 г хвои;
  • 250 граммов сахара;
  • 50 г лимонной кислоты.

Способ приготовления:

  1. Молодые свежие ростки хвои тщательно промываем и ошпариваем.
  2. Промываем их до полного избавления от воскового налета.
  3. Березовый сок процеживают, нагревают до 80 ° С и засыпают хвоей.
  4. Настаиваем до 7 часов.
  5. Затем сливаем сок, снова процеживаем, добавляем сахар с лимонной кислотой и разливаем по банкам.
  6. Стерилизовать 20 минут и закатать.

Березовый сок с изюмом

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Изюм поможет сбродить сок и придать ему легкий фруктовый аромат.

Тебе понадобится:

  • 2 литра березового сока,
  • 4 чайные ложки Сахара,
  • 50 г изюма.

Подготовка:

Разлейте сок в чистые пол-литровые бутылки, добавьте в каждый сахар по 1 чайной ложке и немного изюма. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на несколько дней. Затем поместите бутылки с соком в темное прохладное место для хранения.

Березовый сок с сухофруктами

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Березовый сок из сухофруктов — вкусный и полезный напиток.

Тебе понадобится:

  • 5 литров березового сока,
  • 100 сухофруктов (сушеные яблоки и груши, курага, чернослив).

Подготовка:

Отфильтрованный сок перелить в эмалированную емкость, всыпать сухофрукты и вскипятить. Горячий сок разлить по банкам и закатать.

Березовый сок с медом и облепихой

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Этот рецепт чрезвычайно полезен зимой для профилактики и лечения простудных и вирусных заболеваний.

Читайте также:  Оздоравливающий рецепт из свёклы

Ингредиентный компонент:

  • Сок березовый — 1,7 л.
  • Сахар и облепиха — по 200 г.
  • Мед — 2-3 столовые ложки по вкусу.
  • Вода в половину кастрюли.

Приготовление рецепта:

  1. Облепиху тщательно промывают и помещают в кастрюлю с водой.
  2. Воду доводят до кипения, добавляют облепиху и сахар.
  3. Варить смесь до готовности (обычно до 10-15 минут)
  4. Полученный отвар процеживают через марлю и снова процеживают по банкам, прежде чем смешать с березовым соком и медом.
  5. Банки закатываются и убираются в прохладном помещении.

Квас с березовым соком и мёдом

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Ингредиентный компонент:

  • Нектар березовый — 10 литров в свежем виде.
  • Жидкий мед — 40 мл.
  • Дрожжи — 50 г.
  • Лимон — 3 средних плода.
  • Изюм — 4 шт.

Приготовление рецепта:

  1. Сок лимонов тщательно отжимается.
  2. Березовый сок добавляется в эмалированную посуду и смешивается с лимоном, медом и дрожжами.
  3. Добавляют изюм и снова перемешивают.
  4. Емкость герметично закрывают марлей и оставляют на открытом воздухе на 3-4 дня брожения.
  5. Процедив, квас разливают в жестяные банки и герметично закрывают для хранения в холодильных камерах.

Березовый сок — очень полезное вещество для человеческого организма. Сохранить его на зимний период несложно по сравнению с добычей, но его польза для организма огромна в сочетании с другими полезными компонентами.

С леденцами

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Один из самых оригинальных и популярных рецептов — с конфетами.

Ингредиенты:

  • березовый сок — 3 л;
  • барбарис (или другие конфеты) — 7-10 шт;
  • сахарный песок — 4-6 л столовых ложек;
  • лимонная кислота — 1 ч;
  • изюм — 3-5 ст л.

Чтобы приготовить березовый нектар с барбарисом, в первую очередь позаботьтесь об изюме: промойте его под проточной водой, залейте кипятком и дайте ему запариться 15 минут.

Берёзовый сок смешать с лимонной кислотой, барбарисом, изюмом и сахарным песком. Поставьте емкость с напитком на слабый огонь и готовьте, не забывая снимать пену с ее поверхности. Готовый сок перелить в стерилизованную емкость, закатать, оставить на 2-3 дня под теплым одеялом.

Квас из березового сока с ячменем и дрожжами

15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму - просто и вкусно

Квас на березовом соке с ячменем — настоящий ароматный квас, прямо как из магазина.

Тебе понадобится:

  • 3 литра березового сока,
  • 3 столовые ложки зерен ячменя,
  • 200 г ржаного хлеба,
  • 2 столовые ложки Сахары,
  • щепотка сухих дрожжей.

Подготовка:

Хлеб нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде. Также обжарьте фасоль на сухой сковороде. Перелить сок в кастрюлю и немного нагреть. Добавить сухари, перловку, сахар, дрожжи, хорошо перемешать. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в теплом месте на 2 дня. Затем готовый квас разлить по бутылкам, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: