13 самых вкусных салатов из фасолью на зиму: простые и лучшие рецепты

Зимний салат из фасоли с овощами популярен среди людей, заботящихся о своем здоровье. В фасоли содержится много минералов и полезных питательных веществ, положительно влияющих на состояние организма.

К тому же фасоль делает салат с фасолью и кабачками на зиму более питательным и оригинальным по своему вкусу. Салат из фасоли на зиму отличается разнообразием. Этот продукт может быть как основным, так и второстепенным ингредиентом по своему значению в рецепте. На этой странице вы найдете множество простых и вкусных рецептов приготовления салатов из фасоли.

Салат из фасоли с овощами

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

Для приготовления пяти литров заготовок вам потребуются следующие ингредиенты:

  • классическая белая фасоль — 4 стакана;
  • свежие помидоры — 2,5 кг;
  • перец и морковь — по 1 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • чеснок, острый перец;
  • уксус, подсолнечное масло, соль, сахар и специи по вкусу.

Подготовка:

  1. Фасоль промывают и замачивают в холодной воде. Его следует хорошо настоять в течение суток.
  2. Помидоры моют, нарезают ломтиками или оставляют целыми (в зависимости от размера и сорта) и смешивают или раскатывают в мясорубке.
  3. Очистите лук и перец, затем нарежьте их острым ножом кубиками и перемешайте в миске. Морковь измельчить на средней терке и отправить в миску с нарезанными овощами. По прошествии минимума фасоль переливают в кастрюлю с чистой водой и кипятят 25-30 минут на медленном огне.
  4. Через 10-15 минут варки овощную смесь переливают в кастрюлю с бобовыми. Также добавляют растительное масло, соль, немного сахара по вкусу и молотый перец, а также пару небольших колец чили.
  5. Все ингредиенты тщательно перемешивают и готовят до готовности. Через 5-7 минут до того, как тушение будет завершено, добавьте измельченный чеснок и немного свежего уксуса (подойдет обычный столовый уксус с концентрацией 6).
  6. В горячем состоянии салат сортируют по чистым, предварительно простерилизованным банкам и закатывают крышки. Далее накройте получившийся «шов» теплым пледом или одеялом и дайте ему остыть. После этого их отправляют в прохладное помещение и подают зимой к столу как вкусную и сочную закуску.

Салат из фасоли с помидорами

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

Легко приготовить, но восхитительный салат из фасоли с помидорами.

  • 3 кг помидоров;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 3 стакана сухой фасоли
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1,5 стакана растительного масла;
  • 80 мл уксуса (9%).

Подготовка:

У моих помидоров вырезаем места крепления плодоножки и нарезаем их небольшими кусочками. Помидоры измельчить на мясорубке или блендере. Измельчите томатную массу через сито или дуршлаг.

Остальные овощи чистим. Перец нарезать крупными тальятелле, лук и морковь — кубиками.

Вечером замочите фасоль в холодной воде, она должна быть как минимум вдвое больше, чем у фасоли. Дело в том, что бобы впитают воду.

Совет! Если фасоль молодая, замачивать ее не нужно. Можете сразу же вскипятить.

Вечером промываем замоченную фасоль, заливаем пресной водой и варим около 40 минут. Фасоль должна быть достаточно мягкой, но не пережаренной.

Салат с фасолью и зеленью на зиму

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • Вареная пшеничная фасоль — 1 кг.;
  • Помидоры — 3-4 шт.;
  • Укроп, петрушка — по 2 пучка;
  • Уксус — 60 мл.;
  • Песок — 1,5 ч. Л.;
  • Соль, гвоздика, перец — по вкусу.

Подготовка:

Помидоры натереть на терке. Полученное пюре довести до кипения, добавить специи и специи и оставить на 4-7 минут на слабом огне. Затем отправляем в кастрюлю уксус с зеленью и перемешиваем.

Вареную фасоль перекладываем в стерильные банки, оставляя выше 3-5 см, которые заливаем томатной пастой. Затем банки закатываем.

важно перевернуть скрученные банки салата с фасолью и завернуть их до полного остывания. Хранить салат необходимо в темном, холодном и темном месте. Эти простые правила предотвратят взрыв или порчу детали.

Рецепт салата из фасоли на зиму с баклажанами

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

Ряд необходимых продуктов:

  • 600 граммов белой фасоли.
  • Килограмм помидоров.
  • 3-4 баклажана.
  • 6 средних зубчиков чеснока.
  • 1 кг сладкого перца толстостенного.
  • Три столовые ложки сахара и соли.
  • 150 мл подсолнечника без запаха.
  • 50 мл столового уксуса.
Читайте также:  15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму: простые и очень вкусные

Заготовка фасоли на зиму в домашних условиях:

  • Замочите фасоль на ночь, затем слейте воду, добавьте новую, чтобы покрыть фасоль, добавьте немного соли и варите до мягкости (мягкости).
  • Перец вымыть и очистить от кожуры, нарезать соломкой.
  • Баклажаны нарезать кусочками, положить в холодную подсоленную воду на 2-3 часа. Это поможет убрать с овоща всю горечь. Слейте воду, нарежьте фрукты кубиками, немного посолите и оставьте на 20 минут.
  • Помидоры нарезать или очистить от кожуры, бланшировав их, измельчить продукты в блендере или пропустить через мясорубку. Сначала вам следует приготовить обычный томатный суп.
  • В томатное пюре добавить чеснок, соль, сахар, отжатый с чесноком или натертый на мелкой терке, также можно взять какие-нибудь любимые специи, перемешать.
  • Помидорную кашицу поставить на огонь, всыпать в нее подсолнух, включить слабый огонь, варить с момента закипания 5 минут.
  • Добавьте в сковороду перец, продолжайте варить еще десять минут.
  • Затем добавить нарезанные кубиками баклажаны, перемешать и варить на медленном огне.
  • На последнем этапе добавьте вареную и осушенную фасоль, перемешайте ингредиенты, накройте крышкой и тушите 20-25 минут на слабом огне.

Если вы обнаружите, что ваша масса слишком густая и вы хотите приготовить более жидкий салат, добавьте в кастрюлю чистую дистиллированную, фильтрованную или кипяченую воду.

  • Вылейте в блюдо уксус за пять минут до окончания приготовления. Далее довести салат до готовности и разлить в заранее подготовленные стерильные емкости и закатать.
  • Выверните швы наизнанку горловиной вниз, накройте их теплым одеялом. Оставьте его в таком состоянии хотя бы на одну ночь, но лучше всего оставить еду теплой примерно на сутки. К тому же кусочки можно хранить в прохладном месте.

С фасолью и свеклой

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • Фасоль (можно использовать белую или красную любого сорта и размера) — 3 стакана.
  • Свекла — 2 кг.
  • Морковь — 1,5-2 кг.
  • Репчатый лук — среднего размера 6-8 голов.
  • Помидоры — 2 килограмма.
  • 1/2 литра растительного масла.
  • 500 мл воды.
  • Уксус столовый классический — 150 мл.
  • Соль, сахар — по 100 грамм каждого продукта.

Как приготовиться:

  • Фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, положить в казан.
  • Свеклу помыть, приготовить без кожуры, затем остудить, снять кожуру, натереть овощи на крупной терке.
  • Готовьте очищенную морковь, как свеклу.
  • Помидоры без кожицы нарезать крупными кусочками.
  • Луковицы распустить полукольцами.
  • Обжарить по очереди все продукты с добавлением небольшого количества масла: лук, помидоры, свеклу, морковь.
  • Переложите ингредиенты в казан для фасоли. Добавляем сахар, соль, вливаем масло, уксус и воду, перемешиваем, ставим тушить 45 минут (отсчитываем с момента закипания овощей).
  • Готовый салат перелить в стеклянную емкость (заранее простерилизовать). Накрываем крышками, закатываем, ввинчиваем в одеяло, даем 24 часа остыть и настаиваем блюду, затем его можно отправлять на хранение в погреб, кладовую или холодильник.

Фасолевая заготовка из кабачков на зиму – рецепт «Пальчики оближешь»

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

На 3 кг кабачков:

  • 1,5 кг помидора,
  • перец — 0,7 кг,
  • чеснок — 100 г
  • фасоль — 0,5 кг,
  • яблоки по вкусу — 0,5 кг,
  • соль — 3,5 ч л.,
  • сахар — 150 г,
  • 4 столовые ложки 9% уксуса%,
  • масло растительное — 220 г.
Читайте также:  ИНСУЛЬТ БОИТСЯ СОСНОВЫХ ШИШЕК

Подготовка:

  • Залейте фасоль водой на 12 часов. Затем варить до готовности.
  • Очистите цукини от кожуры и семян. Мякоть нарезать кусочками. Удалите из перца косточки и нарежьте широкими полосками.
  • Помидоры, яблоки, чеснок пропустить через блендер. У вас получится ароматная начинка. Перелейте в кастрюлю и отварите. Затем добавьте сахар и соль. Сразу же добавьте масло с уксусом.
  • Добавить фасоль, кусочки перца и кабачки и варить на медленном огне 35-40 минут. Обязательно накрывайте сковороду крышкой.

Во время термической обработки масса сильно осядет.

  • Переливаем горячим в стерильную емкость.

Салат «Греческий» с фасолью на зиму

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • Фасоль — 1 кг
  • Помидор — 2 кг
  • Морковь — 500 гр.
  • Лук зеленый — 500 гр.
  • Болгарский перец — 500 гр.
  • Масло растительное — 250 мл
  • Сахарный песок — 0,5 ст.
  • Соль — 1,5 ст. Л.
  • Чеснок — 3 головки
  • Острый красный перец — 2 шт
  • Уксусная эссенция — 1 ч

Процесс приготовления:

  1. Красные или белые бобы, предварительно размягченные в течение нескольких часов, необходимо отварить до полуготовности.
  2. Жарить как на морковно-луковом бульоне. Если их мелко порезать, то вкус салата будет богаче.
  3. Помидоры разрезать пополам и нарезать кружочками. Перец измельчить соломкой среднего размера.
  4. Вылейте овощи, соль и сахар в кастрюлю подходящего размера, добавьте растительное масло и тушите около 30 минут. За 5 минут до приготовления добавьте измельченный чеснок и красный перец, а также указанное количество уксусной эссенции.
  5. Полученный салат хорошо перемешать и разложить по банкам. После того, как закрытые банки остынут, переставляем заготовки на холод.

Салат с болгарским перцем

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

Еще один вариант вкусного салата из перца и других овощей.

  • 3 стакана сухой фасоли
  • 1 кг болгарского перца;
  • 250 г моркови;
  • 250 г лука;
  • 1 кг помидоров;
  • 100 мл рафинированного масла;
  • 1,5 столовых ложки соли (добавить по вкусу);
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 столовые ложки сахара.

Подготовка:

  • Замочите фасоль в холодной воде не менее 5 часов. Промыть, залить холодной пресной водой и варить около 40 минут. Не варить фасоль. Так что, если он молодой, он приготовится намного быстрее и без предварительного замачивания.

Совет! При желании в этот салат можно добавить острый перец по вкусу.

  • Все овощи очищаем, снимаем кожицу с помидоров и удаляем косточки. Морковь, лук, перец и помидоры нарезать небольшими кусочками.
  • В казан или толстостенную сковороду налить растительное масло. Все подготовленные овощи и практически готовую фасоль сразу погрузить в масло и тушить 1,5 часа. Периодически помешивайте овощи, чтобы они не подгорели. За полчаса до приготовления добавить соль и сахар. Можно добавить немного уксуса по вкусу.
  • Готовый салат выкладываем в чистые банки. Банки стерилизуем в кипятке 10-15 минут (0,5-0,7 л). Плотно скатать и остудить, переворачивая.

Салат с фасолью в томатном соусе на зиму

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1,5 кг;
  • Фасоль пшеничная — 800 гр.;
  • Плетеные помидоры — 4 л.;
  • Масло растительное — 1 стак.;
  • Сахар — 1 ст.;
  • Соль — 2 столовые ложки.;
  • Уксус столовый 6% — 170 мл.;
  • Перец, лавровый лист — по вкусу.

Подготовка:

  1. Варить фасоль 20-25 минут.
  2. Доведите скрученные помидоры до кипения, добавьте специи.
  3. Через 25 минут добавьте также фасоль и масло.
  4. Влейте уксус за 10 минут до выключения огня, в последнюю очередь.
  5. Полученный салат складываем в банки и закатываем.
Читайте также:  14 лучших рецептов варенья из груш: вкусные, простые и оригинальные заготовки

Лобио с овощами на зиму

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

Для его приготовления используются следующие ингредиенты:

  • отборные бобы — 1-1,5 кг;
  • орехи — 100-150 гр;
  • перец и морковь — по 250 г;
  • томатный соус, чеснок;
  • смесь пряностей (хмель-сунели, базилик, гвоздика, кориандр и др.).

Подготовка:

  • Белую фасоль, уже очищенную и замоченную на сутки, переливают в кастрюлю и готовят вместе с лавровым листом примерно 40-50 минут до полной готовности. Орехи измельчаем в блендере до однородной массы.
  • Затем очистите морковь, натрите на средней терке, смешайте с перчными кольцами или нарезанным кубиками и свежим луком. Овощную смесь переливают в разогретую сковороду с добавлением оливкового или растительного масла. Жарить на слабом огне 10-15 минут.
  • Посыпать массой грецких орехов и измельченного чеснока. Все снова перемешивают и заливают томатным соусом (используйте обычный натуральный сок из магазина или смесь собственного приготовления). В томатном соусе овощи тушатся на медленном огне 10 минут. Далее переложить содержимое сковороды в кастрюлю с отварной фасолью.
  • Все ингредиенты смешиваются и тушатся 15-20 минут. В завершение добавляем уксус, хмель-сунели, молотый красный и черный перец, зелень и специи. Когда блюдо остынет, его можно подавать как готовую закуску. Или рассортировать по банкам и отправить на зимовку.
  • Для более длительного хранения увеличьте количество уксуса, которое заливается за 2-3 минуты до окончания варки.

Простой и вкусный рецепт заготовки из фасоли с грибами

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • Красная фасоль — 300 гр.
  • Грибы (дикие, шампиньоны, вешенки) — 700 гр.
  • Помидор — 600 гр.
  • Репчатый лук — 4 шт
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Сахарный песок — 30 гр.
  • Соль — 20 гр.
  • Черный перец в зернах — 5 гр.
  • Масло растительное — 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Предварительно подержите фасоль в чистой воде хотя бы несколько часов, чтобы она вздулась и быстрее приготовилась.
  2. Грибы нарезать некрупными кусочками, кипятить около 5 минут, а затем обжарить. Шампиньоны можно сразу же выложить в кастрюлю без дальнейшей термической обработки.
  3. Добавьте к грибам нарезанный лук и жарьте 5-7 минут, затем добавьте фасоль.
  4. Помидоры измельчить на мясорубке или кухонном комбайне, переложить полученное пюре к грибам, фасолью и луку и тушить около 25 минут.
  5. за 5 минут до окончания варки влейте уксус, добавьте специи, соль, сахар и измельченную петрушку. Все перемешать, прогреть еще 5 минут и разложить по банкам.

Маринованная фасоль «Натуральная»

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

Все ингредиенты рассчитаны на 1 литр воды:

  • гвоздика;
  • черный перец горошком;
  • 40 г соли;
  • 1 ч.л уксусной эссенции.

Инструкции:

  1. Фасоль любого вида промываем и перекладываем в кастрюлю.
  2. Воду наливают так, чтобы овощи были накрыты, иначе жидкость быстро испарится и овощи начнут подгорать.
  3. В сковороду добавляют специи, соль и сахар, затем ставят на плиту и готовят блюдо 1,5 часа.
  4. Перед тем, как снять сковороду с огня, добавьте необходимое количество уксуса.
  5. Готовое изделие раскладывают по стерилизованным банкам, скручивают.

Салат с фасолью и капустой на зиму

13 самых вкусных салатов из фасоли на зиму - простые и лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • Фасоль — 2 стопки.;
  • Помидоры — 5 кг.;
  • Белокочанная капуста и морковь — по 1 кг.;
  • Лук и перец — по 2 кг.;
  • Масло растительное — 3 ст.
  • Уксус — ½ стакана;
  • Соль и сахар по вкусу.

Подготовка:

  1. Подготавливаем и отвариваем фасоль.
  2. Помидоры чистим, остальные овощи мелко нарезаем и все перемешиваем, добавляя масло, сахар и соль.
  3. Поставьте полученную смесь вариться 20 минут.
  4. В общую смесь добавить уксус и фасоль, тушить еще 10 минут и разлить по банкам.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: